Efnisyfirlit
Sjóðið skötuna í 25-30 mínútur.
Eldið gírinn í fjöleldavél í 30 mínútur í „Steam gufu“ ham.
Eldið píkuna í eyrað í hálftíma, í ríkan seyði - 1 klukkustund.
Hvernig á að elda snúð
Vörur
Pike - 1 stykki
Gulrætur - 1 stykki
Laukur - 1 höfuð
Sellerí, dill - ein grein í einu
Kartöflur - 1 stykki
Uppskrift
1. Áður en eldað er, ætti að þrífa fiskinn, klippa höfuðið af, draga tálkn og innyfli úr kviðnum.
2. Gírinn ætti að skola vel, skera hann í litla bita og skola hann aftur.
3. Færðu síðan með söxuðum lauk.
4. Setjið hakkaðar gulrætur, lauk, sellerí og dill í kalt vatn. Þú getur notað laukinn sem var notaður til að skipta fiskinum.
5. Afhýddu kartöflurnar, skera þær og settu í soðið. Það gleypir umfram fitu.
6. Settu píkuna þar.
7. Eldið við meðalhita.
8. Ef froða birtist, fjarlægðu hana varlega með raufri skeið.
9. Eftir sjóðandi vatn skaltu loka pottinum og draga úr hita.
10. Eldið í 30 mínútur, fjarlægið síðan fiskbitana af pönnunni og stráið vatni yfir, hálf þynnt með ediki eða lime safa.
Hvernig á að elda pikka fiskisúpu
Vörur
Pike - 700-800 grömm
Gulrætur - 1 stykki
Laukur - 2 stykki
Steinseljarót - 2 stykki
Lárviðarlauf - 1 stykki
Piparkorn - 5-6 stykki
Sítróna - 1 stykki til skrauts
Malaður pipar, salt og steinselja eftir smekk
Hvernig á að elda pike eyra
Hvernig á að þrífa snúð
Þvoðu píkuna undir köldu vatni, skafðu af vigtinni frá öllum hliðum píkunnar með hníf, klipptu skottið og höfuðið með tálknum með hníf og uggarnir með matarskæri. Skerið kvið fisksins eftir endilöngu frá höfði til hala, fjarlægið allt innyflin og filmurnar, skolið vandlega að innan sem utan.
1. Skerið skötuna í stóra bita.
2. Sjóðið gírinn í miklu magni af saltvatni, og rennið reglulega af froðunni.
3. Sigtaðu gjöðusoðið og farðu aftur í pottinn.
4. Afhýðið og saxið lauk og gulrætur.
5. Saxið steinseljurótina fínt.
6. Bætið lauk, gulrótum og steinselju við eyrað, saltið og piprið.
7. Eldið fiskinn í 5 mínútur til viðbótar og heimtuðu síðan undir lokuðu loki í 10 mínútur.
Berið fram laukeyra með sítrónu og steinselju. Ferskt svart brauð og bökur eru fullkomnar fyrir snarl í eyranu.
Hvernig á að elda snúð hlaupið
Vörur
Pike - 800 grömm
Laukur - 1 hlutur
Sellerírót og steinselja - eftir smekk
Pipar, salt og lárviðarlauf - eftir smekk
Höfuð og hryggur af öðrum áfiskum - helst 1 stykki
Hvernig á að búa til gjána hlaupna í potti
1. Settu öll höfuð, hala, hryggi, ugga í pott og helltu tveimur lítrum af köldu vatni.
2. Bætið við grænmeti þar og eldið í tvo tíma.
3. Eftir það verður að sía soðið í gegnum fínt sigti eða ostaklút.
4. Skera þarf gírinn í 4-5 bita.
5. Bætið við gjöri, lárviðarlaufi, salti og pipar í soðið.
6. Eldið í 20 mínútur.
7. Eftir að eldun lýkur skaltu taka út fiskbitana og aðgreina kjötið.
8. Vertu viss um að sía soðið aftur.
9. Skiptið kjötinu í mót og hellið yfir soðið.
10. Hægt að skreyta með sneiddum eggjahringjum og gulrótum.
11. Fjarlægðu það á köldum stað þar til það storknar.
Ljúffengar staðreyndir
- Pike eyra hægt að elda í kjúklingasoði, með því að bæta við saxuðum kartöflum (20 mínútum áður en eldun lýkur) eða hirsi (hálftíma).
