Samtals mun það taka 5 tíma að elda.
Hvernig á að búa til appelsínu- og sítrónusultu
Vörur
Sítróna - 3 stykki
Appelsínugult - 3 stykki
Kanill - 1 stafur
Sykur - 1,2 kíló
Vanillusykur (eða 1 vanillustöng) - 1 tsk
Hvernig á að búa til appelsínusítrónu sultu
1. Þvoðu appelsínurnar, skera skorpuna af í þunnu lagi með grænmetisskeljara eða beittum hníf, settu skriðið til hliðar.
2. Skerið hverja appelsínu í um það bil 8 stóra bita og fjarlægið fræin.
3. Setjið appelsínurnar í pott, setjið sykur yfir, setjið til hliðar í nokkra klukkutíma svo appelsínurnar dafni út.
4. Þvoið sítrónurnar, skerðu hverja sítrónu í tvennt.
5. Kreistu safann úr hverjum helmingi sítrónu með höndunum eða notaðu sítrusafa, ekki henda útpressuðu sítrónunum.
6. Fyrir sítrónusafa yfir appelsínum.
7. Skerið kreista sítrónurnar í lengjur sem eru 0,5 sentímetrar að þykkt.
8. Setjið sneiðar sítrónurnar í sérstakan pott, hellið yfir lítra af vatni.
9. Setjið pott með sítrónu í vatni við meðalhita, látið sjóða, eldið í 5 mínútur.
10. Tæmdu pottinn af sítrónu, hellið lítra af fersku vatni í hann.
11. Sjóðið aftur vatn með sítrónu á eldavélinni, eldið í 1-1,5 klukkustundir - sítrónu soðið mun missa beiskju sína.
12. Síið sítrónu soðið í gegnum sigti í pott með appelsínum, sítrónu afhýða má henda.
13. Setjið kanilstöng, vanillusykur í pott með appelsínugult líma, blandið saman.
14. Setjið pott með sultu við vægan hita, eldið í 1,5 klukkustund, hrærið stundum.
15. Fjarlægðu kanilstöngina af pönnunni.
16. Settu hrærivél í pott með sultu, eða helltu sultunni í blandarskál og saxaðu appelsínurnar í mauki.
17. Skerið appelsínubörkinn í nokkrar millimetra þykkar ræmur.
18. Blandið appelsínusítrónu sultu saman við, sest í potti, blandið saman.
19. Settu pott með sultu við meðalhita, láttu sjóða, fjarlægðu úr eldavélinni.
20. Raðið sultunni í sótthreinsaðar krukkur.
Ljúffengar staðreyndir
– Berið af sítrusávöxtum fyrir sultu þarf að fjarlægja varlega svo að hvíti hlutinn komist ekki undir hýðið. Þetta er hægt að gera með venjulegu raspi, kartöfluskeljara eða mjög beittum hníf. Það eru líka sérstök rasp og verkfæri til að fjarlægja börk af sítrusávöxtum.
- Til að losna við beiskju sítrusávaxta, verður að skræla ávexti að liggja í bleyti í köldu vatni í einn dag. Vatnið sem ávextirnir voru liggja í bleyti verður að tæma og sítrusávöxtunum sjálfum verður að kreista vel með höndunum.
– Til að búa til sultu til notkunar í framtíðinni þarftu að útbúa krukkur og lok. Hægt er að dauðhreinsa krukkur í ofni – setjið vel þvegnar krukkur á vírgrind inn í kaldan ofn með hálsinn niður, hitið í 150 gráður, haldið í 15 mínútur. Önnur leið er að dauðhreinsa dósirnar með gufu: Setjið járn sigti eða rist á pott með sjóðandi vatni, setjið þvegna dósina með hálsinn niður á, haltu henni þar í 10-15 mínútur, vatnsdropar ættu að byrja að renna niður veggir dósarinnar. Lokin eru sótthreinsuð með því að halda þeim í sjóðandi vatni í tvær mínútur.