Hve lengi á að elda smokkfisk

Smokkfiskur er soðinn í sjóðandi vatni í 1-2 mínútur undir loki.

Eða þú getur eldað smokkfisk samkvæmt þessari reglu: eldað í hálfa mínútu eftir suðu, slökktu á hitanum og látið standa í 10 mínútur.

Aftaðu frosnu smokkfiskhringina og eldið í 1 mínútu.

Hve lengi á að elda smokkfisk

• Ef smokkfiskhræin eru frosin skal afþíða við stofuhita.
  
• Hellið sjóðandi vatni yfir smokkfiskinn svo að það sé auðvelt að þrífa það.
  
• Afhýddu húðina og hrygginn á smokkfiskinum með því að hnýta húðina varlega með fingurnöglinni.
  
• Sjóðið 2 bolla af vatni í 3 litla smokkfisk.
• Bætið lavrushka og pipar við sjóðandi vatn.
• Setjið sjávarfangið í pott með vatni.
  
• Eldið smokkfisk í 2 mínútursettu síðan úr pottinum.
  

Elda ferskan smokkfisk

1. Skolið smokkfiskinn, skerið skinnið að utan og innan úr skrokknum og uggunum með beittum hníf.

2. Sjóðið vatn, bætið við salti og kryddi.

3. Settu smokkfiskinn í potti með vatni, eldaðu í 1-2 mínútur, fer eftir stærð.

Eldið smokkfisk eins hratt og mögulegt er

Þú getur soðið smokkfisk í aðeins 30 sekúndur með því að dýfa þeim í sjóðandi vatn. Á þessum tíma verður smokkfiskurinn eldaður og tapast næstum ekki að stærð. Á myndinni: smokkfiskur að ofan eftir 2 mínútna eldun, að neðan - eftir 30 sekúndna eldamennsku.

Matreiðsla smokkfiskur án þess að afþíða

1. Ekki þíða frosna smokkfisk (annaðhvort heilan skrokk, eða hringi eða skrælda smokkfisk).

2. Hellið nóg vatni í pott til að halda öllum frosnum smokkfiski.

3. Settu pönnuna á eldinn, láttu sjóða sjóða.

4. Bætið salti, pipar og lárviðarlaufum í pottinn.

5. Settu smokkfisk í sjóðandi vatn, merktu í 1 mínútu við matreiðslu.

6. Slökktu á hitanum undir pönnunni, hyljið og dreifið smokkfiskinn í 10 mínútur.

Smokkfiskuppskrift í hægum eldavél

1. Hellið vatni í ílátinu fyrir fjöleldavélina, stillið græjuna í „Matreiðslu“.

2. Bætið við salti og kryddi.

3. Setjið þíddu skrokkana eða hringina á þíddu smokkfiskinum í sjóðandi vatn.

4. Lokaðu fjöleldavélinni með loki, eldaðu í 2 mínútur og opnaðu síðan ekki lokið í 3 mínútur.

Rjúkandi smokkfiskur

1. Fylltu vatnstankinn, bættu við salti og kryddi.

2. Settu smokkfiskinn í tvöfalda ketilbakkann - í 1 röð.

3. Eldið smokkfiskinn í tvöföldum katli í 7 mínútur.

Hratt smokkfiskur í örbylgjuofni

Aðferðin er ráðlögð ef enginn diskur er til og mýkt smokkfisksins er ekki mikilvæg

1. Dreypið smokkfisknum af olíu, sítrónusafa og kryddi.

2. Settu smokkfiskinn í örbylgjuofni.

3. Stilltu fjöleldavélina á 1000 W, eldaðu í 1-3 mínútur, fer eftir fjölda smokkfiska (1-3).

Ljúffengar staðreyndir

Hvernig á að elda fyrir salat?

Eldunartíminn er sá sami, 1-2 mínútur, en það er fíngerð. Smokkfiskur þornar upp strax eftir suðu, þannig að ef þú vilt ekki smokkfiskur kreppa í salatinu, eldaðu þá alveg í lok salatundirbúningsins - og skerðu smokkfiskinn strax eftir eldun. Eða hafðu smokkfiskinn í vatninu. Hringir virka vel fyrir salat - þeir þurfa ekki að vera afhýddir, bara skera í smærri bita.

