Það er engin endanleg lækning við glútenóþol. Eina mögulega meðferðin er glútenfrítt líftíma mataræði. Að samþykkja glútenfrítt mataræði fyrir lífstíð getur oft útrýmt einkennum algjörlega, meðhöndlað annmarka og komið í veg fyrir hugsanlega fylgikvilla.

Í langflestum tilfellum fara vefir þarmaveggsins í eðlilegt horf með glútenlausu mataræði. Húðeinkenni (dermatitis herpetiformis) hverfa einnig þegar mataræði er hafið. Þetta heilun Virkar venjulega á nokkrum vikum en getur tekið 2 til 3 ár. Það er einstakt að einkennin halda áfram þrátt fyrir nokkra mánuði af glútenlausu mataræði.

Hvernig á að fylgja glútenlausu mataræði?

Glúteinfrítt mataræði ætti að útrýma öllu korni sem inniheldur glúten, aukaafurðum þessara korntegunda og afurðum úr þessum aukaafurðum úr fæðunni. Til að fylgja glútenlausu mataræði verða nokkrir matartegundir sem almennt eru borðaðar að vera bannað. En glúten er ekki bara að finna í flestum korn og mjöl þeirra. Það felur sig líka í fjölda tilbúinna matvæla. Þar sem örlítið magn af glúteni getur skaðað þörmum og valdið því að einkenni koma fram aftur, þarf mikla árvekni.

Hér eru nokkrir grunnþættir a glútenlaust mataræði. Þessar upplýsingar koma ekki í stað ráðlegginga læknis og næringarfræðings. Þetta heilbrigðisstarfsfólk mun einnig geta metið viðbótarnæringarþörf, ef einhver er, í vítamínum og steinefnum. Stofnanir og samtök tileinkuð glútenóþoli (glúteinóþol) eru aðrar mjög verðmætar upplýsingar (sjá áhugaverðar síður). Skoðaðu einnig sérfæði okkar fyrir glútenóþol.

Hvaða mat ættir þú að forðast á meðan þú ert á mataræði?

• Kornvörur sem innihalda glúten : hveiti, bulgur (sprungið durum hveiti), bygg, rúgur, spelt (afbrigði af hveiti), kamut (afbrigði af hveiti) og triticale (blendingur af rúgi og hveiti). Flest bakkelsi, kökur, pasta í öllum sínum myndum, smákökur, morgunkorn, kex innihalda glúten
• Nokkur tilbúinn matur : Það kemur á óvart að glúten er að finna í ávaxtajógúrt, ís, heitu súkkulaðiblöndum, soðsteningum, ostasósum, fitusnauðum kotasælum, sýrðum rjóma, niðursoðnu kjöti, pylsum, tómatsósum, súpum, hnetusmjöri osfrv. , glúteinið í korninu þjónar sem bindiefni. Það er falið undir nokkrum nöfnum í innihaldslistunum. Til að varast: malti, sterkju (úr hveiti, byggi, rúgi o.s.frv.), vatnsrofnu grænmetispróteinum og áferðargrænmetispróteinum. Athugið að seitan er matvæli aðallega framleidd úr hveitiglúti.
• Bjór (nema þeir sem eru merktir glútenfríir).
• Tiltekin lyf og vítamín þar sem hjúpurinn getur innihaldið glúten (sterkju). Veldu ofnæmisvaldandi, hveitilaus og gerlaus vítamín.

Skýringar

– Áfengir drykkir sem eru fengnir úr malti (eða fengnir úr hveiti, byggi eða rúgi) eins og gin, vodka, viskí og skosk eru hugsanlega skaðlegir. Þrátt fyrir að eiming virðist fjarlægja megnið af glúteninu, mæla læknar með því að forðast þessa drykki sem varúðarráðstöfun.

– Varist ákveðna varalit, sem geta innihaldið snefil af glúteni.

Varist krossmengun

Í eldhúsinu þarf að gæta sérstakrar varúðar til að menga ekki glúteinlaus matvæli. Mengun getur átt sér stað þegar glúteinlausar vörur eru unnar í óþveginn leirtau sem hefur komist í snertingu við matvæli sem innihalda glúten. Taktu einnig eftir því að skiptast á áhöldum við fólk sem fylgir ekki glútenlausu mataræði. Brauðristin ætti til dæmis að vera eingöngu til notkunar fyrir þann sem er á glúteinlausu fæði.

Því miður getur korn sem inniheldur ekki glúten verið mengað við framleiðslu, vinnslu eða pökkunarferli. Þannig að til að auka öryggið er ráðlegt að velja vörur sem eru merktar glútenfríar.

Sérstakt tilfelli af höfrum

Venjulegt hafrakorn inniheldur ekki glúten. Á hinn bóginn er mikil hætta á krossmengun þar sem hafrar eru mjög oft ræktaðir, fluttir eða malaðir í sama umhverfi og korn eða matvæli sem innihalda glúten.

Quebec Celiac Disease Foundation (FQMC) leggur til að ómengaðir / glútenlausir hafrar séu aðeins teknir inn eftir að mótefni gegn transglútamínasa eru orðin eðlileg. Þessi eðlileg breyting tekur á milli 6 mánuði og 2 árum eftir að strangt glútenlaust mataræði er hafið.

Glútenlausar vörur: ekki allt gott fyrir heilsuna

Það er mikilvægt, þegar byrjað er á glútenlausu mataræði, að koma í stað matvæla sem hafa verið útilokuð frá mataræði okkar á fullnægjandi hátt. Áhrif þessara takmarkana á neyslu próteina, vítamína, steinefna og annarra næringarefna geta verið neikvæð. Við verðum að sjá hvernig á að skipta út nauðsynlegum næringarefnum sem eru í glútenmatnum sem venjulega er neytt. Til dæmis eru brauð og kornvörur oft styrkt með járni og B-vítamíni (sérstaklega B9 / fólínsýru) á meðan glútenlaust brauð og kornvörur eru það ekki. Glútenlausar vörur eru oft trefja- og próteinlítið og mikið af sykri og aukefnum. Vertu varkár við að velja vara í staðinn.

Glútenfrítt mataræði: styð ferskan mat

Mataræði einstaklings með glútennæmi inniheldur mikið af ferskum matvælum, eins lítið unnum og mögulegt er.

• Ávextir og grænmeti.
• Kjöt, fiskur og alifugla, ekki brauð eða marinerað.
• Belgjurtir og tófú.
• Ákveðin korntegund: hrísgrjón, hirsi og kínóa.
• Potato
• Sumt mjöl: hrísgrjón, maís, kartöflur, kjúklingabaunir, soja.
• Flestar mjólkurvörur má neyta, en þeir sem þola þær illa munu hagnast á því að taka þær út úr fæðunni í nokkra mánuði.

Stuðningshópar

Til að rjúfa einangrunina, fá stuðning og ráðleggingar um mataræði eru sjúklingafélög mjög hjálpleg. Hluti stuðningshópa safnar saman nokkrum.

lyf

Í mjög sjaldgæfum tilfellum (minna en 5%) er glúteinlaust mataræði ófullnægjandi til að stjórna einkennum. Við erum að tala um óþolandi glútenóþol. Læknirinn getur þá mælt með lyfjum til að koma í veg fyrir hugsanlega fylgikvilla sjúkdómsins. Það er oftast Barkstera (bólgueyðandi sterar, eins og prednisón eða hýdrókortisón). Þetta er stundum hægt að nota til viðbótar við glútenfrítt mataræði til að flýta fyrir sjúkdómshléi í alvarlegum tilfellum.

Útbrot geta stundum þurft að taka dapson, bakteríudrepandi lyf.