Efnisyfirlit
Önd með bókhveiti og eplum. Uppskrift myndbands
Bakuð önd er ekki aðeins bragðgóð, heldur einnig mjög hollur réttur, því fitan í þessum fugli er rík af andoxunarefnum og getur jafnvel orðið í staðinn fyrir ólífuolíu. Þegar þú undirbýr hátíðarkvöldverð geturðu fyllt fuglinn með eplum og bókhveiti: fyrsta innihaldsefnið mun gefa kjötinu viðkvæman, notalegan ilm og safaríkan og seinni mun hjálpa til við að gera réttinn mun ánægjulegri.
Önd með bókhveiti og eplum: uppskrift
Val og undirbúningur hráefna fyrir fyllta önd
Listinn yfir vörur sem þú þarft til að undirbúa fyllt alifugla fyrir hátíðarborðið er lítill: – meðalstór önd; - 250 g af bókhveiti; - 10 lítil græn epli; – 1 msk. smjör; - pipar, salt og krydd eftir smekk.
Fyrst þarftu að undirbúa öll innihaldsefnin. Þvoið eplin og skerið í litla báta. Hitið síðan olíuna örlítið, bætið ögn af salti, smá pipar og öðrum kryddi í smekk, blandið saman. Mælt er með því að taka baunir og mala þær til að gera þær ilmandi. Ef þú veist ekki hvaða krydd á að velja skaltu ekki hika við að bæta við salvíu. Smyrðu öndina með blöndunni sem myndast og settu fuglinn í kæli í nokkrar klukkustundir. Skolið síðan bókhveiti, setjið það í pott, fyllið það með sjóðandi vatni og pakkið því inn með handklæði. Það er auðveldari kostur: þú getur notað hitauppstreymi.
Ef lítill tími er til að útbúa hátíðarrétt má sjóða bókhveiti þar til það er hálfsoðið og ekki er hægt að súrleggja fuglinn
Önd með eplum og bókhveiti
Þegar öll innihaldsefnin eru tilbúin þarftu að halda áfram að erfiðasta verkefninu - fyllingu. Blandið eplum og bókhveiti og fyllið öndina með þeim. Meðan þú ert að vinna þetta erfiða verkefni skaltu hita ofninn í 180 ° C. Þegar þú hefur lokið við að undirbúa öndina með bókhveiti og eplum fyrir bakstur, saumaðu fuglinn með sérstökum matreiðsluþræði og settu hann í ofninn á vírgrindinni.
Setjið ofnfast fat á botninn til að dreypa fitu í. Ef þú vökvar önd fyllt með eplum og bókhveiti með þessari fitu af og til, þá verður skorpan rósótt og stökk.
Öndin mun elda í um eina og hálfa klukkustund. Þegar það er bakað skaltu opna ofninn og láta fuglinn kólna aðeins. Settu síðan skrokkinn á fallegt fat, fjarlægðu matreiðsluþráðinn og skerðu skrokkinn í tvennt til að auðvelda upptökuna. Brúnskorpa fyllt öndin lítur ljúffeng út en þú getur að auki skreytt hana með salati og kryddjurtum.
Fyrir flóknari uppskrift, gerðu hunangsöndina. Taktu 60 g af fersku hunangi, bætið smá klípu af salti, pipar og malaðri kóríander í það og feldu fuglinn með blöndunni sem myndast og láttu það síðan liggja í kæli í 10-12 klukkustundir og pakkaðu því með filmu. Undirbúið 350 g bókhveiti á sama hátt og tilgreint var í fyrri uppskriftinni. Saxið einn lauk fínt, steikið og bætið við bókhveiti. Skerið síðan 2 lítil epli í teninga og blandið með korni líka. Fylltu öndina með massa sem myndast og bakaðu hana í ofni í 1,5-2 klukkustundir við 180 ° C hita.
Lestu áfram fyrir meira um hvernig á að elda fyllt kjúklingalæri.