Sumir finna merkingu í starfi þegar þeir gera það á sinn sérstaka hátt. Einhver leitast við að vera bestur og er stöðugt að læra. Ítalir hafa sína eigin uppskrift: til að vinna veki gleði verður það að vera til staðar í lífinu frá barnæsku! Gianni Martini, eigandi ítölsku víngerðarinnar Fratelli Martini og vörumerkisins Canti, sagði frá reynslu sinni.
Það er erfitt að ímynda sér hvernig þú getur aðeins hugsað um vinnu. En fyrir Gianni Martini er þetta eðlilegt: hann þreytist ekki á að tala um vín, um ranghala vínberjabransans, blæbrigði gerjunar, öldrun. Hann lítur út eins og hann hafi komið til Rússlands til að hanga á einhverjum félagslegum viðburði - í gallabuxum með jakka og ljóshvítri skyrtu, með kærulaus burst. Hins vegar hefur hann aðeins klukkutíma í tíma - svo eitt viðtal í viðbót og þá flýgur hann til baka.
Fyrirtækið, rekið af Gianni Martini - ekki láta nafnið blekkja þig, engin tengsl við hið fræga vörumerki - er staðsett í Piedmont. Þetta er stærsti einkabýli á allri Ítalíu. Á hverju ári selja þeir tugi milljóna af vínflöskum um allan heim. Fyrirtækið er áfram í höndum einnar fjölskyldu.
„Fyrir Ítalíu er þetta algengt,“ brosir Gianni. Hér eru hefðir ekki síður metnar en hæfileikinn til að telja tölur. Við ræddum við hann um ást hans á vinnunni, vinnu í fjölskylduumhverfi, áherslur og gildi.
Sálfræði: Fjölskyldan þín hefur búið til vín í nokkrar kynslóðir. Geturðu sagt að þú hafir ekki haft val?
Gianni Martini: Ég ólst upp á svæði þar sem víngerð er heil menning. Veistu hvað það er? Þú getur ekki annað en horfast í augu við það, vín er stöðugt til staðar í lífi þínu. Æskuminningar mínar eru notalegur kuldi í kjallaranum, súrta lyktin af gerjun, vínberjabragðið.
Allt sumarið, alla hlýja og sólríka daga, eyddi ég í víngörðunum með föður mínum. Ég var svo forvitin af verkum hans! Þetta var einhvers konar galdur, ég horfði á hann eins og töfraður. Og ég er ekki sá eini sem gæti sagt þetta um sjálfan mig. Það eru mörg fyrirtæki í kringum okkur sem framleiða vín.
En þeir hafa ekki allir náð slíkum árangri...
Já, en viðskipti okkar jukust smám saman. Hann er aðeins 70 ára og ég tilheyri annarri kynslóð eigenda. Faðir minn, eins og ég, eyddi miklum tíma í kjöllurum og vínekrum. En svo byrjaði stríðið, hann fór að berjast. Hann var aðeins 17 ára gamall. Ég held að stríðið hafi hert hann, gert hann staðfastan og ákveðinn. Eða kannski var hann það.
Þegar ég fæddist var framleiðslan beint að heimamönnum. Faðir seldi vín ekki einu sinni á flöskum, heldur í stórum pottum. Þegar við fórum að stækka markaðinn og fara inn í önnur lönd var ég bara að læra í orkuskólanum.
Hvað er þessi skóli?
Þau læra víngerð. Ég var 14 ára þegar ég kom inn. Á Ítalíu, eftir sjö ára grunn- og framhaldsskóla, er sérhæfing. Ég vissi þegar þá að ég hefði áhuga. Síðan, eftir að hann útskrifaðist úr menntaskóla, byrjaði hann að vinna með föður sínum. Fyrirtækið stundaði bæði vín og freyði. Vínin voru seld í Þýskalandi, Ítalíu og Englandi. Ég þurfti að læra mikið á æfingum.
Var það erfitt að vinna með föður þínum?
Það tók mig tvö ár að vinna traust hans. Hann hafði erfiðan karakter, auk þess sem hann hafði reynsluna á sínum snærum. En ég lærði þessa list í sex ár og skildi eitthvað betur. Í þrjú ár gat ég útskýrt fyrir föður mínum hvað þarf að gera til að gera vínið okkar enn betra.
