Efnisyfirlit
Ísfiskur: hvernig á að undirbúa máltíðir? Myndband
Ísfiskar eru metnir af matreiðslufræðingum fyrir eymsli kjötsins og sérstaka rækjubragð sem finnst í því við hvaða eldunaraðferð sem er. Það eru margar uppskriftir að ljúffengum ísfiskrétti, vinsælastur er að steikja og baka í ofninum.
Fyrir þessa uppskrift, taktu: – 0,5 kg af ísfiski; - 50 g hveiti; - 2 msk. l sesamfræ; – 1 tsk. karrí; - salt, svartur pipar, smá þurrkað dill; - grænmetisolía.
Þíðið og afhýðið ísfiskinn fyrir eldun. Ef fiskurinn er kældur skaltu byrja að skera strax. Skerið fiskinn í hluta, hitið olíuna á pönnu og sameinið hveiti, sesamfræjum, dilli og karrý á sérstakan disk til að fá gullnari lit. Stráið hverri fiskbita á allar hliðar með brauðblöndu, steikið í heitri jurtaolíu á annarri hliðinni, síðan á hinni þar til fulleldað. Olían verður að sjóða, annars skellir ekki hveitið á fiskinn. Reyndu ekki að snúa fiskinum oftar við, þar sem kjötið er mjög mjúkt og af þessu getur bitinn fallið í sundur og skorpan aflagast. Þú getur líka notað brauðmola í staðinn fyrir hveiti.
Það er mjög auðvelt að þrífa þessa tegund af fiski, þar sem hann hefur enga vog.
Hvernig á að baka ísfisk í ofninum
Til að elda ljúffengan fisk með grænmeti í ofninum skaltu taka:
- 0,5 kg af fiski; - 0,5 kg af kartöflum; - 1 laukur; - lítið búnt af dilli; - 50 g af smjöri; - 10 g af jurtaolíu til að smyrja mótið; - salt, svartur pipar, basil; - 1 hvítlauksrif.
Klæðið formið með smjörpappír eða smyrjið með olíu, setjið í eitt lag afhýddar og saxaðar kartöflur og lauk í einu lagi, stráið þeim dilli yfir. Bræðið smjörið, blandið hvítlauknum saman við í gegnum pressu. Dreifið þessari blöndu jafnt á tilbúið og skerið í hluta af fiski á öllum hliðum. Stráið olíunni sem eftir er á kartöflurnar og setjið þær inn í heitan ofn í 15 mínútur við 180°C. Setjið síðan fiskinn á kartöflurnar og bakið réttinn í 10 mínútur í viðbót. Berið fram með ögn af ólífuolíu.
Hvernig á að elda ísfisk í hægeldavél
Fyrir þennan rétt skaltu taka: – 0,5 kg af ísfiski; - 1-2 laukur; - 200 g af tómötum; - 70 g af rifnum hörðum osti; - 120 g af ekki of þykkum sýrðum rjóma; - salt, svartur pipar eftir smekk.
Afhýðið laukinn og skerið hann í sneiðar, setjið á botninn á fjöleldavélinni. Setjið bita af skrældum ísfiski ofan á, saltið og piprið. Setjið hringi af tómötum á fiskinn, stráið osti yfir, hellið sýrðum rjóma yfir fiskinn, stillið plokkunarhaminn og eldið fiskinn í klukkutíma. Ef þú vilt breyta smekknum örlítið, þá geturðu steikt laukinn og fiskbitana sjálfa, áður en þú saumar, og aðeins sett tómatana í hringi á þeim og látið malla þar til þeir eru mjúkir í 40 mínútur.