Álit sérfræðingsins
Fyrir Paule Neyrat, næringarfræðing og næringarfræðing *: „Þú ættir alltaf að kjósa handverksís með náttúrulegum hráefnum (helst lífrænum). Iðnaðarís er oft gerður með pálmaolíu, próteinum sem ekki eru mjólkurvörur og kemísk bragðefni. Þau innihalda mörg aukefni. Iðnaðar- eða handverksvörur, farðu varlega vegna þess að ís eru viðkvæmar vörur, sérstaklega þær sem eru gerðar með eggjum. Hættan á eitrun er mikil á sumrin vegna þess að bakteríur þróast mjög hratt við hita og við ákveðnar aðstæður (þegar frystikeðjan er rofin á leiðinni frá verslun til heimilis o.s.frv.). Setjið aldrei ís aftur í frystinn ef hann er farinn að bráðna. Þetta eru sætar vörur ríkar af lípíðum, sem hafa lítið næringargildi. En „ánægjuís“ af og til hefur ekki í för með sér neina áhættu fyrir heilsuna með því að hygla þeim góðu vörum sem þú veist upprunann að. “
Heimalagaður ís, notkunarleiðbeiningar
Besta leiðin til að undirbúa heimagerðan sorbet er að blanda frosnum ávöxtum, bæta við smá hunangi og smakka það strax. Annars er hægt að búa til ávaxtamauk, hræra og frysta allt.
Til að útbúa súkkulaðiís, saxið 300 g af dökku súkkulaði og setjið í skál með 50 g af ósykruðu kakódufti. Sjóðið 70 cl af mjólk og 150 g af flórsykri. Hellið þessari blöndu yfir súkkulaðið (í 2 áföngum) til að fá einsleitan rjóma. Geymið 24 tíma í ísskáp. Hrærðu síðan ísinn þinn eða láttu hann standa í frysti í 4 til 6 klukkustundir og hrærðu reglulega.
Jógúrtís er mjög einfalt. Setjið 5 náttúrulega jógúrt í ílát, bætið við 2 eggjarauðum, 1 poka af vanillusykri, safa úr 1 sítrónu og þeytið. Setjið 150 g af blönduðum ávöxtum út í og setjið til hliðar í 3 klukkustundir í frysti, hrærið oft.
Frá 1 ári, þú getur stungið upp á 1 SKEIÐ AF SORBET með ávöxtum til litla barnsins þíns.