24. janúar er „ljúft“ frí - Alþjóðlegur Popsicle-dagur (Alþjóðlegur dagur Eskimo-tertu). Dagsetningin fyrir stofnun þess var valin vegna þess að það var á þessum degi árið 1922 sem Christian Nelson, eigandi sælgætisverslunar í Onawa (Iowa, Bandaríkjunum), fékk einkaleyfi á ísbandi.
Eskimo er rjómalögaður ís á priki sem er þakinn súkkulaðigljáa. Þótt saga þess nær nokkur árþúsundir aftur í tímann (það er skoðun að þegar í hinu forna Róm leyfði Neró keisari sér svo kaldan eftirrétt), þá er venja að líta á Eskimó sem afmælisdag. Og auðvitað er ísskál ekki bara ís, það er tákn um áhyggjulausa sumardaga, bragð bernskunnar, ástina sem margir hafa haldið fyrir lífið.
Hver og hvenær „fann upp“ ísinn, hver fann upp til að setja staf í hann, hvaðan nafn hans kom ... Fáir vita það og það er mikill fjöldi útgáfa og deilna um þessa sögulegu atburði. Samkvæmt einni algengustu er höfundur þessarar tegundar ís ákveðinn matreiðslumeistari Christian Nelson, sem fann upp til að hylja kubba af rjómalöguðum ís með súkkulaðigljáa. Og hann kallaði það „Eskimo Pie“ (Eskimo pie). Þetta gerðist árið 1919 og þremur árum síðar fékk hann einkaleyfi á þessari „uppfinningu“.
Orðið „Eskimo“, aftur samkvæmt einni útgáfunni, kom frá Frökkum, sem svo kölluðu gallabuxurnar, svipað og Eskimo búningurinn. Þess vegna fékk ís, „klæddur“ í þéttum súkkulaði „overall“, á hliðstæðan hátt og hlaut nafnið ísburð.
Það verður líka að segjast eins og er að þetta var fyrsta ásinn án tréspýtu - núverandi óbreytti eiginleiki hans, og hann fékk hann aðeins árið 1934. Þó að það sé erfitt að segja til um hvað kemur fyrst - íspinna eða prik. Sumir halda sig við útgáfuna að stafurinn sé aðal í ís. Og þeir eru byggðir á þeirri staðreynd að ákveðinn Frank Epperson, sem eitt sinn lét sítrónusglas sitja í kuldanum með hræristöng, uppgötvaði eftir smá stund ísávöxtahylki með frosnum prik, sem var mjög þægilegt að borða. Svo, árið 1905, byrjaði hann að útbúa frosnar sítrónudropa á prik, og þá var þessi hugmynd tekin upp af ísframleiðendum.
Hvað sem því líður var ný tegund af ís kynnt fyrir heiminum og um miðjan þriðja áratuginn fékk eskimo aðdáendur í mörgum löndum og missir ekki gífurlegar vinsældir í dag.
Við the vegur, flestir Eskimo aðdáendur eru í Rússlandi. Það birtist í Sovétríkjunum aftur árið 1937, eins og talið er, að eigin frumkvæði matvælaráðgjafa Sovétríkjanna, sem taldi að sovéskur ríkisborgari ætti að borða að minnsta kosti 5 kg (!) af ís á ári. Svo, upphaflega framleitt sem lostæti fyrir áhugamenn, breytti það stöðu sinni og var flokkað sem „kaloríuríkar og styrktar hressandi vörur sem hafa einnig lækninga- og fæðueiginleika. Mikoyan krafðist þess einnig að ís ætti að verða fjöldamatur og framleiddur á viðráðanlegu verði.
Framleiðsla á ísburði var sérstaklega sett á teina í fyrstu aðeins í Moskvu - árið 1937, í kæliverksmiðju 8 í Moskvu (nú „Ice-Fili“), fyrsta stærsta ísverksmiðjan á þeim tíma með 25 tonna afkastagetu á dag var tekið í notkun (áður en sá ís var framleiddur handverksaðferð). Svo var í höfuðborginni mikil auglýsingaherferð um nýja tegund af ís - ís. Mjög fljótt urðu þessir gljáðu íshólkar sem eftirlætis skemmtun hjá börnum og fullorðnum.
Fljótlega komu frystigeymslur og ísframleiðsluverkstæði fram í öðrum sovéskum borgum. Í fyrstu var hún gerð á handvirkri skömmtunarvél og fyrst eftir þjóðræknisstríðið mikla, árið 1947, birtist fyrsti iðnaðar „ísrafallinn“ af hringekjutegundinni (í Moskhladokombinat númer 8), sem gerði það mögulegt að auka verulega magn af ísburði framleitt.
Við verðum að bera virðingu fyrir eftirliti með gæðum vöru, ískálið var búið til úr hágæða rjóma – og þetta er einmitt fyrirbærið sovésk ís. Sérhver frávik frá bragði, lit eða lykt voru talin hjónaband. Að auki var tímabilið til að selja ís takmarkað við eina viku, öfugt við nútíma nokkra mánuði. Við the vegur, sovéskur ís var elskaður ekki aðeins heima, meira en 2 þúsund tonn af vörunni voru flutt út árlega.
Seinna breyttist samsetning og gerð ísoppsins, sporöskjulaga, samhliða pípulaga og aðrar tölur komu í staðinn fyrir gljáða strokka, ís sjálfur byrjaði að búa til ekki aðeins úr rjóma, heldur einnig úr mjólk, eða afleiðum þess. Samsetning gljáans breyttist líka - náttúrulegu súkkulaði var skipt út fyrir gljáa með jurtafitu og litarefnum. Listinn yfir ísbolluframleiðendur hefur einnig stækkað. Þess vegna geta allir í dag valið uppáhalds ísbolluna sína úr fjölbreyttu úrvali matvöru á markaðnum.
En, óháð óskum, á Alþjóðlegum Popsicle-degi geta allir unnendur þessa góðgæti borðað það með sérstakri merkingu og þannig fagnað þessu fríi. Aðalatriðið sem þarf að muna er að samkvæmt núverandi GOST getur ísburður aðeins verið á priki og í gljáa, annars er það ekki ís.
Við the vegur, það er alls ekki nauðsynlegt að kaupa þetta kalda góðgæti í búðinni - þú getur gert það heima með einföldum og hollum vörum. Uppskriftirnar eru alls ekki flóknar og eru fáanlegar jafnvel fyrir óreynda kokka.