Apríkósur
Apríkósu hefur verið einn af uppáhalds ávöxtunum í Norður-Indlandi frá fornu fari. Þetta er einn næringarríkasti vegan maturinn í norðurhluta landsins, við fjallsrætur Himalajafjalla (og þar rækta þeir ótrúlega ljúffeng epli!). Apríkósur eru borðaðar hráar eða þurrkaðar til notkunar í framtíðinni. Einnig eru notuð korn (hnetukjarni í hörðum steini) úr apríkósu – þau eru líka gagnleg. Þar að auki er olía kreist úr apríkósukjarnanum, sem síðan fer oft í grunn olíublandna (vegna þess að hann sjálfur hefur ekki áberandi ilm). Gæði þessarar olíu eru borin saman við möndluolíu.
Þegar við tölum um gagnlega „efnafræði“ apríkósuávaxta, tökum við eftir því að þeir innihalda prótein, kolvetni, natríum, kalsíum, magnesíum, fosfór, kopar, járn og A-vítamín. Við the vegur, það er fyndið, en satt: þurrkaðar apríkósur (þurrkaðar apríkósur) ) – inniheldur 3 sinnum meira A-vítamín (gott fyrir ónæmi og sjón) en ferskir ávextir!
Ef þú þjáist skyndilega af langvarandi hægðatregðu, borðaðu þá 10 apríkósur - og vandamálið er leyst! Einnig eru apríkósur mjög gagnlegar fyrir blóðleysi, vegna þess að þær hafa mikið af járni.
BANANAR
Bananar ættu að vera þroskaðir - með brúnum blettum á gulu hýði - og sætir. Þessir bananar eru ljúffengir og hollir.
Banani er einn af ástsælustu ávöxtum um allan heim, þar á meðal á Indlandi, svo það er ekki að undra að honum sé gefið mikið pláss í Ayurvedic textum. Frá fornöld hafa bananar verið þekktir fyrir helstu heilsufarslegan ávinning: þeir hjálpa þér að þyngjast heilbrigða og stuðla að góðri meltingu.
Regluleg neysla banana hjálpar við meltingartruflunum og langvarandi hægðatregðu. Þessir ávextir eru trefjaríkir. Að taka mjög lítið magn – til dæmis einn lítinn banana eða hálfan stóran – lagast varlega. Ef þú tekur lítið magn af bananum (2-3) þynnist hægðirnar aðeins og ef þú borðar þá „til mettunar“ getur niðurgangur komið fram. Þannig að banani er ekki bara matur, hann er líka lyf!
Talið er að bananar hjálpi við meltingartruflunum og niðurgangi sem er hættulegt fyrir ung börn (börn fá kartöflumús úr 1 banana) - þetta er sterk og gagnleg „þarma“ áhrif þeirra!
Samkvæmt Ayurveda hjálpa bananar við að útrýma sjúkdómum allra þriggja Doshas (tegunda stofna eða frumþátta): Vata, Pitta og Kapha – þ.e. að samræma jafnvægi frumefna vinds, elds (galls) og vatns (slím) líkami. Þess vegna er bananinn talinn heilagur ávöxtur, hann er jafnan boðið guðdómnum á altarinu.
Þunnt, veikt fólk er mælt með því að borða 2 banana á dag í 2 mánuði. Þetta mun ekki leiða til of mikillar fyllingar, það mun einfaldlega hjálpa til við að endurheimta eðlilega þyngd og mun einnig hafa jákvæð áhrif á heilsu og útlit húðarinnar!
Bananar eru notaðir til að meðhöndla magabólgu, magasár, sáraristilbólgu, gulu (þeir eru járnríkir), þvagsýrugigtarköst, liðagigt. Bananar auka karlmennsku og styrkleika hjá körlum; gagnlegt við sykursýki, tíð þvaglát, þreytu. Bananar, sem og „kompotturinn“ sem er útbúinn úr þeim, hjálpa til við hósta (þarfnast þroskaðir bananar!).
Í venjulegu fæði sem inniheldur ávexti er samsetning banana, appelsína og epla talin sérstaklega gagnleg. En ekki bæta aðeins nokkrum „hjólum“ af bönunum í ávaxtasalat - þetta getur leitt til hægðatregðu (eins og ég gaf til kynna hér að ofan), borðaðu þá í venjulegu magni - 2-3 stykki.
Margir næringarfræðingar ráðleggja að borða ávexti í upphafi máltíðar, eða betra, aðskilið frá öðrum mat, en bananar eru góðir og eftir fæðuinntaka - þau munu hjálpa meltingu þess.
