Hversu mörg grömm í matskeið

Til að undirbúa rétt þarftu ekki aðeins að þekkja uppskriftina og nota hágæða vörur, heldur einnig að fylgjast rétt með hlutföllum allra innihaldsefna. Að vísu gerist það stundum að engar sérstakar vogir eða mælitæki eru við höndina. Það er í slíkum tilfellum sem venjulegt borðhald, til dæmis matskeið, getur komið til bjargar. Auk þess er oft mun auðveldara að mæla rétt magn af vöru með venjulegri skeið, sem er alhliða mælikvarði til að ákvarða þyngd.

Það er mikilvægt að hafa í huga að vara er tekin sem venjuleg matskeið, lengd blaðsins er um það bil 7 sentimetrar og breidd breiðasta hluta hennar er 4 sentimetrar.

Svo, við skulum komast að því hversu mörg grömm af lausum, fljótandi og mjúkum mat passa í venjulega matskeið.

Magnvörur

Hversu mörg grömm rúmast í matskeið fer ekki eftir lögun hennar eða rúmmáli heldur af gerð hráefnisins. Svo hafa magnvörur mismunandi stærð, þéttleika og kornastærð, sem hefur áhrif á þyngd þeirra. Semlina hefur til dæmis fínni mala en hrísgrjón, svo meira er sett í eina skeið.

Allar vörur í lausu skal geyma við eðlilegt hitastig og rakastig. Brot á þessu skilyrði getur leitt til lítilla mæliskekkna. Einnig er mikilvægt að taka tillit til einstakra eiginleika vörunnar. Til dæmis verður hveiti aðeins léttara eftir sigtingu.

Hér að neðan eru handhægar töflur yfir algengustu magnhráefnin í eldhúsinu. Málfræði hverrar vöru er tilgreind eftir fyllingarstigi matskeiðar: með og án rennibrautar.

Sugar

Flour

Salt

Sterkja

Kakóduft

Bókhveiti korn

Sermini

Peas

Hrísgrjónakorn

Ger

fljótandi vörur

Fljótandi vörur eru mismunandi í þéttleika og seigju, sem endurspeglast í þyngd þeirra þegar skeið er notað sem mælitæki. Einnig geta sumir vökvar haft mismunandi þyngd eftir styrk þeirra. Til dæmis á þetta við um ediksýru: því hærri sem styrkur ediki er, því „þungari“ er hún. Að því er varðar jurtaolíur verður að taka tillit til þess að þyngd þeirra minnkar þegar þær eru kældar, svo þær ættu að vega við stofuhita.

Vatn

Mjólk

Rjómi þykkt

Jógúrt

kefir

Grænmetisolía

Soja sósa

Áfengi

Vanillusíróp

Niðursoðin mjólk

Edik

Jam

mjúkan mat

Ólíkt vökva er hægt að ausa mörgum mjúkum matvælum upp í skeið, eins og þykkt hunang eða þungan sýrðan rjóma. Þyngd mjúkra matvæla fer einnig eftir samkvæmni þeirra, seigju og þéttleika. Töflurnar sýna meðalfituinnihald og þéttleika innihaldsefna.

Rjómi

Hunang

Smjör

Curd

Kotasæla

Majónes

tómatsósa

Tómatpúrra

Fagráð

Oleg Chakryan, hugmyndakokkur japanskra veitingastaða Tanuki:

- "Segðu mér, hversu mikið nákvæmlega á að hanga í grömmum?" Allir þekktu þessa auglýsingasetningu. Hins vegar er ekki alltaf þörf á nákvæmni á rannsóknarstofu í eldhúsinu heima. Oft dugar glas og matskeið til að mæla allt hráefni í rétt. Auðvitað er ekki þægilegasta aðferðin að telja grömm með matskeið eða teskeið, en samt gerir það þér kleift að viðhalda grunnhlutföllum. Best er að ákveða heima hvers konar skeið þú ætlar að nota og nota hana alltaf við matreiðslu. Í öllum tilvikum, mundu að þessi mælingaraðferð er skilyrt og ef uppskriftirnar þínar eru frekar flóknar er betra að kaupa sérstaka vog. Haltu lista yfir vörur sem venjulega eru mældar á þennan hátt við eldhúsborðið svo þú getir kannað hvenær sem er hvað og hversu mikið það vegur.