Að borða heilan matvæli úr plöntum er ein auðveldasta leiðin til að halda blóðsykrinum í skefjum. Ástæðan fyrir þessu er trefjar. Það hægir á losun sykurs í blóðið, sem hjálpar til við að koma á stöðugleika insúlínmagns. Hreinsaður sykur, dýraafurðir, unnin matvæli við háan hita valda miklu stökki í blóðsykri. Til að forðast þetta fyrirbæri er mælt með því að setja trefjaríkan mat á forgangsstað í mataræði þínu. Svo hvað eru þessar vörur? Grænkál, spínat, romaine, rucola, rófur, salat, card og annað grænmeti er frábært fyrir stöðugt blóðsykursgildi. Reyndu að bæta þessum matvælum við mataræðið eins mikið og mögulegt er: salöt, græna smoothies eða nota í upprunalegri mynd. Chia, hör, sólblómaolía, grasker, hampi og sesamfræ eru öflugar næringargjafar. Þau innihalda vítamín og mikilvæg steinefni eins og magnesíum, prótein, járn. Chia, hampi og hörfræ eru sérstaklega trefjarík - 10-15 grömm á tvær matskeiðar. Mælt er með því að bæta nokkrum matskeiðum af þessum fræjum í matinn yfir daginn. Prófaðu að bæta fræjum við haframjöl, smoothies, súpur eða salöt. Möndlur eru önnur frábær uppspretta magnesíums, trefja og próteina. Möndlur eru sérstaklega ríkar af magnesíum miðað við aðrar hnetur (kasjúhnetur eru í öðru sæti). Allar hnetur, þar á meðal möndlur, innihalda mikið króm, sem hefur einnig góð áhrif á blóðsykursgildi. Lítil handfylli af möndlum (helst í bleyti) er frábært snarl sem heldur blóðsykrinum uppi og veitir líkamanum næringarefni. Hafrar, hrísgrjón, hveitikími, amaranth, quinoa, brún og villt hrísgrjón, hirsi eru mjög rík af magnesíum. Öll ofangreind korn má nota í graut í morgunmat – bragðgott og hollt!
2022-11-11