Augnablik laufabrauð. Myndband
Margir sælkerar elska laufabrauð, því það reynist mjúkt, stökkt, ótrúlega bragðgott. Hins vegar er undirbúningur margs konar lag svo erfiður ferill að ekki mun hver húsmóðir taka að sér að elda. Vinsælar uppskriftir fyrir snemma þroska laufabrauð koma til bjargar, sem gera kokkum kleift að fá fljótt uppáhalds góðgæti sitt.
Laufabrauð: vídeóuppskrift
Vinsælasta uppskriftin fyrir snemma þroska laufabrauð byggist á því að nota hakkað smjörlíki. Fyrir einn pakka af þessari vöru (200 g) þarftu einnig eftirfarandi sett af innihaldsefnum:
- hveiti (2 bollar); - vatn (0,5 bollar); - kornaður sykur (1 tsk); - matarsalt (1/4 tsk).
Sigtið hveitimjöl á tréplötu í gegnum sérstakt sigti. Á öðrum skurðarflötum, skerið kælta smjörlíkið í litla teninga, leggið það á hveitibraut og saxið með hníf ásamt hveiti. Í köldu hreinu vatni, leysið alveg upp borðsalt og kornasykur, hellið síðan salt-sætum vökvanum í fituhveitiblönduna.
Hnoðið deigið fljótt, hyljið með röku bómullarþurrku og setjið í kæli í 2 klukkustundir. Eftir þennan tíma skaltu taka deigið út og rúlla því í um það bil 1 cm þykkt lag. Brjótið vinnustykkið í 3-4 lög, rúllið því út aftur og endurtakið þessa aðferð 2-3 sinnum. Í lok hnoðunarinnar, vertu viss um að hafa laufabrauðið kalt í um það bil 1 klukkustund - þetta mun auðvelda síðari mótun sælgætis.
Gott laufabrauð kemur aðeins úr gæðum hráefnum. Notaðu úrvalshveiti, plastsmjörlíki með samræmdu (ekki molnuðu eða krulluðu) samræmi án framandi lyktar og útstæðra dropa
Uppskriftin að þroskaðri laufabrauði snemma
Hægt er að útbúa snemma þroskaða blása með því að bæta við eggjarauðum og mjólk, þá mun deigið verða mýra, dúnkennt og bragðgott. Kældu öll innihaldsefni uppskriftarinnar fyrirfram. Til að þroskast smjördeig snemma þarftu eftirfarandi sett af innihaldsefnum:
- smjör (200 g); - hveiti (2 bollar); - kjúklinga eggjarauða (2 stk.); - borðsalt (á hnífsodda); - mjólk (2 matskeiðar).
Bakið laufabrauð við 230 til 250 gráður. Ef það er lægra, þá verður baksturinn erfiður að elda, en ef hann er hærri, mun sælgætið fljótt herða og verður ekki bakað.
Mýkið fyrst smjörið þar til það breytist í sléttan plastmassa. Leysið síðan matarsaltið alveg upp í kaldri mjólk. Sameina öll innihaldsefni uppskriftarinnar og hnoða síðan deigið í 5 mínútur. Þegar það er alveg einsleitt, myndaðu múrsteinn úr því og rúllaðu því í rétthyrndan köku sem er um það bil sentimetra þykkur. Brjótið niður myndina í fjóra, rúllið henni út og endurtakið málsmeðferðina 1-2 sinnum. Nú er hægt að skera deigið.