Ef þú ert nýr í plöntutengdri næringu og finnst samt ferlið við að undirbúa næringarríkar máltíðir svolítið flókið, gæti þessi gátlisti hjálpað. Nokkrar helstu ráðleggingar um innkaup gefa þér ábendingar um hvernig þú getur verslað og geymt matvörur á skilvirkan hátt, sem og almennan lista yfir hráefni sem þú ættir alltaf að hafa við höndina heima - í skápnum, ísskápnum eða frystinum. Það er mikilvægt að hafa alltaf frosinn eða þurrkaðan mat í eldhúsinu þínu – jafnvel þótt ferskt grænmeti og ávextir séu uppiskroppa þá geturðu búið til holla og bragðgóða máltíð með núðlum, niðursoðnum tómötum og frosnu spínati!
1. Kaupa í lausu
Það er þægilegra að kaupa allt sem þú þarft í matvörubúðinni einu sinni til tvisvar í viku, frekar en að hlaupa um og versla í hvert skipti sem þú þarft hráefni. Þetta eykur skilvirkni eldunarferlisins og tekur mun styttri tíma yfir vikuna.
2. Notaðu lista
Skrifaðu grófa mataráætlun fyrir vikuna, gerðu innkaupalista og haltu þig við hann. Með því að ákveða fyrirfram hvaða mat þú ætlar að elda í vikunni verður mun auðveldara að skipuleggja hvaða hráefni á að kaupa. Og ekki fleiri myglaðir klumpur af grænmeti sem ekki var hægt að nota!
3. Ekki fara svangur í búðir
Þú hefur sennilega tekið eftir því að þegar þú ert svangur lítur nákvæmlega allt út í matvörubúðinni aðlaðandi og þú vilt setja allt sem þú sérð í körfuna. Og þegar þú ferð að versla eftir að hafa borðað ertu með hreint höfuð og þú freistast ekki af vörum sem þú þarft ekki.
4. Taktu aðeins gæðavörur
Auðvitað kosta gæðavörur yfirleitt meira. Það er alltaf freisting að kaupa ódýrt hráefni, en það sem þú borgar fyrir er það sem þú færð. Tökum sem dæmi kókosmjólk: keyptu það ódýrasta og þú endar með ekki svo bragðgóðan vatnsríkan vökva, en gæðakókosmjólk mun breyta réttum eins og sojapottrétti, karrý og heimagerðum ís í algjört meistaraverk með rjómabragði!
5. Finndu verslanir með þægilegu verði
Það kemur oft fyrir að í mismunandi verslunum getur verð á matvælum verið mjög mismunandi. Finndu verslanir á þínu svæði sem bjóða upp á hráefnin sem þú notar reglulega á þægilegu verði og keyptu þau þar – þannig geturðu sparað peninga.
Almennur listi yfir innihaldsefni
Þessi listi er ekki tæmandi og auðvitað er hægt að kaupa vörur eftir smekk og þörfum. Þegar kemur að þurrmat þarftu örugglega ekki að kaupa allt í einu - gríptu bara réttu hlutina úr búðinni af og til og með tímanum muntu eiga nóg af birgðum heima.
Ferskur matur:
Grænn
Bananar
· Epli og perur
· Sellerí
· Gúrkur
paprika
· Sítróna og lime
· Tómatar
Jurtir (steinselja, basil, mynta o.s.frv.)
Ber (jarðarber, bláber, hindber osfrv.)
· Avókadó
· Laukur
· Gulrót
· Rófa
· Tófú
· Hummus
· Vegan ostur
· Kókosjógúrt
Frosinn matur:
Ber (hindber, bláber, jarðarber, brómber osfrv.)
Belgjurtir (kjúklingabaunir, svartar baunir, adzuki osfrv.)
Frosið grænmeti (spínat, baunir, maís osfrv.)
Grænmetispylsur og hamborgarar
· Miso paste
Þurr og aðrar vörur:
Niðursoðnar baunir
· Pasta og núðlur
Heilkorn (hrísgrjón, kínóa, hirsi osfrv.)
Jurtir og krydd (túrmerik, kúmen, chiliduft, hvítlauksduft osfrv.)
Sjávarsalt og svartur pipar
· Hvítlaukur
Olíur (ólífu, kókos, hnetur osfrv.)
· Soja sósa
· Edik
Fræ og hnetur (chia, hampi, hör, möndlur, valhnetur, kasjúhnetur, graskersfræ osfrv.)
Þurrkaðir ávextir (rúsínur, þurrkaðar apríkósur, sveskjur, fíkjur osfrv.)
næringarger
· Líður ekki vel
Hráefni í matargerð (matarsódi, vanillukjarna osfrv.)
Sætuefni (hlynsíróp, kókosnektar, kókossykur, agave)
Dökkt súkkulaði og kakó
· Þang