Nákvæm eldunartími fyrir smokkfisk

Hvað á að borða í smokkfiski

1. Skrokkurinn er stærsti og augljósasti hluti smokkfisksins til að borða. Það er oft selt þegar skrældar.

2. Uggar - harðari og holdugur hluti smokkfiska en skrokkar.

3. Tentacles - viðkvæmur hluti smokkfiska sem þarfnast hreinsunar vandlega. Tentacles eru ódýrari en skrokkar, venjulega vegna komandi erfiðleika við hreinsun - smokkfiskhræ er miklu auðveldara að þrífa en hvert af mörgum tentacles. Að auki eru sogbollar á tentacles sem þarf einnig að þrífa.

Samkvæmt því hentar allt annað ekki til eldunar. Höfuðið, gladius (langur hálfgagnsær brjósk) og þörmum henta ekki til matar.

Hvort taka eigi húðfilmuna úr smokkfiski

- Smokkfiskur (sérstaklega þeir sem eru frábrugðnir hvítum) eru með húð og húð. Við suðu krulla húð smokkfisksins sig upp í froðu og eftir suðu ætti aðeins að þvo smokkfiskinn. En það er líka skinnið - þunn filma sem hylur smokkfiskinn innan frá sem utan. Spurningin vaknar: er nauðsynlegt að fjarlægja húðina - og ef svo er, hvers vegna? Smekkval er aðalástæðan hér. Hakkaðir bitar af soðnum smokkfiski með húð spretta aðeins í byrjun bitans. Að auki, þegar það er tyggt, getur þunn en mjög teygjanleg húð smokkfisksins festst á milli tanna eða orðið of löng til að gleypa þægilega.

Í löndum við Miðjarðarhafið er venja að afhýða smokkfisk úr húðinni, húðin er ekki afhýdd. Annar hlutur er að ferskustu Miðjarðarhafs smokkfiskarnir eru afhýddir í 2 hreyfingum - þú þarft bara að halda á hnífnum meðfram skrokknum. Hins vegar eru kældar smokkfiskar eða frosnir skrokkar færðir í innlendar verslanir; til vinnslu þeirra er mælt með því að hella sjóðandi vatni yfir þíddu sjávarfangið áður en það er hreinsað.

Hvað á að gera ef smokkfiskur er ofsoðinn

Smokkfiskur hefur tilhneigingu til að minnka að stærð þegar hann er eldaður í meira en 3 mínútur, breytast í þétt gúmmí. Hins vegar, ef þú ofeldaðir þau óvart, eldaðu þá í alls 20 mínútur - þá mun smokkfiskurinn endurheimta mýktina, þó að þeir minnki tvisvar sinnum að stærð.

Hvernig á að velja smokkfisk

Það er mikilvægt að smokkfiskurinn verði að vera frystur í fyrsta skipti. Ef grunur leikur á að þeir hafi þegar verið þíða áður (staðfesting á þessu getur verið að skrokkarnir séu fastir saman eða brotnir) - ekki kaupa, þeir bragðast bitur og springa við eldun.

Húðin á smokkfisknum getur verið af hvaða lit sem er en kjötið er aðeins hvítt. Soðið smokkfiskakjöt ætti einnig að vera hvítt.

Hágæða smokkfiskar eru óafhýddir, með skinn. Sjaldan í hágæða matvöruverslunum má sjá þær á íspúða. Oftast eru óskældar smokkfiskar seldir alveg frosnir og hér verður aftur að fylgjast með gæðum frystingarinnar. Það fer eftir því hversu mjúkur og safaríkur smokkfiskurinn verður.

Stórir hvítir teningar eru seldir í verslunum í skjóli smokkfiska. Það er sjávarfang af litlum gæðum sem hefur beiskt bragð og lausan samkvæmni.

Ef smokkfiskur lyktar sterkt

Oftast skemmist lyktin af smokkfiski vegna óviðeigandi geymslu - til dæmis ásamt fiski. Þú getur fjarlægt óþægilega lyktina með hjálp jurtum (bætt henni í vatnið meðan á eldun stendur) eða sítrónusafa (stráð soðnum smokkfiski með henni).

Hvað á að elda með smokkfiski

Eftir suðu er hægt að steikja smokkfiskinn ásamt meðlæti (hrísgrjón, kartöflur). Eða það er nóg að skera þá í hringi, strá sítrónusafa yfir og salt-það verður tilbúinn réttur.

Hvernig geyma á smokkfisk

- Geymið frosna smokkfisk í frysti. Geymið soðið smokkfisk í 2 daga í soðinu sem það var soðið í, þakið loki.

Kaloríuinnihald soðinnar smokkfiska

110 kkal / 100 grömm