Eldið skammta af karpi í 30 mínútur í söltu vatni undir loki. Heilt karp allt að 2 kíló er soðið í 45 mínútur, frá 2 til 5 kíló-1-1,5 klst. Áður en suðan er gerð þarf að slægja karpið. Svo mikið vatn þarf til að karpan sé örlítið þakið vatni. Eldið karpið í soði í 45 mínútur.
Hvernig á að elda karpafiskasúpu
Vörur
Fiskur - 1 fiskur, um kíló
Bogi - 1 höfuð
Kartafla - 4 meðalstórar kartöflur
Gulrætur - 1 stykki
Semolina - 1 matskeið
Jurtaolía - 2 msk
Dill, steinselja - 20 grömm
Malaður svartur pipar - hálf teskeið
Lárviðarlauf - par af laufum
Salt, negull eftir smekk
Hvernig á að elda karpafiskasúpu
Afhýðið karpann, skerið með kvið og þörmum, skolið og skerið í skömmtum. Fjarlægðu tálknin úr hausnum.
Settu karpann í pott, bættu við köldu vatni, salti og pipar. Afhýddu laukinn og gulræturnar, settu í súpuna, eldaðu í 40 mínútur. Sigtaðu síðan soðið og farðu aftur á pönnuna, fjarlægðu höfuðið, skilaðu kjötinu í soðið. Rífið gulræturnar og farðu aftur í soðið.
Afhýðið og saxið kartöflurnar, bætið í fiskisúpuna, eldið í 15 mínútur þar til kartöflurnar eru meyrar. Bætið mjólk út 5 mínútum fyrir lok eldunar.
Berið fram stráð með söxuðum kryddjurtum.
Hvernig á að elda karp ljúffengt
Vörur
Karpa - 1 fiskur
Smjör - matskeið
Bogi - 2 hausar
Steinselja - 2 rætur
Gulrætur - 2 stykki
Agúrku súrum gúrkum - hálfu glasi
Elskan - 1 msk
Salt, pipar - eftir smekk
Hvernig á að elda karp
Skrælið og þarmið karpann, skerið í sneiðar, fjarlægið beinin. Smyrjið grunnan, mjóran pott með smjöri, setjið fiskibita. Skrælið og saxið laukinn og gulræturnar, setjið karpið ofan á. Bætið steinselju og kryddi út í. Þynnið hunangið í fjórðungi af glasi af vatni, bætið við fiskinn, hyljið með saltvatni og eldið í 20 mínútur. Berið fiskinn fram með soðnu grænmeti og saxuðum kryddjurtum.