Lesa
Nú á dögum eru gefnar út tugþúsundir bóka um næringu og heilbrigðan lífsstíl og að sjálfsögðu setur hver höfundur fram hugsanir sínar sem síðasta sannleikann. Við hvetjum þig til að nálgast allar upplýsingar meðvitað, kynna þér mismunandi sjónarmið og aðeins þá nota eitthvað í lífi þínu - sérstaklega þegar kemur að heilsu. Bækurnar sem eru í þessu safni gefa upplýsingar á mjög varlegan og háttvísi, án þess að þröngva neinu upp á lesandann. Og það sem er athyglisverðast: þær eru sláandi ólíkar hinum almenna fjölda bóka. Hvers vegna? Skildu sjálfan þig. «Руководство по переходу на веганство» Þessi handbók er búin til af læknanefnd um ábyrga læknisfræði. Það er lítið í sniðum og er frjálst aðgengilegt á netinu. Höfundarnir segja í smáatriðum hvað vegan matur er, hvað þú þarft að vita um að skipta yfir í jurtafæði, hverjar eru goðsagnirnar um prótein og hver þessara goðsagna er enn sannur og margt fleira. Ef þú þarft kerfisbundna og skynsamlega nálgun, þá ættir þú að taka mið af þessari handbók. Scott Jurek og Steve Friedman „Eat Right, Run Fast“ Höfundur bókarinnar er ofurmaraþonhlaupari sem heldur sig við vegan mataræði. En það sem er merkilegast, hann er líka læknir, þannig að hann er hæfari í þeim málum sem fjallað er um en ef hann væri bara áhugamaður. Bókin „Eat Right, Run Fast“ er mögnuð að því leyti að hún lítur á íþróttir og næringu frá heimspekilegu sjónarhorni. Scott Jeruk er sannfærður um að löngunin til að eyða öllu lífi sínu á hreyfingu, sem og að borða án þess að skaða heiminn í kringum sig, sé eitthvað sem kemur innan frá manneskju, lífsspeki hennar, en ekki viljandi ákvörðun. Bob Torres, Jena Torres „Vegan Freak“ Hvað ef þú ert nú þegar vegan? Og þú komst til að lesa þessa grein vegna þess að þér finnst þú vera einmana og misskilinn af umheiminum? Ef svo er, þá er Vegan Freak fyrir þig. Þessi bók er raunveruleg hjálp og stuðningur fyrir þá sem finnst óþægilegt umkringd „venjulegu“ fólki. Að vísu er rétt að taka fram að höfundur setur siðferðismál á oddinn, frekar en heilsufar. Jonathan Safran Foer „Kjöt“ Bóka-opinberun, bóka-rannsóknir, bóka-uppgötvun. Jonathan Safran Foer er þekktur um allan heim fyrir önnur verk sín, til dæmis, „It All Illuminated“, „Extremely Loud and Incredibly Close“, en fáir vita að í mörg ár af lífi sínu var hann í endalausu vandamáli milli alætur og grænmetisæta. Og til þess að taka endanlega ákvörðun framkvæmdi hann heila rannsókn ... Hvað? Lestu blaðsíður bókarinnar. Og sama hvaða mataræði þú fylgir, þessi skáldsaga verður alvöru uppgötvun fyrir alla lesendur.
Matreiðsla
Oft fylgir umskipti yfir í veganisma skortur á skilningi - hvað á að borða og hvernig á að elda það. Þess vegna höfum við einnig gert fyrir þig lítið úrval af matreiðslurásum á YouTube, sem það verður auðvelt og notalegt að elda með, auk þess að uppgötva nýjar uppskriftir. Grænmetismatargerð og magur matargerð Elenu. Góðar uppskriftir Það er ánægjulegt að elda með Lenu. Stutt myndbönd, einfaldar og skiljanlegar uppskriftir (aðallega vegan) og þar af leiðandi – ljúffengir, hollir og seðjandi rétti frá ýmsum matargerðum heimsins. Mihail Vegan Rás Misha er ekki bara vegan uppskriftir, þetta eru langþráðu vegan uppskriftirnar! Hann talar um hvernig á að búa til þína eigin vegan pylsu, vegan mozzarella, vegan ís, vegan tofu og jafnvel kebab. Þess vegna, ef þú treystir ekki fjöldaframleiðendum og vilt gera vegan-nammi heima, þá er rás Misha fyrir þig. Gott karma Ef þú þarft ekki bara uppskriftir, heldur einnig upplýsingar um hvernig á að búa til matseðil fyrir daginn, hvernig á að borða jafnvægi sem vegan, þá mun rás Olesya hjálpa þér að finna svör við þessum spurningum. Good Karma rásin er eins konar myndbandsdagbók. Mjög hjálpsamur, fræðandi og hágæða. Vegan fyrir alla - Vegan uppskriftir Ef þú vilt enn fleiri uppskriftir, þá er rás Elenu og Veronicu það sem þú þarft. Smoothies, kökur, salöt, heitir réttir, meðlæti – og allt er 100% úr jurtaefni. Uppskriftirnar sjálfar eru mjög ítarlegar og skref fyrir skref. Það verður úr nógu að velja – 100%!
