Hnúfubakskantarella (Cantharellula umbonata)
- Deild: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Undirdeild: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Flokkur: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Undirflokkur: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Röð: Agaricales (Agaric eða Lamellar)
- Fjölskylda: Tricholomataceae (Tricholomovye eða Ryadovkovye)
- Ættkvísl: Cantharellula (Cantarellula)
- Tegund: Cantharellula umbonata (hnúfubakskantarella)
- Cantarellula tubercle
- Kantarella falskt kúpt
- cantarellula
Kantarelluhnúfubakur, eða Cantarellula tubercle (lat. Cantharellula umbonata) er skilyrt ætur sveppur af ættkvíslinni Cantharellula.
Húfa:
Lítil (2-5 cm í þvermál), í ungum sveppum af áhugaverðri T-formi, þegar hann vex, verður hann trektlaga með beittum miðberjum og örlítið bylgjuðum brúnum. Litur - grár-grár, með bláu, litarefni er óskýrt, ójafnt, almennt er liturinn í miðjunni dekkri en á brúnunum. Holdið er þunnt, gráleitt, roðnar aðeins við brot.
Upptökur:
Tíða, greinótt, djúpt lækkandi á stilknum, næstum hvít í ungum sveppum, grána með aldrinum.
Gróduft: Hvítur.
Fótur:
Hæð 3-6 cm, þykkt allt að 0,5 cm, sívalur, beinn eða örlítið bogadreginn, gráleitur, með kynþroska í neðri hluta.
Cantharellula umbonata er að finna, og nokkuð mikið, í barrskógum og blönduðum skógum, á mosaríkum stöðum, frá miðjum ágúst þar til kalt veður hefst.
Einkennandi lögun, roðnandi hold, tíðar greinóttar gráar plötur gera þér kleift að greina hnúfubaks refinn frá flestum ættingjum hans.
Sveppurinn er ætur, en ekki sérstaklega áhugaverður í matreiðslu, í fyrsta lagi vegna smæðar hans og í öðru lagi vegna þess að hann er ekki mjög bragðgóður.