Efnisyfirlit
Sjóðið þjappaða mjólk úr mjólk í 1-2 klukkustundir, en hægt er að gera þessa lífshlaup á 15 mínútum.
Þétt mjólk úr venjulegri mjólk
Klassíska leiðin
Vörur
Mjólk með fituinnihaldi 2,5% og hærra - 1 lítra, því hærra sem fituinnihaldið er, því meira kremað verður bragðið, fyrir aukin áhrif er hægt að bæta við smjöri, en það er alls ekki nauðsynlegt
Sykur - 180 grömm
Ábending: Sjóðið meiri mjólk, hellið í sótthreinsaðar krukkur og geymið í ísskáp - það er nóg í langan tíma! Hvernig á að elda þétta mjólk úr mjólk
1. Hellið mjólk í pott og setjið við vægan hita. Það er betra að nota pott svo mjólkin brenni ekki.
2. Hellið sykri í volga mjólk og hrærið strax alveg svo sykurinn brenni ekki.
3. Sjóðið blönduna við stöðuga hrærslu með þeytara í 1-2 klukkustundir, allt eftir upphafs fituinnihaldi mjólkurinnar og þykktinni sem óskað er eftir. Fyrir venjulega þétta mjólk tekur það klukkustund, fyrir þykka soðna mjólk - 2 klukkustundir. Svo að það séu örugglega engir kekkir skaltu brjóta fullþétta mjólkina með blandara.
4. Athugaðu hvort þétta mjólkin sé reiðubúin: bíddu eftir heitt hlaupssamkvæmni, dreypið mjólk á disk og kælið.
Þétt mjólkurduft
Vörur
Mjólk 3,2% - 1 glas
Þurrmjólk (má skipta út fyrir mjólkurblöndu) - 1 glas
Sykur - 1 glas
Auðveld leið - 1 klukkustund
1. Blandið öllu innihaldsefninu vandlega saman, hellið í lítinn pott.
2. Setjið „vatnsbað“ (það er í 1 pott í viðbót) og eldið í 1 klukkustund við vægan hita án loks, hrærið stöku sinnum í písk og leysið sykurinn upp.
3. Heitt soðið vatn reynist vera fljótandi en eftir kælingu storknar það. Það verður að kæla og kæla í 12 klukkustundir. Úr þessu magni innihaldsefna fæst um það bil 0,5 lítrar af soðinni þéttum mjólk.
Fljótleg þétt mjólkuruppskrift á 15 mínútum
Vörur
Mjólk - 200 millilítrar
Sykur - 200 grömm
Smjör - 30 gramma teningur
Hvernig á að elda
1. Hellið sykrinum í pott, bætið skeið af vatni og setjið á eldinn svo sykurinn karamellist hægt og bætið síðan smjörinu við svo ekkert brenni.
2. Meðan sykurinn kraumar, hitið þá mjólkina í örbylgjuofni og bætið út í sykurinn, sjóðið þar til það er alveg blandað í 5 mínútur.
3. Blandið saman við mjólkurduft og hrærið þar til molar af mjólkurdufti eru alveg uppleyst.
Ljúffengar staðreyndir
Þétt stærðfræði Verð á þéttri mjólk - frá 80 rúblur / 400 grömm. (að meðaltali í Moskvu í júní 2020) er verð á soðinni þéttri mjólk frá 90 rúblur / 350 grömm. Góð soðin þétt mjólk inniheldur aðeins náttúrulegar vörur. Ef „mjólkurfituuppbót“ er bætt við getur varan verið af lakari gæðum. Ef þú eldar þétta mjólk heima þarftu vörur fyrir 70 rúblur. og þú færð heilan lítra af þéttri mjólk og gæði vörunnar verða meiri.
Þú getur aðeins eldað þjappaða mjólk í fljótandi mjólk eða jafnvel rjóma - þá eldast þjappmjólkin lengur, um 3 klukkustundir, en hún verður bragðbetri. Til að elda þarftu 1 lítra af mjólk eða rjóma á hvert pund af sykri.
Þegar þú eldar geturðu bætt gosi við hnífsoddinn - þá mun þétta mjólkin reynast nákvæmlega án kekkja, en samkvæmnin verður aðeins þynnri.
Þétt mjólk er hægt að elda í fjöleldavél - í „Stew“ ham í einn og hálfan tíma.
Heimabakað þéttmjólk er gott að bæta við korn, brauð eða pönnukökur, hún er líka frábær í krem.
Verð á vörum fyrir heimagerða þétta mjólk er frá 100 rúblum / 1 kíló (frá og með júní 2020).
Duftmjólk er hægt að kaupa í sérhæfðum matvöruverslunum - það kostar frá 300 rúblur / pund (gögn frá og með júní 2020).
Til að smakka, þegar þú eldar, getur þú bætt vanillusykri og kanil við þéttu mjólkina.
Til að auka bragðið geturðu bætt vanillusykri, kakói, kanil, púðursykri í heitan eftirréttinn.