Óvenjulegur ísdiskur á veitingastað í Odessa er sérstaklega búinn til fyrir fallegan skammt af kaldri súpu. Og þeir hafa gert þetta í nokkur ár. Þegar öllu er á botninn hvolft er slík plata stórbrotin, þægileg og hagnýt.
„Við höfum borið fram kjöt okroshka með heimagerðu kefiri á svo frumlegan hátt í 5 ár. Bæði diskurinn og rétturinn vekja óeðlilega ánægju meðal gesta,“ segir Yulia Angelova, eigandi og matreiðslumaður fjölskylduveitingastaðarins Cafe U Angelovykh.
Julia tók hugmyndina úr gamalli matreiðslubók sem móðir hennar gaf henni fyrir 20 árum. Í fyrstu reyndi ég, gerði tilraunir þar til ég vann besta kostinn, hentugur fyrir hugmyndina um heimilislegan huggulegan veitingastað.
Ísréttir fyrir okroshka eru gerðir úr hreinsuðu vatni, ætum blómum, kryddjurtum og björtum hráefnum réttarins. Hitastig ísskálarinnar fyrir súpuna er mínus 18 gráður, í hvaða hita sem er verður okroshka kalt í langan tíma. 350 ml skammtur passar bara í djúpan disk. Þó að stærð og lögun disksins geti verið hvaða sem er, fer það allt eftir ímyndunarafli kokksins. Og síðast en ekki síst, þú getur líka skreytt diskana fyrir mismunandi gerðir af forréttum.
Skál með ís mun í rólegheitum standa í 2 klukkustundir, svo þú getir ekki flýtt þér að borða, heldur notið útsýnisins og smekksins á okroshka til fulls. En jafnvel þó að diskurinn byrji að bráðna, þá mun það ekki hafa áhrif á bragð köldu súpunnar.
Við the vegur, í slíkum diski getur þú þjónað hvaða köldum rétti af hvaða innlendum matargerð sem er - spænska gazpacho, pólska kulda, grænmetissalöt.