Árið 1973, þegar Gordon var rannsóknarfélagi við National Institute of Mental Health og byrjaði að fá áhuga á óhefðbundinni meðferð, hitti hann indverska osteópatann Sheima Singh, náttúrulækni, grasalækni, nálastungulækni, hómópata og hugleiðslufræðing. Hann varð leiðsögumaður Gordons að landamærum lækninga. Saman með honum útbjó hann rétti sem slógu á bragðlaukana, hækkuðu orkustig hans og skap. Snögg öndunarhugleiðsla sem Singha lærði á indversku fjöllunum ýtti honum úr ótta sínum og reiði.
En stuttu eftir að hann hitti Sheim meiddist Gordon bakmeiðsli. Bæklunarlæknar gáfu hræðilegar spár og undirbjuggu hann fyrir aðgerð, sem hann vildi auðvitað ekki. Örvæntingarfullur hringdi hann í Sheima.
„Borðaðu þrjá ananas á dag og ekkert annað í viku,“ sagði hann.
Gordon hélt fyrst að síminn hefði farið illa og síðan að hann væri brjálaður. Hann endurtók þetta og útskýrði að hann væri að nota meginreglur kínverskrar læknisfræði. Ananas virkar á nýrun, sem eru tengd við bakið. Það var ekkert vit í Gordon þá, en hann skildi að Shayma vissi margt sem Gordon og bæklunarlæknar vissu ekki. Og hann vildi eiginlega ekki fara í aðgerðina.
Furðu, ananas virkaði fljótt. Sheima lagði síðar til að skera úr glúteni, mjólkurvörum, sykri, rauðu kjöti og unnum matvælum til að draga úr ofnæmi, astma og exem. Þetta virkaði líka.
Síðan þá hefur Gordon verið neyddur til að nota mat sem lyf. Hann rannsakaði fljótlega vísindalegar rannsóknir sem studdu lækningamátt hefðbundinna úrræða og bentu til þess að nauðsynlegt væri að útrýma eða draga úr matvælum sem voru orðnir undirstöðuatriði í venjulegu amerísku mataræði. Hann byrjaði að ávísa megrunarmeðferð fyrir læknis- og geðsjúklinga sína.
Snemma á tíunda áratugnum ákvað Gordon að það væri kominn tími til að kenna það við Georgetown Medical School. Hann bað kollega sinn frá Center for Medicine and the Mind, Susan Lord, að ganga til liðs við sig. Til heiðurs Hippocrates, sem fann þessa setningu, nefndu þeir námskeiðið okkar „Matur sem lyf“ og varð fljótt vinsælt meðal læknanema.
Nemendurnir gerðu tilraunir með mataræði sem útilokaði sykur, glúten, mjólkurvörur, aukefni í matvælum, rautt kjöt og koffín. Margir fundu fyrir minni kvíða og orkumeiri, sváfu og lærðu betur og auðveldara.
Nokkrum árum síðar gerðu Gordon og Lord stækkaða útgáfu af þessu námskeiði aðgengilegt öllum læknakennurum, læknum, heilbrigðisstarfsmönnum og öllum sem hafa áhuga á að bæta næringu sína. Grundvallarreglur „Matur sem lyf“ eru einföld og einföld og hver sem er getur reynt að fylgja þeim.
Borðaðu í samræmi við erfðafræðilega forritun þína, þ.e. eins og forfeður veiðimanna og safnara
Þetta þýðir ekki að þú ættir nákvæmlega að fylgja paleo mataræðinu, heldur skoða nánar þær ráðleggingar sem það býður upp á. Skoðaðu allt næringarfæði þitt fyrir matvæli með lágmarks unnum matvælum og án viðbætts sykurs. Það þýðir líka helst að borða mun færri korn (sumt fólk getur ekki þolað hveiti eða önnur korn), og lítið sem ekkert mjólkurafurðir.
Notaðu matvæli, ekki bætiefni, til að meðhöndla og koma í veg fyrir langvinna sjúkdóma
Heilfæða inniheldur fjölda efna sem virka samverkandi og geta verið mun áhrifaríkari en bætiefni sem gefa aðeins eitt. Af hverju að taka öfluga andoxunarefnið lycopene í pillu þegar þú getur borðað tómat sem inniheldur lycopene og fjölda annarra andoxunarefna ásamt vítamínum, steinefnum og öðrum næringarefnum sem vinna saman að því að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma, lækka kólesteról og lípíðmagn og stöðva óeðlilegt magn. blóðtappa?
Borða til að draga úr streitu og læra meira um það sem þú borðar
Streita hindrar og truflar alla þætti meltingar og skilvirkrar næringargjafar. Stressað fólk á erfitt með að hjálpa jafnvel hollustu mataræðinu. Lærðu að borða hægt og auka ánægju þína af því að borða. Flest okkar borðum svo hratt að við höfum ekki tíma til að skrá magamerkin um að við séum södd. Að borða hægt hjálpar þér líka að velja í þágu þeirra matvæla sem þér líkar ekki bara betur við heldur er heilsunni líka betri.
Skildu að við erum öll, eins og lífefnafræðingurinn Roger Williams benti á fyrir 50 árum, lífefnafræðilega einstök.
Við getum verið á sama aldri og þjóðerni, með mjög svipaða heilsufar, kynþátt og tekjur, en þú gætir þurft meira B6 en vinur þinn, en vinur þinn gæti þurft 100 sinnum meira sink. Stundum gætum við þurft lækni, næringarfræðing eða næringarfræðing til að framkvæma sérstakar, flóknar prófanir til að ákvarða hvað við þurfum. Við getum alltaf lært mikið um hvað er gott fyrir okkur með því að gera tilraunir með mismunandi mataræði og matvæli og fylgjast vel með niðurstöðunum.
Finndu sérfræðing til að hjálpa þér að hefja stjórnun langvinna sjúkdóma með næringu og streitustjórnun (og hreyfingu) frekar en lyfjum
Nema í lífshættulegum aðstæðum er þetta skynsamlegt og heilbrigt val. Sýrubindandi lyf, sykursýkislyf af tegund XNUMX og þunglyndislyf, sem tugir milljóna Bandaríkjamanna nota til að draga úr sýrubakflæði, lækka blóðsykur og bæta skap, snúast aðeins um einkenni, ekki orsakir. Og þeir hafa oft mjög hættulegar aukaverkanir. Eftir ítarlega skoðun og skipun ólyfjafræðilegrar meðferðar, eins og vera ber, verður þeirra sjaldan þörf.
Ekki verða matarofstækismaður
Notaðu þessar leiðbeiningar (og aðrar sem eru mikilvægar fyrir þig), en ekki berja þig fyrir að víkja frá þeim. Taktu bara eftir áhrifum vafasams vals, náms og farðu aftur í námið þitt. Og ekki eyða tíma þínum og orku í það sem aðrir borða! Það mun bara gera þig hrollvekjandi og sjálfsánægju, og auka streitustig þitt, sem mun eyðileggja meltinguna þína aftur. Og þetta mun ekki færa þér eða þessu fólki neitt gott.