Það tekur 3 klukkustundir að uppskera 1,5 kíló af súrsuðum krækiberjum.
Hvernig á að súrsa garðaber
Vörur
Fyrir 4 lítra af súrsuðum krækiberjum
Stikilsber - 3 kíló
Sykur - 12 msk
Salt - 3,5 msk
Carnation - stór handfylli af inflorescences
Allspice - stór klípa
Kirsuberjalauf – handfylli (um 30 stykki)
Ediksykja 90% - 4 tsk
Hvernig á að súrsa garðaber
1. Þvoðu 3 kíló af stikilsberjum, hreinsaðu berin vandlega af kvistum og blómum.
2. Settu garðaberin á snagana á krukkunum.
3. Setjið nokkrar blómstrandi negulnagla og piparkorn ofan á garðaberin í hverri krukku.
4. Hellið sjóðandi vatni yfir krukkurnar og látið standa í 7 mínútur.
5. Tæmdu vatnið niður í pott eftir 7 mínútur.
6. Setjið stóra handfylli af kirsuberjablöðum, 12 msk af sykri, 3,5 msk af salti í pott og látið sjóða marineringuna undir lokuðu loki við meðalhita í 5 mínútur.
7. Eftir 7 mínútur fjarlægðu laufin og helltu marineringunni yfir garðaberin í 5 mínútur.
8. Hellið marineringunni eftir 5 mínútur í pott og látið suðuna koma upp.
9. Bætið edikskjarni út í marineringuna og blandið saman.
10. Hellið marineringunni yfir garðaberin og rúllið krukkunum upp.
Ljúffengar staðreyndir
- Þegar maríberja er marinerað þarf ekki að gera dauðhreinsaðar krukkur, þar sem þær eru unnar með því að hella sjóðandi marineringunni þrisvar sinnum yfir.
- Hægt er að nota sólberjalauf í stað kirsuberjablaða.
– Súrsuð krækiber eru frábær sem forréttur og einnig sem viðbót í salöt. Það hefur kryddað sætt og súrt bragð og setur vel af sér bragðið af kjöti og fiski.
- Hitaeiningainnihald krækiberja í marineringunni er 71 kcal / 100 grömm.