Efnisyfirlit
Hvers vegna er svona nauðsynlegt að takmarka skordýraeitur? Margar rannsóknir sýna tengsl milli útsetningar fyrir varnarefnum á barnsaldri og frjósemisvandamála síðar. Snemma kynþroska og tíðahvörf, ófrjósemi, krabbamein, efnaskiptasjúkdómar (sykursýki osfrv.). Ef allir þessir sjúkdómar tengjast ekki varnarefnum beint, margfaldast fylgnin. Það sem meira er, það er oft samsetning nokkurra varnarefna sem skapar skaðleg „kokteiláhrif“.
Lífrænt, must
sumir ávextir og grænmeti ættu því helst að vera keypt lífræn því þau geta verið mjög hlaðin varnarefnaleifum í hefðbundnum landbúnaði. Þetta á við um hindber, brómber, sítrusávexti, vínber, jarðarber, kjarnaávexti (efstu epli), eða jafnvel papriku og salöt. Annar kostur lífrænna matvæla: það býður upp á tryggingu fyrir að vera laus við erfðabreyttar lífverur (erfðabreyttar lífverur), aukið öryggi í ljósi ófullnægjandi upplýsinga um áhrif þeirra.
Fiskur: varist þungmálma
Til að njóta góðs af fiski og koma í veg fyrir hættu á efnamengun er best að fylgja nokkrum ráðum. Metýlkvikasilfur, PCB eða díoxín hafa verið eða eru enn notuð í iðnaði, þannig að þau eru enn til staðar í sjó og ám og menga suma fiska. Í stórum skömmtum er kvikasilfur eitrað fyrir taugakerfið, sérstaklega í móðurkviði og á frumbernsku. Í varúðarskyni hefur ANSES því gefið út nokkrar ráðleggingar fyrir smábörn: útiloka frá mataræði þeirra ákveðnar tegundir sem líklegt er að séu sérstaklega mengaðar, eins og sverðfiskur eða hákarlar *. Þessi stóru rándýr, í lok fæðukeðjunnar, éta fisk sem hefur étið annan fisk o.s.frv., þannig að mengunarefnin eru líklega mjög einbeitt. Takmarka ætti annan fisk við 60 g á viku: skötuselur, sjóbirtingur, hafbrauð … Og sumar ferskvatnstegundir sem hafa tilhneigingu til að safna miklu magni mengunarefna eins og áll eða karpa, skulu takmarkaðar við 60 g á tveggja mánaða fresti.
Fyrir aðrar tegundir, þú getur boðið það tvisvar í viku, með því að velja fisk neðst í fæðukeðjunni: sardínur, makríl o.s.frv. Ferskt eða frosið, villt eða ræktað? Það skiptir ekki máli, en breyttu veiðisvæðunum og veldu gæðamerki (Label Rouge) eða lífræna „AB“ merkið sem tryggir fjarveru erfðabreyttra lífvera í matnum þeirra.
Iðnaðarvörur: af og til
Tilbúinn matur ætti ekki að vera algerlega bönnuð því hann er mjög hagnýtur! En takmarkaðu neyslu þeirra eins mikið og mögulegt er. Annað gott viðbragð: skoðaðu samsetningu þeirra vel og veldu þá sem eru með stysta lista yfir innihaldsefni, til að takmarka aukefni, E320 til dæmis, sem er til staðar í ákveðnum tilbúnum réttum, sælgæti, smákökum o.s.frv. Rannsóknir á áhrifum þeirra á heilsu eru enn ófullnægjandi, og þar sem allt veltur á útsetningu, er betra að vera á varðbergi gagnvart þeim.