Hreinsaðu elgjalungann frá mögulegum skemmdum, eldaðu þann auðvelda í 2 tíma. Eldið elgslunga í hraðsuðukatli í 1 klukkustund. Soðið lunga er gott fyrir kjötbollur eða pylsur.
Hvernig á að elda elgjalunga
1. Skolið lungu elgsins vandlega og skerið í bita.
2. Skoðaðu skornu yfirborðið vandlega, fjarlægðu dökk og of mjúk svæði.
3. Setjið lungnastykkin í pott, hyljið með vatni og saltið vatnið vel.
4. Eldið léttan elg í 2 tíma við vægan hita undir loki.
5. Tæmdu soðið, þerrið ljósið og setjið það á steikt eða hakkað kjöt.
Hvernig á að gera elgjalungasteik
Vörur
Moose lunga - 500 grömm
Jurtaolía - 1/5 bolli
Laukur - 2 hausar
Gulrætur - 2 stykki
Sætur pipar - 2 stykki
Saltið og piprið eftir smekk
Hvernig á að búa til steikt lunga
1. Sjóðið elgslunga í söltu vatni.
2. Kælið lungann og skerið í bita í 1 stykki.
3. Hitið olíuna á pönnu, setjið soðið lungað, steikið þar til það er orðið gyllt brúnt við háan hita í 5 mínútur og hrærið stöðugt í.
4. Lækkið hitann í miðlungs, afhýðið og saxið laukinn, setjið á pönnu.
5. Meðan laukurinn er steiktur, afhýddu gulræturnar og skera í stóra teninga.
6. Bætið gulrótum við pönnu og steikið í 7 mínútur við meðalhita með reglulegri hrærslu.
7. Afhýðið papriku úr fræjum og stilkum, skerið í ferninga og bætið við pönnuna.
8. Hellið í 1 glasi af vatni og látið malla allt saman í 20 mínútur.