Á breiddargráðum okkar er hvert árstíð ríkt af ákveðnum matvælum og sumt er í boði allt árið. Hvernig á að byggja upp rétta næringu, allt eftir árstíma?
Í fornu fari tóku menn eftir því að á mismunandi mánuðum ársins í líkama okkar þarf það virkasta eða eina kerfið sérstakt mataræði. Náttúran er ótrúlega viturleg og gerir okkur kleift að aðlagast veðurskilyrðum og breytingum sem við búum í.
Árið er skipt í 4 árstíðir og utan vertíðar - vetur, vor, sumar, haust og lítil eyður í aðlögun veðurs.
Á vorin, virkasta vinna lifur og gallblöðru. Einkennandi bragðið fyrir þetta tímabil - súrt.
Sumarið er tími hjarta og smáþarma og ríkjandi smekkur er beiskur.
Í haust, virku vinna lungu og ristli - líkaminn þarf eitthvað sterkan.
Vetur árstíð harðra buds, bragð vetrar - salt.
Undanvertíð, sérstaklega varðandi meltingarveginn, er mikilvægt að nota sætan.
Á sama tíma skaðar vorið líkamann. Skarpt bragðið; á sumrin - salt, á haustin - bitur á veturna - sætur og í utan árstíð er best að forðast súrt.
Hvaða mat og rétti á að elda á árstíðum?
Vor: fiskur, grænmeti, hvítkál, fræ, þistill, hnetur, gulrætur, sellerí, rófur, kalkún, lifur. Ekki mjólk, laukur, hvítlaukur, sósur, hveitispírur.
Sumar: lambakjöt, kjúklingur, piparrót, sinnep, laukur, radísur, agúrka, radísur, hvítkál, tómatar, rófur, leiðsögn, grasker, kartöflur, árstíðabær ber. Eyða baunum og svínakjöti.
haust: alifugla, nautakjöt, hrísgrjón, ávexti. Bönnuð lambakjöt, sætabrauð, hnetur og fræ.
Vetur: sojasósa, svínakjöt, fitu, nýra, bókhveiti, belgjurtir, kartöflur, safi. Ekki nautakjöt, sælgæti og mjólk.
Umskipti vetrar í vor drekka salt-sætan mat, súrsað grænmeti. Og milli vors og sumars - súrsætt og sætur bitur matur.
Í hvaða utan árstíð sem er fara hunang, ávextir, þurrkaðir ávextir, nautakjöt, lambakjöt, ostur, ávextir, fiskur, sjávarfang. Forðist sítrónur, jógúrt, alifugla.
Á hverju tímabili, borða án takmarkana ávexti og grænmeti sem vaxa á þessum tíma árs. Þau innihalda mikil vítamín og steinefni og eitruð ekki af nítrötum og efnum.