Grifola hrokkið (Grifola frondosa)
- Deild: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Undirdeild: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Flokkur: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Undirflokkur: Incertae sedis (í óvissri stöðu)
- Pöntun: Polyporales (Polypore)
- Fjölskylda: Meripilaceae (Meripilaceae)
- Ættkvísl: Grifola (Grifola)
- Tegund: Grifola frondosa (Grifola hrokkið (Sveppa-kind))
- Sveppir-hrútur
- Maitake (maitake)
- dansandi sveppir
- Polypore lauflétt
Grifol hrokkið (The t. Grifola frondosa) er matsveppur, tegund af ættkvíslinni Grifola (Grifola) af Fomitopsis fjölskyldunni (Fomitopsidaceae).
ávöxtur líkami:
Grifola hrokkið, ekki að ástæðulausu, einnig kallaður hrútsveppur, er þéttur, kjarnvaxinn samruni „gervihúfu“ sveppa, með nokkuð aðgreinda fætur, sem breytast í lauflaga eða tungulaga hatta. „Fæturnir“ eru ljósir, „húfurnar“ eru dekkri á brúnunum, ljósari í miðjunni. Almennt litasvið er frá grágrænleitum til grábleiku, allt eftir aldri og birtu. Neðra yfirborð „hettanna“ og efri hluti „fótanna“ eru þakið fínt pípulaga gróberandi lagi. Holdið er hvítt, frekar stökkt, hefur áhugaverða hnetulykt og bragð.
Grólag:
Fínt gljúpur, hvítur, mjög lækkandi á „fætinum“.
Gróduft:
Hvítur.
Dreifing:
Grifola hrokkið er að finna í Red Book of the Federation, sem vex frekar sjaldan og ekki árlega á stubbum breiðblaða trjáa (oftar - eik, hlynur, augljóslega - og lindar), sem og á rótum lifandi trjáa, en þetta er enn sjaldgæfara. Hægt að sjá frá miðjum ágúst fram í miðjan september.
Svipaðar tegundir:
Hrútsveppur er kallaður að minnsta kosti þrjár tegundir af sveppum, sem eru ekki mjög líkir hver annarri. Skyld griffola regnhlíf (Grifola umbelata), sem vex við um það bil sömu aðstæður og með sömu tíðni, er samruni lítilla leðurhúfa með tiltölulega kringlótt lögun. Hrokkið sparassis (Sparassis crispa), eða svokallað sveppakál, er kúla sem samanstendur af gulleit-beige opnum „blaðum“ og vex á leifum barrtrjáa. Allar þessar tegundir sameinast af vaxtarsniði (stór splæsi, sem hægt er að skipta brotum í fætur og hatta með mismunandi skilyrðum), auk sjaldgæfleika. Líklega hefur fólk einfaldlega ekki haft tækifæri til að kynnast þessum tegundum betur, bera saman og nefna mismunandi nöfn. Og svo – á einu ári þjónaði regnhlífin griffola sem hrútsveppur, á hinu – hrokkið sparassis …
Ætur:
Sérkennilegt hnetubragð – fyrir áhugamann. Mér fannst hrútsveppurinn bestur af öllu soðinn í sýrðum rjóma, marineraður hann er svo sem svo. En ég heimta ekki þessa túlkun, eins og sagt er.