Al dente pasta er oft kallað vaneldaður réttur - pasta í þessu ástandi heldur mýkt deigsins, en er tilbúið til að borða.
Rétt soðið al dente pasta birtist aðeins léttara að innan en að utan. Eldið slíkt pasta 2-3 mínútum minna en þú ert vanur eða á pakkanum. Frá fyrsta skipti, slíkt bragð gengur kannski ekki, þú þarft að venjast því og draga fram þína uppskrift fyrir lítið soðið pasta.
Gakktu úr skugga um að það sé ekkert vatn eftir í pastanum eftir að vökvinn er tæmdur - pastað hefur tilhneigingu til að elda í heitu vatni eitt og sér.
Soðið al dente pasta inniheldur meira af vítamínum og steinefnum, sem og grófar trefjar sem eru góðar fyrir þörmum. Þeir eru auðveldari að melta og bragðið er miklu skemmtilegra en soðinn klístur pastagrautur.