Ítölsk sveppasúpa

Undirbúningur:

1. Hitið olíuna í potti, steikið laukinn í 3-4 mínútur þar til hann er gullinn

litur.

2. Útbúið sveppi og skerið stóra í litla bita. Bæta við

pott, hrærið þar til þær eru allar þaktar olíu.

3. Hellið mjólk út í, látið suðuna koma upp, loki á og látið malla í 5 mínútur. Smám saman

Bætið heitu grænmetissoði út í og kryddið með salti og pipar eftir smekk.

4. Þurrkaðu brauðsneiðarnar á grillinu á báðum hliðum. Blandið hvítlauk og

smjöri og dreifið á ristað brauð.

5. Setjið ristað brauð í botninn á stórum ternur eða í botninn á fjórum diskum,

Hellið súpunni yfir og stráið rifnum osti yfir. Berið fram strax.

Bon appetit!