Efnisyfirlit
Þú getur lært um hvaða land sem er, hefðir þess á mismunandi vegu. Ein þeirra er matargerð, því það er í eldhúsinu sem persóna þjóðarinnar og sögulegir atburðir sem höfðu áhrif á myndun hennar endurspeglast. Það er að segja, maturinn talar sínu máli, svo vertu viss um að prófa þessa rétti á ferðalagi í Indónesíu.
Satey
Satay eru svipuð kebabunum okkar. Þetta er líka kjöt sem er soðið á teini yfir opnum eldi. Upphaflega eru safaríkir stykki af svínakjöti, nautakjöti, kjúklingi eða jafnvel fiski marineraðir í hnetusósu og sojasósu með chili og skalottlauk og rétturinn er borinn fram með hrísgrjónum soðnum í lófa eða bananablaði. Satay er innlend indónesískur réttur og er seldur sem götusnakk í hverju horni.
Soto
Soto er hefðbundin indónesísk súpa, fjölbreytt í útliti og arómatísk á bragðið. Það er bruggað á grundvelli kjarngott soð, síðan er kjöti eða kjúklingi, kryddjurtum og kryddi bætt út í vatnið. Á sama tíma breytast þessi krydd á mismunandi svæðum í Indónesíu.
Rendang nautakjöt
Þessi uppskrift tilheyrir héraðinu Sumatra, borginni Padang, þar sem allir réttirnir eru mjög sterkir og kryddaðir á bragðið. Nautakjöt er svipað nautakarrý en án seyði. Í langri eldun við lágan hita verður nautakjötið mjög mjúkt og meyrt og bráðnar bókstaflega í munninum. Kjötið veikist í blöndu af kókosmjólk og kryddi.
Sop óeirðir
Buffalo halasúpa birtist í 17. öld London, en það var í Indónesíu sem uppskriftin festi rætur og er enn vinsæl í dag. Buffalo halar eru steiktir á pönnu eða grilli og síðan bætt í ríkan seyði með kartöflum, tómötum og öðru grænmeti.
Steikt hrísgrjón
Steikt hrísgrjón er vinsæll indónesískur meðlæti sem hefur sigrað allan heiminn með smekk sínum. Það er borið fram með kjöti, grænmeti, sjávarfangi, eggjum, osti. Til að útbúa hrísgrjón nota þeir krydd af sætri þykkri sósu, keycap og bera fram með acar - súrsuðum gúrkum, chili, skalottlauk og gulrótum.
Flugvélin okkar
Þetta er soð af nautakjöti, innfæddur á eyjunni Java. Við eldun er Keluak hnetan notuð sem gefur kjötinu sinn einkennandi svarta lit og mjúkan hnetubragð. Nasi Ravon er jafnan borið fram með hrísgrjónum.
Siomei
Annar indónesískur réttur með hnetusmekklegu bragði. Shiomei er indónesíska útgáfan af dimsam - dumplings fyllt með gufuðum fiski. Shiomei er borið fram með gufukáli, kartöflum, tofu og soðnum eggjum. Allt er þetta ríkulega kryddað með hnetusósu.
Babi Guling
Þetta er ungt svín sem er brennt samkvæmt fornum eyjauppskrift: heilt óskorið svín er ristað rækilega frá öllum hliðum og síðan rúllað í rúllu rétt yfir eldinum. Babi Guling er kryddað með ilmandi staðbundnu kryddi og umbúðum.
Farðu út
Bakso - Indónesískar kjötbollur svipaðar kjötbollunum okkar. Þau eru unnin úr nautakjöti og sums staðar úr fiski, kjúklingi eða svínakjöti. Kjötbollur eru bornar fram með krydduðu seyði, hrísgrjón núðlum, grænmeti, tofu eða hefðbundnum dumplings.
Uduk hrísgrjón
Nasi uduk - kjöt með hrísgrjónum soðnu í kókosmjólk. Nasi uduk er borið fram með steiktum kjúklingi eða nautakjöti, tempeh (gerjuðum sojabaunum), saxaðri eggjaköku, steiktum lauk og ansjósum og kerupuk (indónesískum kex). Nasi uduk er mjög þægilegt að borða á ferðinni og því tilheyrir það götumat og er oft notað af starfsmönnum til að snarlast af því.
Pempek
Pempek er búið til úr fiski og tapioka og er vinsæll réttur í Súmötru. Pempek er baka, snarl, getur verið af hvaða lögun og stærð sem er, til dæmis dreypti hann í þorp í formi kafbáts með egg í miðjunni. Rétturinn er kryddaður með þurrkuðum rækjum og soðinni sósu úr ediki, chili og sykri.
Tempe
Tempe er náttúrulega gerjuð sojaafurð. Það lítur út eins og lítil kaka sem er steikt, gufuð og bætt við staðbundnar uppskriftir. Tempeh er einnig borið fram sem sérstakt forrétt, en oftast er það að finna í dúett með arómatískum hrísgrjónum.
Martabak
Þetta er asískur eftirréttur sérstaklega vinsæll í Indónesíu. Það samanstendur af tveimur pönnukökulögum með mismunandi fyllingum: súkkulaði, osti, hnetum, mjólk eða öllu á sama tíma. Eins og allir staðbundnir réttir er martabak nokkuð framandi á bragðið og hægt að smakka það á götunni, en aðeins á kvöldin.