- Ef lóueyra er soðið á höfði þeirra, ætti að fjarlægja augu þeirra og tálkn.
- Ef þú vilt fá mjög ríkan píkusoð þarftu að elda píkuna í eyrað í 1 klukkustund og hræra smjöri í fullunna eyrað. Gerðu á sama tíma ráð fyrir að teningur með 1 sentímetra hlið sé þörf fyrir 2 lítra af seyði.
- Pike kjöt er mataræði... 100 grömm innihalda aðeins 84 kkal. Pike inniheldur A -vítamín (eyðileggur bakteríur og vírusa, viðheldur heilsu og æsku frumna, bætir sjón og friðhelgi almennt), C (styrkir ónæmiskerfið), B (B -vítamín taka þátt í eðlilegum umbrotum kolvetna og próteina, hafa áhrif húðina, styrkja hár og sjón, lifur, meltingarveg og taugakerfi), E (staðla umbrot), PP (styrkir æðar).
- Fyrir kaupin pike ætti að huga að útliti og lykt. Augu vikunnar ættu að vera skýr og hrein. Vogin er slétt, nálægt húðinni, skottið er teygjanlegt og rök og lyktin fersk og skemmtileg, minnir varla á sjóleðju. Gaddur er ekki nothæfur ef skrokkurinn hefur skýjað augu og slóðinn, þegar honum er ýtt á hann, helst lengi. Einnig hefur gamall vikur óþægilega lykt og þurrt bogið skott. Slíkan fisk ætti ekki að kaupa.
- Hitaeiningarinnihald soðinnar snældu er 90 kcal / 100 grömm.
Hvernig á að elda uppstoppaðan gír
Vörur
Pike - 1 kíló
Laukur - 2 stykki Hvítt brauð - 2 stykki
Gulrætur - 1 stykki
Paprika - 0.5 tsk
Pipar, salt, lárviðarlauf - eftir smekk
Undirbúningur vara
1. Gerðu skurð í húðinni rétt undir tálknunum með beittum hníf.
2. Fjarlægðu skinnið frá höfðinu.
3. Ekki ná tveimur sentimetrum að skottinu, skera hrygginn; fjarlægðu kjötið úr beinum.
4. Leggið tvö brauðstykki í bleyti og kreistið.
5. Mala fiskikjöt, rúllu og einn lauk í kjöt kvörn.
6. Bætið papriku, salti og pipar við hakkið; blandið vel saman.
Hvernig á að elda uppstoppaðan bauk í tvöföldum katli
1. Settu gulrætur og lauk skorinn í hringi á vírgrind gufuskipsins.
2. Settu fiskinn með höfuðið í miðjunni.
3. Eldið í tvöföldum katli í 30 mínútur með kröftugum suðu.
Hvernig á að elda uppstoppaðan gír í potti
1. Pike hryggur, skera lauk og gulrætur í hringi á botni pönnunnar. Þú getur líka bætt við laukhýði þar, svo að fiskurinn fái fallegri lit.
2. Settu uppstoppaðan fisk með höfuðið í miðjunni.
3. Bætið nægilega köldu vatni við svo það þeki grænmetið og berist bara að fiskinum.
4. Eldið í 1.5-2 klukkustundir.
Hvernig á að elda uppstoppaðan gjafa í fjöleldavél
1. Pike hryggur, skera lauk og gulrætur í hringi á botni pönnunnar. Þú getur líka bætt við laukhýði þar, svo að fiskurinn fái fallegri lit.
2. Settu uppstoppaðan fisk með höfuðið í miðjunni.
3. Bætið nægilega köldu vatni við svo það þeki grænmetið og berist bara að fiskinum.
4. Nauðsynlegt er að kveikja á „Quenching“ stillingunni í 1,5-2 klukkustundir.