Sjávarfang er mjög hollt og næringarríkt, það inniheldur prótein, ómettað fita, kalsíum (sjávarfiskur), sink (krabba, ostrur), járn (rækjur, ostrur, rauðfiskur), kopar (krabbar, humar, ostrur), kalíum (kræklingur) , fosfór, selen og joð, önnur vítamín og steinefni. Hvernig á að velja ferskt og hágæða
Krækling
Þegar þú kaupir krækling skaltu ganga úr skugga um að lokar allra skelja séu lokaðir. Ef þeir eru á ösku, þá er lindýrið líklegra dautt en lifandi. Þú getur jafnvel bankað á skelina með fingrinum - ef hún bregst við og skreppur saman, þá er allt í lagi, ef ekki - slíkt sjávarfang er hættulegt fyrir magann.
Kálfur
Þeir lykta eins og sjó og smá leðju. Smokkfiskakjöt er gráhvítt, en bleikir og rauðir litir ættu að vekja athygli á þér. Ef þú ert að kaupa smokkfiskskrokka skaltu hafa í huga að það ætti að vera auðvelt að skilja þá frá hvor öðrum. Kvikmyndin sem hylur skrokkinn er aldrei eintóna (litur hennar getur verið breytilegur frá bleiku til gráfjólubláu).
Rækjur
Þeir ættu að vera bleikir á litinn og krullaðir í hring. Ef rækjuhöfuðið er svart var það ekki það heilsusamlegasta meðan hann lifði. Þungaðar rækjur eru með brúnt höfuð - kjötið þeirra er bara hollara. En græni hausinn ætti ekki að hafa áhyggjur af þér, hann einkennir ekki rækjuna á nokkurn hátt - það þýðir bara að á meðan hann lifði borðaði hann ákveðinn mat sem gefur slíkan lit.
ostrur
Ekki er hægt að pakka góðum ostrum í ílát, þau eru eingöngu seld lifandi og sett á sérstök ísrennibraut. Ostrur með opnum skeljum ættu ekki að kaupa í neinu tilviki, slíka skelfisk má spilla og að borða það mun valda verulegu heilsutjóni. Venjuleg stærð ostrunnar er 5 til 15 cm að lengd.
Humar
Þessa vöru verður að kaupa lifandi og humarinn verður að sveifla skottinu við snertingu eða reyna að hreyfa sig. Litur humarsins getur verið grænleitur – grár eða blár. Skelin á að vera þétt og þykk, án truflana - þá bíður þín ferskt og bragðgott kjöt undir henni.
Bolfiskur
Ferskir, þeir hafa sterka fiskilykt og eru bleikir með brúnum eða fjólubláum keim. Hægt er að kaupa ferskan smokkfisk í fiskbúðinni eða á markaðnum. Ef mögulegt er skaltu spyrja þegar þú kaupir það að þrífa og skera það og leita vandlega að blekleifum. Við sjálfhreinsun er ráðlegt að nota hanska, þar sem blekið sem er í skelfiskinum blettir hendurnar.