Talandi um innihald næringarefna, þá tökum við fram að bananar eru kaloríuríkir og þeir innihalda einnig A- og C-vítamín, steinefni, kolvetni, prótein, kalsíum, fosfór, járn, þíamín, ríbóflavín, níasín, magnesíum, kopar og kalíum. Venjulegur banani inniheldur um 75% vatn; þau hjálpa til við að viðhalda vatns-basískum jafnvægi, hjálpa til við að svala þorsta líkamans.
Bananar eru góðir fyrir hjartað, sérstaklega þegar þeir eru blandaðir með hunangi.
Það er forvitnilegt að Ayurvedic læknar nota jafnvel banana til að meðhöndla minniháttar sár og marbletti, marbletti: hýðið er borið á viðkomandi svæði. Talið er að slík uppskrift léttir fljótt sársauka – og muni örugglega koma sér vel til að róa og afvegaleiða slasað barn.
Ef einstaklingur (aftur, þetta gerist oftar með börn!) hefur ofdrykkjuð banana og lendir í magakvillum, er ráðlagt að taka eitt mulið rautt kardimommufræ, sem mun endurheimta eðlilega heilsu á nokkrum mínútum (því miður , rauð kardimommur er ekki svo auðvelt að fá).
Dagsetningar
Samkvæmt Ayurveda hafa döðlur „heitt“ og „þurrt“ eðli. Vegna þessa eru þau gagnleg í sjúkdómum Vata - "Vindur" (til dæmis með kvefi, með ófullnægjandi líkamsþyngd, með svima, taugaveiklun, vanhæfni til að einbeita sér) og Kapha - "Plime" (offita, svitamyndun, kvef, veikburða og hægur melting, syfja, svefnhöfgi, óákveðni), gefa styrk til meltingar og örlítið festa. Á Indlandi, þar sem döðlur eru miklar á sumum svæðum, eru þær notaðar sem sætuefni.
Eftir að þú hefur borðað döðlur er tilvalið að drekka súrmjólk – það hjálpar til við að gleypa þær að fullu.
Stefnumót eykur lífsþrótt, einnig hjá körlum, og stuðlar að barneignum. Þau eru gagnleg við þunglyndi og alvarlegri þreytu – en til að fá áberandi áhrif þarf í þessum tilvikum að borða þau í miklu magni (að minnsta kosti 15 á dag) í nokkra mánuði.
Döðlur eru kaloríuríkar og auðvelt að melta þær og þú getur borðað þær jafnvel eftir máltíð – þannig munu þær hjálpa þér að melta matinn betur og þyngjast sem vantar ef þörf krefur.
Sambland af döðlum með mjólk (allt að 0.5 lítrum), sem og með Ghee, er gagnlegt, sérstaklega ef þú þarft að endurheimta líkamann eftir alvarlegt blóðtap eða meiðsli.
Með blóðleysi og almennum veikleika ætti að borða döðlur í morgunmat ásamt mjólkurafurð að eigin vali: mjólk, sýrðum rjóma, rjóma.
Við hægðatregðu drekka þeir mjólk soðna með 4-5 eða jafnvel fleiri döðlum - á kvöldin, áður en þeir fara að sofa.
Döðlur innihalda A, B og C vítamín sem hjálpa til við að styrkja ónæmiskerfið. Þau innihalda prótein, kolvetni, kalsíum, fosfór, járn, þíamín, níasín, pektín, ríbóflavín. Döðlur geta talist „endurnærandi“ vara!
Döðlur hjálpa til við að hreinsa líkamann af slími, svo þær eru gagnlegar við hósta, kvefi og suma lungnasjúkdóma eins og berkjubólgu. Þau eru einnig gagnleg fyrir hjarta, lifur, nýru og heila; það er jafnvel talið að dagsetningar hjálpi við elliglöpum.
Í mörgum austurlöndum eru döðlur (eins og kókoshnetur, bananar og fíkjur) álitnar heilagur ávöxtur – jafnvel guðunum þóknanleg!
Döðlur eru basískar í eðli sínu, þannig að þegar þær eru teknar reglulega stuðla þær að myndun gagnlegrar örveruflóru í þörmum.
FIG
Fíkjur (fíkjur) eru dásamlegur ávöxtur, líka vegna þess að þær má borða bæði hráar og þurrkaðar. Í eðli sínu (í kerfi Ayurveda) eru fíkjur „kaldar“ og „sætar“, en þegar þær eru notaðar á réttan hátt geta þær linað Vata (vind) og Kapha (Plimo) sjúkdóma. Það er gott fyrir meltinguna og hreinsar blóðið.
Fíkjur innihalda prótein, natríum, kalíum, kalsíum, járn, kopar, fosfór.
Samkvæmt Ayurveda er lyfinu venjulega „ávísað“ fólki sem þjáist af lungnavandamálum (þar á meðal hósta), sem og hægðatregðu.
