Þreyta frá einhæfni vetrarins hefur samstundis áhrif þegar þú færð auga á ferskan helling af radísum, ungum kúrbít, agúrkur, tómata ... Höndin réttir út og allir viðtakarnir hvísla - kaupa, kaupa, kaupa. Við skiljum öll að hvert grænmeti hefur sinn tíma og árstíð og nú eru miklar líkur á að kaupa snemma grænmeti sem er einfaldlega fyllt með nítrötum. Ef þú ert ekki með færanlegan nítratprófara og getur ekki leitað til þeirra, fylgdu ráðum okkar til að halda vormáltíðinni örlítið öruggari.
- Afhýðið grænmeti eins mikið og mögulegt er frá stútum, halum og skerið af skinninu;
-Leggið grænmeti og salatblöð í bleyti í venjulegu vatni, 15-20 mínútur, skiptið um vatn nokkrum sinnum;
- Algjörlega skorið grænt svæði úr gulrótum og kartöflum;
- Fjarlægðu 4-5 toppblöð af hvítkáli og notaðu ekki kálstubba;
- Ekki nota græna stilka til matar, aðeins lauf;
- Hitameðferð dregur úr magni nítrata;
- Sýran hjálpar til við að hlutleysa nítrat efnasambönd. Smá edik, sítrónusafi, sýrðir ávextir eins og trönuber og epli hjálpa til við þetta;
- Þegar þú ert að sauma snemma grænmeti skaltu ekki hylja uppvaskið með loki, heldur tæma fyrsta soðið, því það er í það sem nítrötin hreyfast.