Hvernig á að elda kavíar úr mjólkursveppum?

Mjólkur sveppir - 1 kíló

Tómatsósa - hálfur bolli

Bogi - 1 höfuð

Salt - 2 msk

Pipar - 2 tsk

Jurtaolía - hálfur bolli

Hvítlaukur - 2 tappar

Vörur

Þú þarft - mjólkursveppi, vatn, salt, lauk, hvítlauk, svartan pipar

Afhýðið mjólkursveppina, þvoið, bætið við vatni og eldið í 20 mínútur. Skolið mjólkursveppina í síli, tæmið vatnið, malið mjólkursveppina með blandara eða kjötkvörn, snúið aftur á pönnuna og eldið við vægan hita að viðbættri olíu í 20 mínútur.

Afhýðið laukinn og hvítlaukinn og saxið smátt. Hitið pönnu, bætið við 2 msk af olíu, setjið lauk og hvítlauk, steikið í 5 mínútur. Bætið við tómatsósu, svörtum pipar og salti, mjólkursveppum, blandið saman og látið sjóða.

Raðið tilbúnum sveppakavíar í sótthreinsuðum krukkum, kælið í teppi og geymið á köldum og þurrum stað.

Ljúffengar staðreyndir

- Fyrir kavíar úr mjólkursveppum passa bæði góðir og svolítið grónir sveppir.

- Fyrir kavíar geta soðnar mjólkursveppir verið annaðhvort fínir skera, eða mala með kjötkvörn.

- Hentar best til að sjóða kavíar úr mjólkursveppum katla, það er hægt að skipta um hann með þykkum veggjum potti.

- Banks með kavíar úr mjólkursveppum getur þú að auki sótthreinsað: lokaðu krukkunum með loki, settu á pönnu með heitu vatni (forhúðuðu pönnuna með servíettu) og sjóðið við vægan hita í 50 mínútur.