Í miklu magni gera fíkjur, sérstaklega í samsettri meðferð með hnetum, þér kleift að þyngjast og þess vegna er það notað af lyftingamönnum og glímumönnum sem fylgja vegan mataræði.
Síróp úr fíkjum er frábært almennt tonic fyrir börn. Að auki auka fíkjur matarlyst og bæta meltinguna. Það er einnig gagnlegt fyrir fullorðna, sérstaklega með langvarandi veikindi eða máttleysi. „Fíkjusíróp“ hjálpar einnig til við að berjast gegn gigt í vöðvum, erfiðri húð, nýrna- og þvagsýrugigt, lifrarstækkun, blóðleysi.
Fíkjur geta verið notaðar sem hægðalyf við langvarandi hægðatregðu. Það dregur úr gyllinæð. Það er einnig notað við hvítblæði, svo konum er ráðlagt að neyta 3 fíkjur á dag til að koma í veg fyrir þennan sjúkdóm. Að auki, í upphafi tíðahringsins (og einnig við tíðahvörf), er mjög gagnlegt fyrir konur að taka 3 fíkjur á dag til að viðhalda réttu jafnvægi snefilefna.
VINOGRAD
Einn af elstu ávöxtum sem maðurinn hefur ræktað og líka kannski einn sá ljúffengasti og heilbrigðasti!
Vínber innihalda mikið magn af glúkósa og hafa örlítið hátt sýrustig, þannig að þau frásogast vel af líkamanum og örva starfsemi þarma og nýrna.
Hinn frægi sérfræðingur í Ayurveda, hinn merki fornrithöfundur Shri Vagbat, sem skapaði eina af mikilvægu kanónunum Ayurveda – „Ashtanga Hridaya Samhita“, benti aðallega á jákvæða hægðalosandi og þvagræsandi eiginleika vínberja. Annar einstakur kunnáttumaður læknisfræði frá liðnum tímum – Sushrut – hélt því fram að vínber varðveita líf í líkamanum, þ.e. styrkja það sem nú er kallað „ónæmi“ – náttúruleg vörn gegn sýkingum og innri niðurbroti vefja.
Gagnlegar eiginleikar vínber eru ekki takmörkuð við þetta. Það er hagstætt fyrir meltinguna, tk. ríkur af trefjum og stuðlar að hreyfingu fæðu í gegnum þörmum. Stundum er sagt að súrir ávextir séu ekki góðir, ólíkt basískum, en vínber hjálpa til við að hreinsa þarma af eiturefnum. Það er einnig gagnlegt fyrir húð og lungu, gigt, þvagsýrugigt, liðagigt, offitu.
Auk glúkósa og sýra (vínsýru, eplasýru og annarra) innihalda vínber vítamín og steinefni, fosfór og kalsíum.
Sérstaklega þess virði að segja frá vínber. Hagnýtasta afbrigði þess er áberandi stærri meðalstór rúsína ("munnakwa"), fengin úr stórum, þroskuðum þrúgum. Indverskir læknar hans mæla sérstaklega með því, vegna þess. það er bragðgott og næringarríkt og inniheldur umtalsvert magn af glúkósa sem er tilbúið til upptöku. Þess vegna eru stórar rúsínur gefnar þeim sem þjást af hita, blóðleysi, almennum slappleika, ristilbólgu, berkjubólgu, hjartasjúkdómum, auk langvarandi hægðatregðu, blóðkreppu og nýrnasjúkdóma.
GRIPALIN
Regluleg neysla greipaldins - koma í veg fyrir hægðatregðu og niðurgang, blóðnauða og önnur vandamál í meltingarvegi. Það er líka gott fyrir lifur.
Greipaldin inniheldur meðal annars kalsíum, fosfór, járn, prótein og eru einnig dýrmæt uppspretta C og E vítamína.
Forvitnilegt er að frælaus afbrigði eru hollari og því ákjósanleg.
ANANAS
Samkvæmt Ayurveda hefur ananas „kalt“ eðli og því er ekki mælt með því fyrir fólk með aukna slímmyndun (nefrennsli, hráka osfrv.), fyrir fólk með ríkjandi Kapha dosha („Vatn“ frumefnið). Það hefur endurnærandi áhrif, getur tekist á við stöðugan kvíða og endurnærir hugsanir, er gott fyrir hjartað.
Sítróna
Sítróna er einn af hollustu sítrusávöxtunum, „konungur Ayurveda“. Það örvar matarlyst, stuðlar að meltingu og aðlögun matar.