Til dæmis fer hefðbundin gerjun vín fram með hjálp ger sem er framleitt af sjálfu sér. Og ég valdi ger sérstaklega og bætti því við til að gera vínið betra. Alltaf hittumst við og ræddum allt.
Faðir minn treysti mér og eftir tíu ár var öll efnahagsleg hlið málsins þegar á mér. Árið 1990 sannfærði ég föður minn um að auka fjárfestingu sína í fyrirtækinu. Hann lést fjórum árum síðar. Við höfum starfað saman í yfir 20 ár.
Með opnun alþjóðlegs markaðar gæti fyrirtækið ekki lengur verið notalegt fjölskyldufyrirtæki? Er eitthvað farið?
Á Ítalíu er hvaða fyrirtæki sem er - lítið sem stórt - enn fjölskyldufyrirtæki. Menning okkar er Miðjarðarhafs, persónuleg tengsl eru mjög mikilvæg hér. Í engilsaxneskum sið er lítið fyrirtæki stofnað, síðan eignarhlutur og það eru nokkrir eigendur. Allt er þetta frekar ópersónulegt.
Við reynum að hafa allt á einni hendi, takast á við allt sjálfstætt. Svo stórir framleiðendur eins og Ferrero og Barilla eru enn algjör fjölskyldufyrirtæki. Allt gengur frá föður til sonar í bókstaflegri merkingu. Þeir eiga ekki einu sinni hlutabréf.
Þegar ég kom inn í fyrirtækið tvítugur gerði ég mikla uppbyggingu. Á áttunda áratugnum fórum við að stækka, ég réð fullt af fólki - endurskoðendur, sölumenn. Nú er það fyrirtæki með «breiðar herðar» — skýrt skipulagt, með vel virkt kerfi. Árið 20 ákvað ég að búa til nýtt vörumerki - Canti. Það þýðir "lag" á ítölsku. Þetta vörumerki táknar nútíma Ítalíu, sem býr í tísku og hönnun.
Þessi vín eru glaðleg, orkumikil, með hreinum ríkum ilm og bragði. Strax í upphafi vildi ég fjarlægja mig gömlu ítölsku stoðirnar, frá svæðum sem allir þekkja vel. Piemonte hefur mikla möguleika fyrir nýstárleg, ungleg vín. Ég vil veita neytandanum gæði sem eru umfram það sem er í boði á sama verði.
Heimur Canti er sambland af fáguðum stíl, fornum hefðum og dæmigerðri ítölskri lífsgleði. Sérhver flaska inniheldur gildi lífsins á Ítalíu: ástríðu fyrir góðum mat og góðu víni, tilfinningu fyrir því að tilheyra og ástríðu fyrir öllu fallegu.
Hvað er mikilvægara - hagnaður, rökfræði þróunar eða hefð?
Fer eftir málinu. Staðan er líka að breytast fyrir Ítalíu. Hugarfarið sjálft er að breytast. En á meðan allt virkar, þá met ég sjálfsmynd okkar. Til dæmis eru allir með dreifingaraðila og við dreifum vörum okkar sjálf. Það eru útibú okkar í öðrum löndum, starfsmenn okkar vinna.
Við veljum alltaf deildarstjóra ásamt dóttur okkar. Hún er nýútskrifuð úr tískuskólanum í Mílanó með gráðu í vörumerkjakynningu. Og ég bað hana að vinna með mér. Eleonora er nú í forsvari fyrir alþjóðlega ímyndarstefnu vörumerkisins.
Sjálf fann hún upp og tók myndbönd, hún sótti módelin sjálf. Á öllum flugvöllum á Ítalíu, auglýsingin sem hún bjó til. Ég upplýsi hana. Hún verður að þekkja allar atvinnugreinar: hagfræði, ráðningar, vinna með birgjum. Við erum í mjög opnu sambandi við dóttur okkar, við tölum um allt. Ekki bara í vinnunni heldur líka úti.
Hvernig myndir þú lýsa því sem er mikilvægast í ítalska hugarfarinu?
Ég held að það sé enn að treysta á fjölskylduna. Hún kemur alltaf fyrst. Fjölskyldusambönd eru kjarninn í fyrirtækjum, þannig að við komum alltaf fram við fyrirtæki okkar af slíkri ást — allt er þetta sent með ást og umhyggju. En ef dóttir mín ákveður að fara, gerðu eitthvað annað - hvers vegna ekki. Aðalatriðið er að hún er ánægð.