Kíló stykki af úlfaldakjöti er soðið í 45-55 mínútur.
Úlfaldakjötið er soðið í 1,5 klukkustund á soði.
Hvernig á að elda úlfaldakjöt
1. Þvoðu úlfaldakjötið og settu í pott.
2. Hellið úlfaldakjötinu með köldu saltvatni og drekkið í 3-4 klukkustundir.
3. Tæmdu vatnið, hellið fersku út í og eldið úlfaldakjötið í 45 mínútur.
Hvernig á að elda gainatma með úlfaldakjöti
Vörur
Úlfaldakjöt - 0,5 kíló
Kartöflur - 2 meðalstór hnýði
Tómatar - 2 stykki
Laukur - 3 hausar
Hvítlaukur - 1 höfuð
Azhgon (hægt að skipta út með karafræjum) - 2 msk
Steinselja - 2 greinar af kryddjurtum
Steinselja - 1 rót
Malaður rauður pipar - 0,3 tsk
Þurrkuð mynta - 2 teskeiðar
Saffran - 3 stofnar
Hvernig á að elda gainatma með úlfaldakjöti
1. Hellið 2 lítra af vatni í pott, setjið eld, eftir sjóðandi vatn, setjið úlfaldakjötið.
2. Bætið salti við og eldið úlfaldakjötið í 1,5 klst.
3. Saxið laukinn smátt og bætið út í soðið.
4. Þvoið tómatana, fjarlægið stilkinn, saxið og setjið í soðið.
5. Afhýddu kartöflurnar, saxaðu gróft og settu í soðið, eldaðu í 30 mínútur í viðbót.
6. Bætið við rauðum pipar, saffran, muldri myntu, hrærið og eldið í 5 mínútur í viðbót.
7. Á meðan gainatma er soðið, afhýðið og saxið hvítlaukinn og bætið því við gainatma.
8. Látið gainatma þakið í 15 mínútur og berið fram.