Hvað er langur sykur í jarðarberjasultu?

Venjulegt hlutfall sykurs og ávaxta - 1: 1 - kemur ekki alltaf við þegar jarðarberjasulta er gerð. Miklu mikilvægara er sætleiki og safaríkur berjanna. Ef berið er sætt og þétt geturðu vikið frá reglunni og eldað í hlutfallinu 1: 0,7. Í þessu tilviki verður sultan vel geymd og berin í eyðunni verða þétt í þéttum röðum í krukkur. En ef berið er safaríkt, en ekki mjög sætt, þá verður mikið af sírópi og annaðhvort þarf að sjóða það niður til að gera sultuna þykkari eða þykkna með því að bæta miklu magni af sykri við. Lang suða er ekki góð fyrir sultuna og mikið magn af sírópi spillir útliti hennar. Þetta er þar sem þú getur breytt samkvæmni sultunnar með sykursmagninu - stundum þarf að bæta við 1,5 kílóum af kornasykri fyrir hvert kíló af jarðarberjum. Það er annar valkostur - að nota pektín í stað sykurs sem þykkingarefni. Auðvitað mun sírópið í þessu tilfelli hvergi fara-það verður einfaldlega þykkt, hlaupkennt, en þetta bjargar oft ástandinu. Í þessu tilfelli geturðu bætt miklu minni sykri við en öryggi vinnustykkisins verður aðeins hærra. Áframhaldandi efni, lestu um hvernig á að bæta pektíni við sultu.

Stundum, af ýmsum ástæðum, þarftu að bæta minna af sykri í jarðarber en venjulega - til dæmis 1: 0,5. Geymið þá bara sultuna í kæli til að hætta ekki á öryggi hennar.

/ /

Spurningar til kokksins um jarðarber

Stutt svör með því að lesa ekki lengur en mínútu

Hvernig á að tína jarðarber?

Get ég búið til innfluttar jarðarberjasultur?

Hver er besta jarðarberið fyrir sultu?

Hvernig skal fljótt afhýða jarðarber

Af hverju eru jarðarber bitur?

Þarf ég að afhýða jarðarber?

Ljúffengustu tegundir jarðarberja

Ef þig langar í jarðarber, hvað vantar þá?

Hvað gerist ef þú borðar mikið af jarðarberjum?

Ef þú plantar jarðarber á vorin, hvenær verður þá uppskeran?

Hve lengi eru jarðarber árið 2020?

Hvernig á að búa til jarðarberjaauka

Hvernig á að búa til þykka jarðarberjasultu

Hvernig á að búa til jarðarberjasultu án þess að sjóða

Í hvaða rétti á að elda jarðarberjasultu?

Hve lengi verður sulta búin til úr 1 kg af jarðarberjum?

Hvernig á að frysta jarðarberjasultu

Hvernig á að búa til jarðarberjasultu með pektíni

Hvenær á að kaupa jarðarber