Mataræði fyrir iðrabólgu

Hin flókna meðferð á iðrabólgu felur í sér leiðréttingu á mataræði á öllum stigum sjúkdómsins. Tímabil versnunar, bata, endurhæfingar minnkar nokkrum sinnum ef þú fylgir ströngum stöðlum um lækningamataræði.

Mikilvægt er að taka tillit til þess að mataræði verður eina leiðin til að koma á stöðugleika í ástandi sjúklings á fyrstu 48 klukkustundum eftir að alvarleg einkenni koma fram.

Á fyrsta degi versnunar þarmabólgu er sjúklingurinn sýndur lækningafastandi. Þú getur aðeins drukkið vatn í miklu magni og veikt, örlítið sætt te. Opinber meltingarfærafræði fylgir þessari meðferðaraðferð, að teknu tilliti til föstu, vegna þess að jákvæð áhrif koma fram í 95% tilvika.

Eiginleikar mataræðis fyrir iðrabólgu

Mataræði fyrir iðrabólgu

Í mataræði sjúklings með iðrabólgu er nauðsynlegt að innihalda magurt kjöt og alifugla, eldað án töfra, sina og húðar. Kjötrétti skal sjóða, baka eða steikja, afurðir má smyrja með eggi en ekki er leyfilegt að brauða.

Þú getur eldað nautakjöt, svo og kanínu, kjúkling, kalkún, ungt lambakjöt og magrar svínakótilettur. Heilt stykki getur verið soðið eða soðið kálfakjöt, kanínu, kjúkling, kalkún, í mjög sjaldgæfum tilvikum, nautakjöt.

Einnig er leyfilegt að nota soðna tungu, mjólkurpylsur, pönnukökur fylltar með soðnu kjöti. Í mataræðinu er hægt að setja rétti úr fitusnauðum fisktegundum og hægt er að elda bæði heilan bita og söxuð flök. Fiskur ætti líka að sjóða, baka eða steikja án brauðs.

Súpur fyrir fólk sem þjáist af iðrabólgu eru unnin á veikt fitulaust kjöt- eða fisksoði, sem og á grænmetis- eða sveppasoði. Grænmeti ætti að vera vel soðið, saxað smátt eða maukað. Korn er líka betra að þurrka. Ef sjúklingurinn þolir borscht og hvítkálssúpu vel, þá er hægt að elda þau og allt hráefni verður að vera fínt hakkað.

Úr mjólkurvörum geta sjúklingar drukkið kefir, jógúrt, súrmjólkurvörur, ferskur kotasæla er leyfður, svo og ostaréttir. Ostur má borða rifinn og skera í þunnar sneiðar, sýrður rjómi má ekki meira en 15 g í hverjum skammti af fullunninni vöru, mjólk og rjóma má aðeins neyta með drykkjum eða tilbúnum réttum. Egg eru soðin mjúk, gufusoðin, steikt eða gerð að eggjaköku.

Hafragrautur með garnabólgu má sjóða með litlu magni af mjólk eða aðeins á vatni, kjötkrafti. Korn verður að sjóða vel að undanskildum hirsi og byggi úr fæðunni. Þú getur líka eldað gufu eða bakaðan búðing, sjóðað vermicelli, búið til núðlur með kotasælu eða soðnu kjöti.

Frá grænmeti, kartöflum, kúrbít, grasker, gulrótum, rófum, blómkáli og hvítkáli eru grænar baunir leyfðar. Síðustu tvær tegundir grænmetis eru aðeins leyfðar ef sjúklingurinn þolir þær vel. Grænmeti má sjóða, steikja, nota í formi kartöflumús, búðinga og pottrétta. Grænmeti sem bætt er við rétti ætti að vera fínt saxað.

Það er betra að þurrka af þroskuðum ávöxtum og berjum, elda kompott, hlaup úr þeim, búa til hlaup eða mousse. Það er gagnlegt að borða bökuð epli og bæta appelsínum og sítrónum í te eða búa til hlaup úr þeim. Með gott þol er leyfilegt að borða allt að 200 g á dag af mandarínum, appelsínum, vatnsmelónu eða vínberjum án húðar.

Frá sælgæti eru rjómakaramellu, karamellu, marmelaði, marshmallow, marshmallow, sykur, hunang, sulta leyfð. Það er betra að takmarka neyslu á hveitivörum, hveitibrauði, þurrkuðum kökum, smákökur eru leyfðar. Tvisvar í viku er hægt að borða vel bakaðar, ekki heitar og ekki ríkar bollur, ostakökur, bökur með soðnu kjöti, fisk, egg, hrísgrjón, epli eða eplasultu.

Sjúklingum er ráðlagt að drekka te með sítrónu, svo og kaffi og kakó, útbúið með vatni eða með því að bæta við mjólk. Að auki eru decoctions af villtum rósum, grænmeti, ávöxtum, berjum, klíð með litlu vatni gagnlegt.

