Efnisyfirlit
Hvernig á að þekkja hollasta ostinn í kjörbúðinni
Matur
Að rotna fyrir mildustu ostana, eins og ferska, er betra fyrir heilsuna
+ Matur sem hefur jafn mikið eða meira kalsíum en mjólk
El ostur það myndar sinn heim. Matur sem nær yfir breitt svið af gerðum, formum, bragði og áferð og gerir marga brjálaða. En innan breiddar valkosta getum við stundum átt í erfiðleikum með að greina ávinninginn að þessi margþætti matur getur fært okkur.
Ef það sem við erum að leita að er hollasti osturinn, sem dagleg neysla verðum við að delska ferska osta, eins og Sara Martínez, næringarfræðingur hjá Alimmenta útskýrði. „Þessir ostar eru hollastir til að neyta oft vegna þess að þeir innihalda minni fitu,“ útskýrir fagmaðurinn.
Margir sinnum viljum við ekki einskorða okkur við neyslu léttari osta. Þegar þú velur þann sem þú vilt kaupa í matvöruversluninni er nauðsynlegt að horfa á ákveðin atriði til að velja þann sem hefur mestan ávinning. „Á merkimiðanum verðum við að skoða fituinnihald þess og auðvitað að innihaldsefni innihalda mjólk, hlaup, mjólkurgerjun og salt», Útskýrir Sara Martínez. Hann varar einnig við næringarkröfum osta: „Enginn mun hafa kraftaverka eiginleika.
Bestu ostar
Og eftir ostategundum ... hver er best í hverju tilviki? Fagmaðurinn fjarlægir okkur úr efasemdum. Meðal ferskra osta, sem almennt hefur innihald fitusnauð og þeir hafa mikinn mettandi kraft, það eru margar gerðir sem geta verið góðar: Burgos, Quark, smoothie, Cottage ... „Ef við viljum léttast er mikilvægt að velja skimaðar eða 0% útgáfur,“ segir Martínez.
Hvað varðar rjómaosta, þá leggur fagmaðurinn aftur áherslu á að besti kosturinn sé undanrennuostar. Við þurfum að vera varkárari með hálfhraða og læknaða osta. Þó þökk sé hans minna magn af vatni Þeir eru matvæli með framúrskarandi kalsíuminntöku, þau hafa miklu meiri fitu og salt en afgangurinn, svo næringarfræðingurinn minnir okkur á að við verðum að takmarka neyslu þeirra.
„Fitan í þessum ostum er mettuð, en hún hefur ekkert að gera með matvæli eins og avókadó eða ólífuolíu,“ segir hann. Þó þeir geti það fella inn í heilbrigt mataræði án vandkvæða telur næringarfræðingurinn ekki nauðsynlega neyslu þess. „Þetta er mjög þéttur ostur, sem gefur okkur kalsíum og prótein, en einnig óæskilega fitu,“ segir hann og heldur áfram: „Til daglegrar neyslu er betra að nota léttari osta, eins og ferskan ost, og minnka skammta af fleiri osta. feitur ".
Besta uppspretta kalsíums
Því meira sem ostar eru, því einbeittari næringarefni eru þannig að þeir hafa meira kalsíum. Ferskir ostar hafa meira vatn, þannig að kalsíuminnihaldið er þynnt. Samt sem áður verðum við að hafa í huga að þetta eru ostar sem leiða til meiri neyslu. Þetta þýðir að með því að borða meira magn en sterkari og þéttari ost er kalsíumframlag bætt.
Og gætum við skipt út kalsíumframlagi mjólkur með því að neyta aðeins osta? Þó að við verðum að hafa í huga að margar fitur fylgja því, kalsíuminnihald er miklu hærra. Til dæmis hafa 100 ml af léttmjólk 112 mg af kalsíum en 100 grömm af almennum þroskuðum osti eru með 848 mg.
Með hverju á að sameina það
Ostur er matur sem býður upp á marga möguleika þegar kemur að því að bæta uppskriftum og réttum. Sameinast bæði með sætu og salti. Sara Martínez skilur eftir okkur nokkur dæmi til að sameina það: «Við getum, þegar um er að ræða sætan, búið til brauðrist af hálfgerðum eða ferskum osti með sultu eða kvína; eða ef þú velur saltið: brauðrist með avókadó og ferskum osti. Og jafnvel, rjómalöguð milkshake með teskeið af hnetukremi.
Í ljósi mikils kalsíuminnihalds þessa matvæla og mikils natríuminnihalds verðum við einnig að hafa það vertu varkár þegar þú sameinar það. Næringarfræðingurinn útskýrir að matvæli sem eru rík af kalsíum „keppi“ við þá sem eru járnríkir þegar umbrot fer fram. Af þessum sökum útskýrir hann að til dæmis ætti einstaklingur með beinþynningu að forðast að borða mat sem hefur mikið framlag af báðum í sömu máltíðinni. Sömuleiðis mælir það með því að fólk með háþrýsting, vökvasöfnun eða nýrnabilun forðist að borða hálfhraða og læknaða osta vegna mikils natríumstyrks.