Allir taka eftir því að tímarnir eru að breytast. Steikhús bjóða upp á vegan valmöguleika, flugvallarmatseðlar bjóða upp á kálsalat, verslanir verja meira hilluplássi fyrir matvæli úr jurtaríkinu og fleiri vegan fyrirtæki eru að skjóta upp kollinum. Læknar sjá kraftaverk í heilsufari sjúklinga sem skipta yfir í vegan mataræði – bæði þeirra sem kafa á öndina í veganisma og þeirra sem eru bara að reyna að snerta plöntutengdan lífsstíl. Heilbrigðismálin hvetja marga til að skipta yfir í mataræði sem byggir á jurtum, en fólk er líka hvatt til að hjálpa jörðinni og dýrum.
Getur ein manneskja virkilega hjálpað til við að bjarga dýrmætu plánetunni okkar með því að segja nei við dýrafóður? Greining á tölfræði sýnir að svarið er já.
Jákvæð áhrif eins dags grænmetisætur
Það er ómögulegt að meta nákvæmlega heilsufars- og umhverfisáhrif eins dags veganisma, en bandaríski metsölu vegan rithöfundurinn Katie Freston hefur reynt að lýsa því hvað myndi gerast ef allir bandarískir ríkisborgarar fylgdu vegan mataræði í 24 klukkustundir.
Svo, hvað myndi gerast ef íbúar heils lands yrðu grænmetisætur í einn dag? 100 milljarðar lítra af vatni myndu sparast, nóg til að sjá hverju heimili í Nýja Englandi í næstum fjóra mánuði; 1,5 milljarða punda af uppskeru sem annars væri notuð fyrir búfé – nóg til að fæða Nýju-Mexíkó-fylki í eitt ár; 70 milljónir lítra af bensíni – nóg til að fylla alla bíla í Kanada og Mexíkó; 3 milljónir hektara, meira en tvöfalt stærri en Delaware; 33 tonn af sýklalyfjum; 4,5 milljónir tonna af saur úr dýrum, sem myndi draga úr útblæstri á ammoníaki, sem er mikil loftmengun, um tæp 7 tonn.
Og að því gefnu að íbúar yrðu vegan í stað grænmetisæta, yrðu áhrifin enn áberandi!
Tölur leikur
Önnur leið til að meta áhrif vegan mataræðis er að nota. Mánuði síðar hefði einstaklingur sem skipti úr kjötfæði yfir í plöntufæði bjargað 33 dýrum frá dauða; spara 33 lítra af vatni sem annars væri notað til að búa til dýraafurðir; bjarga 000 fermetra skógi frá eyðileggingu; myndi draga úr losun CO900 um 2 pund; spara 600 pund af korni sem notað er í kjötiðnaðinum til að fæða dýr til að fæða sveltandi fólk um allan heim.
Allar þessar tölur segja okkur að það að taka upp vegan mataræði í aðeins einn dag getur sannarlega haft veruleg áhrif.
Hvar á að byrja?
Hreyfingar eins og Meat-Free Monday, sem stuðla að útrýmingu dýraafurða einn dag í viku, eru orðnar nokkuð algengar. Herferðin var hleypt af stokkunum árið 2003 í samstarfi við Johns Hopkins School of Public Health og hefur nú 44 aðildarríki.
Ákvörðunin um að skera út egg, mjólkurvörur og allt kjöt að minnsta kosti einn dag í viku er skref í átt að betri heilsu, meiri skilningi á þjáningum húsdýra og léttir fyrir heim sem er byrðar á að fæða meira en 7 milljarða manna.
Ef að fara í vegan í aðeins einn dag er nú þegar svo yfirþyrmandi áhrif, ímyndaðu þér þá ávinninginn fyrir jörðina og heilsu þína sem varanleg vegan lífsstíll getur haft í för með sér!
Þó að engin leið sé að vita nákvæmlega hvaða áhrif lífsstíll eins manns hefur á umhverfið, geta veganmenn verið stoltir af fjölda dýra, skóga og vatna sem þeir eru að bjarga frá dauða og eyðileggingu.
Svo skulum við taka skref í átt að betri og hreinni heimi saman!