Gelatín (Gelatine, E441) - gegnsætt seigfljótandi massi, litlaust eða með gulleitan blæ, framleiðsla á bandvef dýra.
Gelatín er notað við framleiðslu á:
- matvæli (matargelatín);
- ljósmyndaefni (ljósmynda gelatín);
- lyfjaskammtaform í formi hylkja;
- dagblöð, tímarit, peningar (fylgja sumum prentblekjum);
- snyrtivörur.