Fáðu innblástur
Við skulum vera heiðarleg: við eyðum öll miklum tíma á samfélagsnetinu Instagram. Svo hvers vegna ekki að þynna út strauminn þinn með vegan reikningum sem munu hvetja þig og hvetja þig á hverjum degi? húsgögn Bandaríski tónlistarmaðurinn Moby hefur verið vegan í mörg ár. Og öll þessi ár hefur hann tekið virkan borgaralega afstöðu í dýraréttindamálum. Hann deilir öllu opinskátt á Instagram sínu sem veldur heilli bylgju umræðu og reiði. Moby er gott dæmi um endalausa trú á sjálfum sér og hugsjónum þínum. Paul McCartney Sir Paul McCartney er ekki aðeins goðsagnakenndur tónlistarmaður, fyrrverandi meðlimur Bítlanna, heldur einnig dýraverndunarsinni. Paul, ásamt látinni eiginkonu sinni Lindu McCartney, gerði veganisma vinsælt á Englandi, ól upp fjögur grænmetisbörn og studdu dýraverndunarsamtök á allan mögulegan hátt. Paul McCartney er 75 ára í dag. Hann – fullur af krafti og krafti – heldur áfram tónleika- og mannréttindastarfi sínu. Alveg hrár Kristín Ef þig vantar safaríkar myndir með ávöxtum og grænmeti, ákaft ógleymanlegt sólsetur og frábærar náttúrumyndir, þá er þessi aðgangur fyrir þig! Christina er vegan og á hverjum degi rukkar hún milljón áskrifendur sína með jákvæðu skapi. Ef þig skortir innblástur og skæra liti skaltu frekar gerast áskrifandi að Fully Raw Kristina. Roman Milovanov Роман Милованов — веган-сыроед, спортсмен og экспериментатор. Он ездит по всей России, проводит лекции, посвящённые отказу от животных продуктов, а также рассказывает в профиле о своей жизни: как путешествует, что ест и к каким умозаключениям приходит. Alexandra Andersson Alexandra skipti yfir í vegan mataræði árið 2013. Þessi ákvörðun var ekki löngun til að verða hluti af neinni hreyfingu. Að sögn bloggarans skiptir ekki máli af hvaða ástæðum dýrið verður ekki aflífað, því það sé leitt eða að kjöt þess verði talið skaðlegt. Þess vegna leggur hún til að einfaldlega verði hætt við drápið og þar með kjötið. Á rásinni ræðir Alexandra um lífsstíl sinn, um næringu þriggja vegan barna sinna sem þegar eru vegan, og afhjúpar einnig ranghugmyndirnar sem samfélag okkar telur enn að borða dýr sé normið.
Uppljómun
Eins og við lofuðum eru athugasemdir frá næringarfræðingum um að skipta yfir í vegan næringu í lok greinarinnar. Það gerðist svo óvart að það voru tveir Tatyanas, tveir næringarfræðingar, sem sögðu okkur frá vegan næringu frá faglegu sjónarhorni og í gegnum prisma margra ára reynslu þeirra. Góða lestur og góða heilsu! Tatyana Skirda, næringarfræðingur, heildræn sérfræðingur, yfirmaður afeitrunarstofu Green.me, 25 ára grænmetisæta, 4 ára vegan Vegan mataræði er ekki fyrir alla. Þetta er bjargföst sannfæring mín. Það eru ákveðnir eiginleikar líkamans þar sem það er ómögulegt að skipta aðeins yfir í plöntubundið mataræði. Þessir eiginleikar geta annað hvort verið tímabundnir (brisbólga, magabólga) eða varanleg – til dæmis þarf fólk með Crohns sjúkdóm að borða dýraafurðir. Að jafnaði veit fólk um sjúkdóma þeirra og frábendingar. Það verður að nálgast grænmetisæta og veganisma meðvitað, með ákveðna þekkingu að baki. Og það er mikilvægt að skilja að allt er mjög einstaklingsbundið. Ef þú borðaðir í gær hrærð egg með pylsum í morgunmat, dumplings í hádeginu og shish kebab í kvöldmat, þá mun mikil umskipti yfir í grænmeti valda að minnsta kosti mikilli uppþembu. Þegar skipt er yfir í veganisma er þess virði að huga að mörgum mismunandi þáttum: Byrjaðu á sálfræðinni og heilsunni, endar með lífsstíl ástvina þinna og efnislegri vellíðan þinni. Eins mikið og ég hata að segja að veganismi sé ódýrara, í raun, við veðurskilyrði okkar er það það ekki. Persónulega er ég meiri ásatrúarmaður í næringarfræði og það er ekki erfitt fyrir mig, ef ég hef brennandi