Efnisyfirlit
Glýserín (Glýseról, E422)
Glýserín er efni sem tilheyrir hópnum sveiflujöfnun, þykkingarefni, ýruefni. Í alþjóðlegri flokkun aukefna í matvælum fær glýserín kóðann E422.
Almenn einkenni og undirbúningur glýseróls
Glýserín lítur út eins og tær vökvi með mikla seigju. Það hefur svolítið sætt bragð, eins og það sést af nafni þess (úr grísku. glúkós - sætur). Samkvæmt efnafræðilegum eiginleikum er glýserín einfaldasta þríatómatíska alkóhólið, sem Karl Scheele fékk fyrst árið 1779 með því að sápa fitu (kaloriserandi). Nær allt glýserín hefur síðan fengist með því að sápa olíur og fitu sem aukaafurð. E422 blandast vel við vatn og aðra vökva. Efnaformúla HOCH2CH (OH) -CH2Ó.
Tilgangur og notkun glýseríns
E422 varðveitir og eykur seigju og samkvæmni vara, svo það er ómissandi í þeim tilvikum þar sem nauðsynlegt er að blanda saman innihaldsefnum sem eru venjulega óblandanleg, það er að segja, það virkar sem ýruefni. Það er mikið notað í matvælaiðnaði til framleiðslu á áfengum drykkjum og sælgæti.
Glýserín er notað við framleiðslu rafsígarettna, við tóbaksframleiðslu, í málningar- og lakkiðnaði. Það er notað sem leið til að varðveita líffærafræðilega efnablöndur.
Glýserín er einnig notað við framleiðslu á sprengiefni og blöndum, pappír og frostvökva og við framleiðslu á leðurvörum.
Í snyrtifræði er glýserín notað sem aðal innihaldsefni við framleiðslu á kremum, fleyti og sápum, það er talið að það mýki húðina, en nú er þetta umdeilt mál.
Ávinningur og skaði af E422
Glýserín er hluti af lyfjum sem draga úr þrýstingi innan höfuðkúpu, það er notað við inndælingar í bláæð í sumum aðgerðum. E422 getur valdið ofþornun í líkamanum, með stjórnlausri neyslu, svo afdráttarlausar frábendingar við notkun E422 eru nýrnasjúkdómar og vandamál með blóðrásina. Í öðrum tilvikum er E422 ekki talinn hættulegur, að því tilskildu að farið sé eftir reglum og reglum um notkun aukefnis í matvælum. Þríglýseríð eru afleiður af glýseróli og myndast þegar hærri fitusýrum er bætt við það. Þríglýseríð eru mikilvægir þættir í efnaskiptum í lifandi lífverum.
Umsókn um E422
Um allt land okkar er leyfilegt að nota matvælaaukefnið E422 glýserín í takmörkuðu magni.