Efnisyfirlit
Hellið gelatíni í ílát, hellið 100 ml af safa út í og blandið saman. Látið standa í 20 mínútur. Hellið safa í pott, setjið pottinn á lágan hita, hitið og bætið við sykri ef þarf. Eftir að gelatínið hefur bólgnað er gelatínblöndunni sett í pott og hrært. Hellið hlaupinu í mót og látið harðna – hlaupið úr safa eða ávaxtadrykknum harðnar á 2 klst.
Hvernig á að búa til mjólkurhlaup
Vörur
Gelatín - 20 grömm
Grunnmjólk - 2,5 bollar
Mjólk til að bólgna gelatín - hálft glas
Sykur - 3 msk
Vanillín - 1 tsk
Hvernig á að búa til hlaup
Hellið gelatíni í ílát, hellið hálfu glasi af kaldri mjólk, látið standa í 40 mínútur. Hellið 2,5 bolla af mjólk í skál, bætið við sykri og vanillíni, setjið við vægan hita. Hitið mjólkina, ekki sjóðandi, með stöðugu hræri, fjarlægið af hitanum og bætið gelatínblöndunni við. Blandið vel saman og síið síðan í gegnum sigti. Kælið massann. Síið blönduna í gegnum servíettu í hlaupmót og kælið. Berið hlaup fram á plötum, stráið hlaupi eða sultu yfir.
Hvernig á að búa til hlaup úr safa eða ávaxtadrykk
Vörur
Gelatín - 3/4 matskeið
Nýpressaður eða pakkaður safi, ferskur berjasafi eða þynnt sulta - 1 lítra
Gelatín - 15 grömm
Sykur - 2-3 msk
Hvernig á að búa til hlaup
1. Hellið gelatíni í ílát, hellið 100 ml af safa út í og blandið saman. Látið vera í 20 mínútur.
2. Hellið safa í pott (ef þú notar ávaxtadrykk eða sultu er nauðsynlegt að tæma alla kökuna og sjóða), settu pottinn á eldinn.
3. Setjið pott við vægan hita, hitið og bætið við sykri ef þarf.
4. Eftir að gelatínið hefur bólgnað skaltu setja gelatínblönduna í pott og hræra.
5. Hellið hlaupinu í mót og látið herða - hlaupið úr safa eða ávaxtadrykknum harðnar á 2 klukkustundum.
Hvernig á að búa til sýrðan rjómahlaup
Vörur
Sýrður rjómi - 1 kíló
Sykur - hálft glas
Þurrkaðar sveskjur (mjúkar) – hálft glas
Þurr gelatín - 20 grömm
Vatn - þriðjungur af glasi
Hvernig á að búa til sýrðan rjómahlaup
Hellið gelatíni í vatn og látið liggja í bleyti í 2 klukkustundir, blandið vel saman. Setjið sýrða rjómann í skál, bætið sykri út í og blandið saman við hrærivél. Bætið við gelatíni og blandið aftur.
Skolið sveskjurnar, skerið í litla bita og bætið við sýrða rjóma blönduna svo hún dreifist jafnt í sýrða rjómann. Skiptu hlaupblöndunni í mót og settu í kæli. Sýrður rjómahlaup harðnar innan 4-5 tíma.
Eldið hlaupið rétt!
Hlaupshlutföll
Hlutföll hlaups - fyrir 1 lítra af vökva (safa eða vatn) 50 grömm af gelatíni. Þetta er nóg til að frysta hlaupið. Gelatín getur haft mismunandi eiginleika og því er mælt með því að nota hverja tegund af gelatíni samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum.
Úr hverju hlaupi er búið
Til að elda hlaup geturðu notað hvaða nýkreista og pakkaða safa, ber og ávexti, sýrðan rjóma og mjólk, kaffi og kakó, kompott, sultu blandað með vatni, kotasælu.
Hvernig á að bera fram hlaup
Hlaup er soðið í eftirrétt, þú getur borið það fram í morgunmat. Eftir matreiðslu er hlaupinu að öllu jöfnu hellt í hvaða litlu form sem er, svo að eitt form með hlaupinu sé borið fram sem sérstakur hluti. Til þess að aðskilja hlaupið frá mótinu verður mótið að vera á kafi í heitu vatni í nokkrar sekúndur (vandlega svo að vatnið komist ekki í hlaupið) og snúa síðan mótinu yfir fatið til að bera fram hlaupið. Gleraugu og gleraugu er hægt að nota sem form af hlaupi.
Hvernig á að skreyta hlaup
Þú getur skreytt hálfgagnsæra hlaupið með því að setja berja- eða ávaxtasneið í það þar til það harðnar. Þú getur búið til lag af hlaupi: Láttu það fyrst harðna með einu lituðu lagi, bættu síðan við öðru lagi, láttu það harðna aftur og hyldu það aftur með nýju lagi. Þú getur notað matarlit til skrauts. Topp hlaup má hylja með rjóma, stráða marshmallows og rifnu súkkulaði yfir. Sem form fyrir hlaup geturðu notað hýði af appelsínum, mandarínum, greipaldin, pomelo.
Geymsluþol hlaups
Hlaup sem er byggt á safa, kompottum og rotvarm skal geyma í 2 daga. Geymið hlaup með því að bæta við mjólkurvörum í ekki meira en 12 klukkustundir.
Hvað á að nota til að storkna hlaup
Annað hvort er hægt að nota pektín, gelatín eða agaragar til að storkna hlaupið.