áhuga á sköpunarferlinu, að lifa á grænum kokteil og gulrótum. En matur er líka ánægjuleg og maður verður að vera viðbúinn því að slík næring eins og veganismi krefst sköpunar og tíma. Við megum ekki gleyma loftslaginu okkar. Í Rússlandi spilar árstíðabundin áhrif og þar sem það er vegan er þess virði að borða grænmeti og ávexti í samræmi við þroskatíma þeirra. Við okkar aðstæður er ekki hægt að fara í garðinn allt árið um kring og borða nýuppskeru. En hver vill, eins og sagt er, er að leita að tækifærum, hver vill ekki - réttlætingu. Það er ekki erfitt fyrir mig persónulega, sem bý í Rússlandi, að vera vegan. Já, mér myndi líða betur í löndum með hlýtt loftslag, þar sem uppskeran er fjórum sinnum á ári, en í dag hefur allt verið mikið einfaldað vegna ótrúlegra heimssamskipta. Tatyana Tyurina, næringarfræðingur, stofnandi Simply Green verkefnisins, leiðandi næringarráðgjafi, 7 ára grænmetisæta Hver manneskja kemur inn í þennan heim með ákveðna lífefnafræði og orku. Tilheyrandi er hægt að skilja í fyrstu bernsku og verkefni foreldra er að sjá hvers konar mat hentar barninu, sætta sig við það en ekki reyna að breyta því með valdi. Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблении которого так активно настаиваетивативете, врачам, и не заставляйте его есть тефтели! Þú getur ekki blekkt náttúruna. Trúðu mér, ef tegundin þín er vegan, muntu ekki hafa neinar innri efasemdir. Líkaminn þinn mun annað hvort taka á móti dýrapróteini eða berjast virkan gegn því. Skörp umskipti yfir í grænmetisfæði, og enn frekar hráfæði, eru mikil mistök! Я очень часто с этим сталкиваюсь в своей практике. Segjum sem svo að maður borði dýraprótein allt sitt líf, því honum var kennt það frá barnæsku. Líkaminn hans er lagaður að þessu frá fæðingu! Но тут, лет в 30, он чувствует, что статьи из интернета об исцеляющей соковой диете и рассказиче сукан ссно она себя чувствует, всё больше склоняют к тому, что сыроедение — это отличный способ стать диобр сбросить пару килограмов… ай мясо с сочными бургерами». Líkaminn verður brjálaður af skyndilegum breytingum og fer að verjast. Lífefnafræði breytist, öll líkamskerfi bregðast við, manni fer að líða illa. Læknar segja að prófin hans séu hræðileg og hann þurfi brýnt að borða nautalifur til að hækka blóðrauða. Maður trúir og trúir því að grænmetisæta henti honum einfaldlega ekki. Án meðvitundar, mikillar þekkingar, stöðugrar stjórnunar á eigin líðan mun ekkert virka, jafnvel þótt þú sért grænmetisæta að eðlisfari. Veganismi er hið fullkomna næringarkerfi til að líða orku, létt, unglegt og hreint á hverjum degi! Ég er grænmetisæta, en ég hef aldrei krafist þess að nota þetta kerfi fyrir sjúklinga mína. Umskipti yfir í hollt mataræði ættu alltaf að vera smám saman og þetta snýst ekki alltaf um grænmetisætur, því miður. Satt best að segja kemur það mér á óvart hversu oft grænmetisætur öskra um hollan mat, en á sama tíma eru þær stöðugt að reyna að finna annan valkost en majónesi eða osta, borða grænmetishamborgara og franskar kartöflur … ég er fyrir heilbrigðar venjur. Ef maturinn er hreinn, þá biður líkaminn ekki um mat sem inniheldur mikið magn af salti, fitu eða aukefnum. Самое важное правило вегана — сбалансированный и разнообразный рацион. Næringarefni verða að koma úr ýmsum matvælum. Það er mikilvægt að gleyma ekki eftirliti með kolvetnum, jafnvel þeim gagnlegustu - það ætti ekki að vera mikið af þeim á kvöldin. Og einnig er mikilvægt að muna að mikið magn af trefjum mun alltaf valda óþægindum ef ekki er farið eftir drykkjuáætluninni. Hvað varðar tilbúin lyf (vítamín og bætiefni) þá er ég ekki stuðningsmaður þeirra. Ég er sannfærð um að það þarf að vinna að því að fræða og laga líkamann þannig að öll örefni komi úr fæðu.