Leyfðar og bannaðar vörur eftir hópum (tafla númer 4)

Tilgangur mataræðistöflu númer 4 er að draga úr eða fjarlægja bólgu alveg, koma í veg fyrir rotnun, gerjunarferla og staðla seytingu meltingarvegarins. Heitur, kaldur, sterkur, sterkur, steiktur, feitur, sætur og saltur matur er útilokaður frá mataræðinu. Borðið er strangt og nógu þungt til að nota. En aðeins á þennan hátt er hægt að stöðva sársaukafull einkenni og koma í veg fyrir endurkomu þarmabólga.

Skilmálar mataræðisins eru stjórnað af lækninum sem sinnir meðferð og þeir ættu ekki að fara út fyrir lækningarammann. Ströng tafla númer 4 sýnir fyrstu 4-7 dagana af versnun sjúkdómsins. Þá er mataræðið bætt við og stækkað.

Vara Flokkur

Leyft

Forboðna

Brauð og bakarívörur

  • Kex úr hvítu hveitibrauði, þurrkað náttúrulega (ekki í ofni), ekki meira en 200 g á dag.

  • Allar tegundir af bakkelsi

Fljótandi diskar

  • Magur kjötsoð - kalkúnn, kjúklingur, kálfakjöt. Súpur með því að bæta við hrísgrjónum, semolina, eggjaflögum, maukað kjöti úr seyði. 200-250 mg á dag

  • Hvers konar klassískar og framandi súpur með feitu seyði, mjólk, steiktu grænmeti, tómötum, belgjurtum, kartöflum, káli og öðrum aukaefnum.

kjöt

  • Mataræði af nautakjöti, kálfakjöti, kjúklingi. Kalkúnn og kanína. Það er gufusoðið eða soðið, síðan saxað með blandara eða malað.

  • Feitt, kekkt kjöt, hvers kyns pylsur, frankfurter og hálfgerðar vörur. .

Fiskur

  • Fitulítið fiskflök (karfi, lýsing, ufsi, karpi), soðið í vatni eða gufusoðið.

  • Feitur, saltaður, reyktur, steiktur, harðfiskur. Einnig afleiddar vörur (krabbastöngur, kjöt, kavíar, niðursoðinn matur osfrv.).

Mjólkurafurðir, egg

  • Heimalagaður kotasæla auðgaður með kalsíum, ekki meira en 100 g á dag. Allt að 2 egg á dag, í formi gufusoðrar eggjaköku, þar með talið að bæta við aðra rétti (súpur, soufflés, kjötbollur).

  • Allar gerjaðar mjólkurvörur og eggjaréttir eru bannaðar, að undanskildum þeim sem tilgreindir eru í leyfilegum vörum.

korn

  • Hrísgrjón, haframjöl, bókhveiti. Grautar eru soðnir í fljótandi ástandi í vatni eða fitulausu seyði.

  • Hirsi, perlubygg, pasta, vermicelli, bygggrjón, hvers kyns belgjurtir.

Grænmeti ávextir

  • Aðeins sem innihaldsefni fyrir grænmetiskrafta (td kúrbít, kartöflur).

  • Útilokað frá mataræði í hvaða formi sem er.

Drykkjarvörur

  • Heimabakað hlaup úr fuglakirsuberjum, bláberjum, eplum. Svart te, rósakál

  • Kakó, kaffi, kolsýrðir drykkir, safi, nektar, áfengi, kvass, bjór.

Sykur og sælgæti

  • Allt að 25-40 g á dag.

  • Allt, þar á meðal úr flokki mataræðis (hunang, marshmallow, marmelaði osfrv.).

Fita

  • Smjör allt að 30 g á dag, til að bæta við korn (ekki meira en 10 g á 100 g skammt).

  • Jurta- og dýraolíur, eldföst fita (svínakjöt, kindakjöt).

kryddi

  • Salt ekki meira en 8 g á dag

  • Útilokað.

Létt mataræði fyrir garnabólgu (tafla númer 4b)

4-7 dögum eftir að fæðumeðferð hefst er sjúklingurinn færður yfir í fjölbreyttara fæði nr. 4b. Mataræðið stuðlar enn að því að fjarlægja bólguferla, koma á stöðugleika þarmastarfsemi og útrýma leifum einkenna sjúkdómsins.

Mælt er með því að nota rétti af listanum yfir leyfilegt, soðið í vatni, veikt seyði eða gufusoðið. Kjöt og fiskur er hakkað eða malað í mauk. Mataraðferðin er brotalöm – allt að 6 sinnum á dag, með jöfnu millibili.

Vara Flokkur

Leyft

Forboðna

Brauð og bakarívörur

  • Brauð gærdagsins úr hvítu hveiti, kex, kex, ósýrðu kex.

