Veit Ducan ekki að að borða mat sem er ríkur í flóknum kolvetnum og trefjum í fæðu () skapar líka mettunartilfinningu? Að auki heldur það stöðugu blóðsykursgildi milli máltíða og sléttari insúlínmynd, sem aftur dregur úr hungri og löngun til að borða kíló af smákökum eða köku í hrollvekjandi rósum í einu.
Matarprótein eru melt og brotna niður í einstaka amínósýrur, síðan eru eigin prótein líkamans byggð úr þeim. Prótein eru ekki geymd í líkamanum, þau eru notuð eins mikið og þarf til að vinna frumur. Umfram prótein er breytt í glúkósa og geymt í formi glýkógens eða verður fitu í fitubirgðum, nýrun fjarlægja köfnunarefnaleifar.
Með því að gnísta tönnunum geturðu reynt að borða prótein það sem eftir er ævinnar (þó að það sé ekki ljóst hver ávinningurinn er: 1 g af próteini gefur sömu 4 kkal og 1 g af kolvetnum). En „“ (tilvitnun í bókina „Lífefnafræði: kennslubók fyrir háskóla“, ritstýrð af ES Severin., 2003).
– þetta er viðbótarvalkostur fyrir orkuöflun. Glúkósi er myndaður úr amínósýrum við niðurbrot vöðvapróteina, laktats og glýseróls. Það er samt ekki nóg og sveltandi heilinn byrjar að nota ketónlíkama. Vegna lækkunar á magni insúlíns (sem stjórnar ekki aðeins flæði glúkósa inn í frumur, heldur einnig myndun vöðvapróteina), hægir einmitt á þessari myndun og er virkjað - niðurbrot próteina. Efnaskiptavirkir vefir tapast, grunnefnaskipti minnka, sem er almennt einkennandi fyrir alla verulega minnkun á kaloríuinntöku, takmarkandi og einfæði. Ég ætla ekki einu sinni að nefna skort á vatnsleysanlegum vítamínum og trefjum, erfiði nýrna vegna niðurbrots amínósýra – þetta er augljóst öllum.
Næstum allar þessar einföldu upplýsingar eru úr kennslubókinni um lífefnafræði á 2. ári læknastofnunarinnar, stafrófinu, mætti segja. Ef „læknir“ Ducan veit það ekki, er hann ekki læknir. Ef hann er meðvitaður um og villir sjúklinga vísvitandi með hættu á heilsu þeirra og lífi, sérstaklega ekki læknir, túlkar læknisfræðileg siðfræði það ótvírætt.
Þú þarft að vera mjög heilbrigð manneskja til að þola slíkt mataræði í langan tíma án teljandi afleiðinga. Lágkolvetnamataræði (fyrri holdgunar -) birtast og veldur almenningi vonbrigðum, hverfur af sjóndeildarhringnum. Fjöldi klínískra rannsókna hefur sýnt að þau veita ekki stöðuga þyngd eftir lok megrunarinnar, eins og reyndar önnur vinsæl mataræði og næringarkerfi sem hunsa algjörlega lífeðlisfræðileg lögmál þyngdarstjórnunar. Þvert á móti, innan tveggja til fimm ára frá lokum megrunar mun langflestir þeirra sem eru að léttast skila töpuðu kílóunum og koma með ný með sér. Mataræði, og miklar sveiflur í þyngd sem þeir valda, stuðla beint að fullkominni þyngdaraukningu.