Hvernig á að skilja að hlaupakjöt mun frjósa

Þegar hlaupakjöt er matreitt í lágmarki eða ekki mikill tími til eldunar er best að athuga fyrirfram hvort hlaupið frjósi eða ekki. Til að gera þetta, klukkutíma fyrir lok sjóðandi hlaupakjöts:

1. Hellið soði í lítið frekar hátt ílát (mál) - að minnsta kosti nokkra sentimetra.

2. Kælið með því að setja ílátið með hlaupakjöti í ísvatni.

3. Settu í kæli í 1 klukkustund.

4. Eftir klukkutíma skaltu athuga ástand hlaupakjötsins. Ef það er frosið - frábært, þá geturðu slökkt á upphituninni undir potti með hlaupakjöti. Ef ekki, gefðu afslátt af því að hlaupakjötið var einnig soðið og greindu önnur sönn einkenni:

- samkvæmni: hlaup úr kjöti ætti ekki að vera fljótandi fitandi, um það bil eins og jurtaolía.

- soðnir fituhlutar: helst ætti að sjóða svínakjöt alveg niður í liðina, allt kjöt ætti að hverfa frá beinum án fyrirhafnar.

/ /