Heill lax ætti að sjóða í 25-30 mínútur.
Soðið einstaka bita og flak af laxi í 15 mínútur.
Eldið laxhausinn í eyrað í 30 mínútur.
Eldið laxasneiðar í tvöföldum katli í 20 mínútur.
Í hægum eldavél, eldið laxabita í 30 mínútur í „Gufusoðunar“ ham.
Hvernig á að elda lax
Þú þarft - lax, vatn, salt, kryddjurtir og krydd eftir smekk
fyrir salat eða barn
1. Afhýðið og skerið laxinn í bita.
2. Hellið vatni í pott, setjið á mikinn hita.
3. Bætið við salti og laxbitum eftir suðu.
4. Eldið laxabita í 10 mínútur.
Hvernig á að salta lax
Til að salta lax hentar bæði ferskur og frosinn lax.
Til að salta lax þarftu
miðstykki af laxi sem vegur hálft kíló,
2 msk af salti
3 msk sykur
piparkorn - 8-9 stk,
3-4 lárviðarlauf.
Hvernig á að elda lax
Skolið laxinn, þurrkið með servíettum. Skerið laxinn meðfram hryggnum, fjarlægið fræin, ekki fjarlægið skinnið. Nudda með salti blandað með sykri. Tengdu stykkin með húðinni upp, settu krydd ofan á. Vefjið með bómullarklút, setjið í poka. Geymið í kæli í 1 dag, snúið síðan fiskinum við, látið standa í 1 dag í viðbót. Áður en borið er fram skal skera saltlaxinn í þunna bita, bera fram með sítrónubátum og kryddjurtum.
Geymið léttsaltaðan lax í mesta viku eftir söltun.
Þegar saltað er lax er hægt að skipta um sykur fyrir hunang; piparrót, dill má bæta við eftir smekk.
Kostnaður við vörur til að elda léttsaltaðan fisk heima gerir þér kleift að spara allt að helmingi verslunarverðs.
Hvernig á að elda laxfisksúpu
Vörur
Lax - 3 hausar
Laxaflak - 300 grömm
Kartöflur - 6 stykki
Laukur - 1 höfuð
Gulrætur - 1 stór eða 2 lítil
Tómatur - 1 stór eða 2 lítill
Piparkorn - 5-7 stykki
Lárviðarlauf - 3-4 lauf
Dill - eftir smekk
Magnið sem gefið er upp er magn matar á 3 lítra pott.
Uppskrift að laxfisksúpu
Settu laxhausana á borð, skerðu í tvennt, fjarlægðu tálknin.
Setjið laxhausana í pott með köldu vatni, látið suðuna koma upp og eldið í 30 mínútur og fjarlægið froðuna. Afhýðið og teningar kartöflurnar 1 sentímetra hlið. Hellið sjóðandi vatni yfir tómatinn, fjarlægið skinnið og skerið holdið í teninga. Afhýðið laukinn og saxið smátt. Afhýddu og raspu gulræturnar. Settu kartöflur, tómata, lauk og gulrætur í soðið. Bætið þá við laxaflakinu, skerið í bita, pipar og salt. Eldið í 20 mínútur eftir suðu, pakkaðu síðan pönnunni með eyrað í teppi og láttu standa í hálftíma.
Berið tilbúna fisksúpuna fram með sítrónusmíði og stráið dilli yfir soðna laxfisksúpuna. Rjóma má bera sérstaklega fyrir eyrað.