Sítróna inniheldur C- og P-vítamín (sem kemur í veg fyrir viðkvæmni háræða), auk natríums, kalíums, magnesíums, kalsíums, járns, kopar, fosfórs, ríbóflavíns og nikótínsýru, meðal annarra gagnlegra efna.
Að drekka sítrónu eða sítrónusafa svalar þorsta, kælir líkamann, dregur úr ógleði (fyrir þetta er mauk útbúið úr sítrónukornum), róar pirraðan maga, auk óþæginda í taugum!
Sítróna er notuð til að meðhöndla marga sjúkdóma: td frá meltingartruflunum, ofsýrustigi (vegna þess að hún skapar basísk viðbrögð í maga), blóðkreppu, niðurgangi, sumum hjartasjúkdómum (vegna þess að það róar hjartsláttinn), til að koma á reglulegum hægðum, með háan blóðþrýsting, fyrir heilsu nýrna og legs.
MANGÓ
Mangó samkvæmt Ayurvedic flokkun - "heitt". Það er kaloríaríkur, næringarríkur ávöxtur. Það eru til afbrigði með þéttari, jafnvel sterkari og næstum fljótandi kvoða: þau síðarnefndu eru sætari og auðveldari að melta.
Mangó hefur blóðmyndandi áhrif. Talið er að þessi ávöxtur gerir þér kleift að varðveita og lengja æsku, gefur virkan langlífi. Mangó ávextir eru góðir fyrir maga, lungu og heila. Mangó stuðlar að heilbrigðri þyngdaraukningu, virkjar nýrun, er gagnlegt við langvarandi hægðatregðu og meltingartruflunum og hjálpar til við að fjarlægja eiturefni úr líkamanum.
Ekki borða mangó á fastandi maga.
Ávöxturinn verður að vera þroskaður. Á Austurlandi finnst sumum gott að borða grænt mangó (sem krydd) á grænmetisrétti, það ætti ekki að gera það reglulega. Grænt mangóduft er ekki eins sterkt og það er djarfara hægt að bæta við rétti.
PAPAYA
Papaya er dýrmæt uppspretta vítamína, sérstaklega A-vítamíns, auk kalsíums, próteins, fosfórs, járns og C-vítamíns, þíamíns, ríbóflavíns og lítið magn af níasíni. Því sætari og þroskaðri sem ávöxturinn er, því ríkari af þessum efnum og hollari er hann.
Papaya eykur matarlyst og hjálpar til við að melta mat, gott fyrir brisið. Samkvæmt Ayurveda er papaya ávísað fyrir fólk sem þjáist af sjúkdómum í lifur, hjarta, þörmum, þvagrásum, konum með sársaukafullan hringrás. Papaya rekur sníkjudýr í þörmum og skolar gallblöðruna (um það síðarnefnda - vertu varkár með notkun á miklu magni af þessum ávöxtum: það hefur áberandi þvagræsandi áhrif!).
FERSKUR
Samkvæmt Ayurveda eru ferskjur „kald“ vara. Þau eru gagnleg við truflunum (óhóflegri aukningu) á Pitta - "Eldur" - í líkamanum. Gagnlegt í miklum hita (1 ferskja), sérstaklega ef það fylgir lystarleysi.
Plómur
Plómur, eins og ferskjur, eru „kald“ vara, en eru auðmeltanleg. Í litlu magni hafa plómur jákvæð blóðmyndandi áhrif. Eins og ferskjur eru þær gagnlegar fyrir Pitta dosha sjúkdóma: útlit rauðra útbrota, brjóstsviða, hiti, reiði og önnur merki um of mikinn innri „elda“.
Plómur eru mjög gagnlegar fyrir lifrina og hreinsa magann og allan líkamann af eiturefnum og eiturefnum.
Bæði ferskar þroskaðar plómur og þurrkaðar eru gagnlegar: sveskjur eru frábær lækning við hita! En súrt - sem þýðir óþroskaður! - Ekki borða plómur. Hægt er að leyfa óþroskuðum plómum að liggja í nokkra daga og þær þroskast sjálfar.
GARNET
Granatepli – létt, astringent – róa Vata Dosha (vindreglan) og Kapha Dosha (vatn eða slím). Gagnlegustu granateplarnir eru sæt (með litlum korni) og frá súr (með stórum kornum) á Indlandi eru aðeins tilbúnar sósur og lyf, þau eru ekki talin matvæli.
Sætur granatepli hjálpa við niðurgangi, uppköstum, meltingartruflunum, brjóstsviða, hreinsa munnholið, eru gagnleg fyrir háls, maga, hjarta, stuðla að fræmyndun, hreinsa blóðið, svala þorsta, létta kvíða, auka blóðrauða.
Það er nóg að borða 1 granatepli á dag, það þarf ekki meira - það er fullt af hægðatregðu.