Að elda þessa skelfisk er ekki mjög erfitt, en mjúkt og bragðgott rækjukjöt er mjög auðvelt að spilla - ofsoðið það verður gúmmíkennt og seigt og án krydds verður það algjörlega ónothæft.
En gagnlegar rækjur
Rækjur eru frábær mataræði, mikið af kalsíum, bróm, joði, magnesíum, kalíum, járni, flúor, fosfór, sinki, seleni, krómi og fjölómettuðum fitusýrum. A -vítamín, gagnlegt fyrir augu og endurnæringarferli, B -vítamín fyrir taugakerfið, hár, neglur og bein, svo og D og E vítamín, sem vernda blóðrásina, og C - trygging fyrir framúrskarandi friðhelgi. Það er mjög mikilvægt að elda rækju á réttan hátt til að varðveita alla gagnlega eiginleika þeirra.
Hvernig á að undirbúa sig almennilega
Rækjur eru venjulega seldar frosnar ef þú kaupir þær í matvörubúðinni. Þess vegna ættirðu ekki strax að henda þeim í sjóðandi vatn. Til að byrja með ætti að afþíða vöruna - það er nóg að fylla þær af volgu vatni og halda inni í það um stund. Ólíkt öðrum matvælum er hægt að þíða rækju með vatni en eins og öll önnur þídd matvæli ætti að elda þau og neyta strax. Í vatninu verður umfram „rusl“ útrýmt - loftnet, skelagnir, halar og klær.
Hvernig á að elda rækju almennilega
Hellið vatni í pott og eldið. Vatnið ætti að vera tvöfalt rúmmál rækjunnar. Saltvatn - 40 grömm á lítra af vatni. Þegar vatnið sýður skaltu henda rækjunni í pottinn. Eftir matreiðslu, tæmið vatnið, leggið rækjurnar á disk og kryddið með sítrónusafa eða jurtaolíu til að fá bragð og glans.
Tímalengd rækjumeðferðar veltur á undirbúningi vörunnar sem er seld - rauðar hálfgerðar rækjur eru soðnar í 3-5 mínútur, grágrænar hráar rækjur - 7 mínútur. Þetta er eldunartími rækjunnar í sjóðandi vatni.
Einnig fer eldunartíminn eftir stærð rækjunnar - stórar konungsrækjur elda í nokkrar mínútur lengur en litlar og meðalstórar.
Sala á rækju án skeljar í minna söltuðu vatni - 20 grömm af salti á lítra af vatni.
Til að elda rækju með sítrónu skaltu kreista safa úr einni sítrónu í sjóðandi vatn og bæta rækjunni við, eða þú getur hent sítrónu í sneiðar ásamt rækjunni.
Rækjuna er hægt að elda í tvöföldum katli, salta og strá sítrónusafa yfir, aðeins eldunartíminn eykst í 15 mínútur. Á sama hátt eru rækjur soðnar í örbylgjuofni fyrir gufu - þær verða tilbúnar innan 7 mínútna.
Hver er hætta á rækju
Rækjur hafa frábendingar eins og allar vörur. Þetta eru einstök próteinóþol, ofnæmisviðbrögð. Vegna getu rækju til að taka upp þungmálma og geislavirk efni úr umhverfinu. Þú ættir ekki að láta þig varða með þessari vöru og fylgjast með notkunarmagninu.