  • Rúgbrauð (Borodino), hveiti undir 2. einkunn, ferskt bakkelsi í hvaða formi sem er.

Fljótandi diskar

  • Grænmetis-, fisk-, kjötsúpur (veikt seyði, fitulítil). Þú getur bætt við vermicelli, hrísgrjónanúðlum, fínt saxað grænmeti (blómkál, kartöflur, kúrbít, gulrætur í litlu magni).

  • Borscht, súrkál súpa, súpur með því að bæta við baunum, ertum, sojabaunum. Kaldir réttir (okroshka, rauðrófur), hodgepodge.

kjöt

  • Magurt nautaflök, kalkún, kjúklingur. Kanína klofnuð og soðin án húðar. Saxaðar kótilettur, gufusoðnar, soðnar kjötbitar.

  • Iðnaðarpylsur, dósamatur, hálfunnar vörur. Sem og hvers kyns feitt, reykt, steikt, saltað, þurrkað kjöt og alifugla.

Fiskur

  • rjúpnaflök, ufsa, lýsing, karpi, sumar tegundar styrju. Saltur rauður kavíar.

  • Feitur fiskur, saltaður, reyktur, niðursoðinn fiskur.

Mjólk, egg

  • Kefir, acidophilus. Heimalagaður kotasæla, auðgaður með kalki. Ferskur ungur ostur. Þú getur notað mjólk, sýrðan rjóma, rjóma til að elda. 1-2 stk. ferskur kjúklingur eða 2-4 stk. Quail egg, þar á meðal að bæta við aðra rétti.

  • Nýmjólk, harðir, unnir ostar (saltir, kryddaðir), sem og skyrmassa (eftirréttir). Steikt, harðsoðin egg.

Korn og pasta

  • Hvaða korn sem er, nema hveiti, perlubygg, bygg og maís. Soðinn vermicelli með smjöri.

  • Maís, baunir, baunir og aðrar belgjurtir. Bygg, bygg, hirsisgrautur. Pasta með sósum.

Ber, ávextir, grænmeti

  • Grasker, blómkál, kúrbít, kartöflur, soðnar og rifnar gulrætur. Í takmörkuðu magni ferskt tómatmauk (50 g á dag). Epli, bakaðar perur. Kiss úr ferskum árstíðabundnum berjum (valið er trönuberjum, bláberjum).

  • Hvítkál, radísa, hvít og svart radísa, gúrkur, sveppir. Grænmetisjurtir - laukur, hvítlaukur, sýra, spínat. Apríkósur, ferskjur, plómur, vínber, bananar. Þar á meðal í formi þurrkaðra ávaxta (sveskjur, rúsínur, þurrkaðar apríkósur).

Eftirréttur

  • Marmelaði, marshmallows, heimabakað sykur og sultur.

  • Súkkulaði og afleiddir eftirréttir, rjómatertur, kökur, ís.

Sósur

  • Mjólkurvörur, byggt á jurtum og jurtaolíu (dill, steinselja, lárviðarlauf).

  • Iðnaðarsósur: piparrót, sinnep, tómatsósa, majónes. Heitt og kryddað krydd.

Drykkjarvörur

  • Svart og grænt te, kakó á vatni með viðbættum sykri, kompottur úr rósamjöðmum, eplum, kirsuberjum, jarðarberjum.

  • Allir nýkreistir safi, nektar, ávaxtadrykkir. Bjór, kvass. Áfengi er útilokað í hvaða mynd sem er.

Fita

  • Smjör allt að 50 g á dag, að teknu tilliti til viðbót við korn og samlokur á hvítu brauði.

  • Öll fita er bönnuð, nema smjör í tilgreindu magni.

Mataræði á batatímabilinu (tafla nr. 4c)

Endurheimt líkamans eftir þarmasjúkdóm verður hraðari ef umskipti yfir í venjulegt mataræði fara fram smám saman. Í þessu skyni er meðferðartafla nr. 4c sýnd. Það eru engar strangar takmarkanir hér, eins og á mataræði númer 4. Matvæli má neyta ómalaðs, í meðallagi heitt. Réttirnir eru gufusoðnir, soðnir eða bakaðir í ofni sem opnar fleiri tækifæri til að skipuleggja fjölbreytta fæðu.

Vara Flokkur

Leyft

Forboðna

Brauð og bakarívörur

  • Hveitibrauð, kex (þar á meðal fínar), kexkökur, ósýrt kex, sætar bollur (ekki oftar en 1 sinni á 5 dögum), kjöt, grænmeti, ávaxtabökur.

  • Nýtt rúgbrauð, sætabrauð og laufabrauðsvörur.

Fljótandi diskar

  • Fiskur, grænmeti, kjötsúpur að viðbættum kjötbollum, ýmsum kornvörum (eftir smekk), pasta, núðlum, niðurskornu grænmeti.

  • Sterkt, feitt seyði, mjólkurvörur, borscht, súrum gúrkum, okroshka, baunasúpa, sveppir.

kjöt

  • Kjöt – fitusnauðar tegundir (kálfakjöt, kjúklingur, kalkúnn, kanína). Soðið innmat, svo sem soðin tunga eða fersk kjúklingalifur. Það er leyfilegt að nota mjólkurpylsur, áður soðnar.

  • feitt kjöt, önd, gæs, reykt kjöt, flestar pylsur, dósamatur.

Fiskur

  • Fitulitlar tegundir af fiski í bitum og hakkað, soðið í vatni eða gufusoðið; takmarkað – bakað og léttsteikt án brauða.

  • Feitur fiskur, saltaður, reyktur, niðursoðinn.

Mjólk

  • Mjólk - ef það þolist, aðallega í réttum; ýmsir gerjaðir mjólkurdrykkir, ferskur náttúrulegur kotasæla eða í formi pasta, gufusoðinn og bakaður búðingur og ostakökur; mildur ostur; sýrður rjómi, rjómi - í réttum.

  • Kryddaðir, saltir ostar, mjólkurvörur með mikilli sýru.

Egg

  • Egg allt að 1-2 stykki á dag, mjúksoðin, gufusoðin náttúruleg og próteineggjakaka, í réttum.

  • Harðsoðin egg, steikt.

Korn og pasta

  • Ýmsar korntegundir (nema hveiti, bygg, perlubygg), þar á meðal molað, á vatni, að viðbættum 1/3 af mjólk. Gufusoðinn og bakaður búðingur, brauðbollur og semolina kjötbollur, gufusoðnar hrísgrjónabollur, pílafur með ávöxtum, soðin vermicelli, pasta.

 

Grænmeti

  • Kartöflur, gulrætur, blómkál, grasker, kúrbít, soðið og gufusoðið, ómaukað, í formi kartöflumús, pottrétta. Með umburðarlyndi - hvítkál, rófur, soðnar grænar baunir; rófa eða gulrótarsúfflé með kotasælu; lauflétt salat með sýrðum rjóma; þroskaðir hráir tómatar allt að 100 g.

  • Belgjurtir, radísur, radísur, laukur, hvítlaukur, gúrkur, rutabagas, rófur, spínat, sveppir.

veitingar

  • Sem forréttur: salat af soðnu grænmeti, með soðnu kjöti, fiski. Aspic fiskur, soðin tunga, sturgeon kavíar, lækna pylsa, mataræði, mjólkurvörur, fituskert skinka.

 

Ávextir og ber

  • Sæt þroskuð ber og hráir ávextir eru takmarkaðar (100–150 g); ef það þolist: epli, perur, appelsínur, mandarínur, vatnsmelóna, jarðarber, hindber, vínber án roðs; maukað ný og bakuð epli.

  • Apríkósur, plómur, fíkjur, döðlur, grófhúðar ber

Eftirréttur

  • Marengs, marmelaði, marshmallow, rjóma fudge, sulta, sulta. Ef það þolist - hunang í stað sykurs.

  • Ís, súkkulaði, kökur.

Sósur

  • Sósur á kjötkrafti, grænmetissoði, mjólkurbechamel, ávextir, stöku sinnum sýrður rjómi. Frá kryddi er leyfilegt að nota: vanillín, kanil, lárviðarlauf, steinselju, dill.

  • Kryddað og feitt snakk, sósur, sinnep, piparrót, pipar.

Drykkjarvörur

  • Te, kaffi og kakó á vatni og með mjólk. Decoctions af villtri rós og hveitiklíði. Þynntur ávaxta-, berja- og tómatsafi. Kissur, mousse, hlaup, kompottur, þar á meðal þær sem eru gerðar úr þurrkuðum ávöxtum.

  • Vínberja-, plómusafi, apríkósusafi.

Fita

  • Smjör fyrir brauð og rétti 10–15 g í hverjum skammti. Ef þær þolast, hreinsaðar jurtaolíur allt að 5 g á máltíð.

  • Öll fita nema smjör og jurtaolía.

Stutt matseðill fyrir daginn

Í morgunmat getur sjúklingur með garnabólgu borðað mjúkt egg, ost, haframjöl soðið í mjólk og drukkið bolla af te. Í hádeginu er leyfilegt að borða kjötsoð með vermicelli, kjötkótilettur steiktar án brauðrass, með gulrótarmauki og drekka hlaup. Fyrir síðdegissnarl er mælt með decoction af rósaberjum og í kvöldmat er hægt að elda hlaupfisk, hrísgrjónabúðing með ávaxtasósu og drekka te. Áður en þú ferð að sofa er kefir gagnlegt.

Skildu eftir skilaboð