Allir réttir útbúnir úr söltuðum sveppum eru kryddaðir og hafa áberandi sveppabragð.
Úr slíkum heimagerðum undirbúningi geturðu búið til snarlkökur, meðlæti og pottrétti, kulebyaki, hodgepodges og auðvitað bökur.
Þegar þú ákveður hvað á að elda úr söltuðum sveppum, ekki gleyma því að magn salts í slíkum réttum ætti að vera takmarkað eða þú getur verið án þess yfirleitt.
Saltaðir sveppir heimabakaðir réttir
Snarl pönnukökukaka með söltuðum sveppum.
Innihaldsefni:
- þunnar pönnukökur,
- saltaðir sveppir,
- laukur,
- jurtaolía eftir smekk
- majónes.
Aðferð við undirbúning:
Kjöthreiður.
25
Innihaldsefni:
- Hakkað (svínakjöt með nautakjöti),
- saltaðir sveppir,
- harður ostur,
- majónes,
- hvítlaukur,
- pipar, valfrjálst
- salt.
Aðferð við undirbúning:
- Undirbúið „hreiður“ úr hakki.
- Til að gera þetta skaltu rúlla upp kjötbollum, setja í eldfast mót, gera holu í hverri.
- Setjið mjög fínt saxaða saltsveppi í holuna, hellið yfir með majónesi blandað með rifnum hvítlauk, hjúpið með rifnum osti.
- Bakið hreiður í ofni.
- Ef þú veist ekki hvað þú átt að gera með söltuðum sveppum, reyndu þá að búa til kryddað sveppameðlæti.
Kryddaður sveppapottréttur.
Innihaldsefni:
- 500 g saltaðir sveppir,
- 2-3 laukar,
- 2-3 msk. matskeiðar af jurtaolíu
- 1 fræbelgur af heitum pipar,
- 1 st. skeið af hveiti,
- 1 st. skeið af tómatmauki
- vatn,
- salt eftir smekk.
Aðferð við undirbúning:
- Sveppir og laukur skornir í þunnar núðlur, léttbrúnaðar í olíu.
- Til þeirra settu mulinn pipar afhýddur af fræjum og steiktu saman við að hræra í 5 mínútur.
- Stráið svo hveiti yfir, bætið tómatmauki út í, hellið smá vatni út í, kryddið með salti og látið malla í 10 mínútur í viðbót.
- Annar valkostur sem þú getur gert með söltuðum sveppum er að elda kartöflupott.
- Kartöflupott með súrkáli.
Innihaldsefni:
- 800 g kartöflur,
- 2 egg
- 250 grömm af súrkáli,
- 1 laukur,
- 200 g saltaðir sveppir,
- 100 g af smjöri,
- 2 st. skeiðar af jurtaolíu,
- malaður pipar,
- salt eftir smekk.
Aðferð við undirbúning:
Flysjið kartöflur, sjóðið, stappið í kartöflumús, þeytið egg út í, saltið og piprið eftir smekk. Skerið laukinn í hálfa hringi, steikið með því að bæta við jurtaolíu þar til hann er gegnsær. Setjið síðan kálið (ef það er of salt, skolið, kreistið) og saxaða sveppi, bætið við helmingi smjörsins og látið malla undir hræringu í 20 mínútur.
Smyrjið formið með olíu, setjið helminginn af kartöflumúsinni, setjið fyllinguna á það, setjið afganginn af kartöflumúsinni yfir, sléttið, setjið afganginn af smjörinu skorið í litla teninga. Setjið formið í ofninn, forhitaðan í 180°C, og bakið í 30-40 mínútur.
Berið fram með sýrðum rjóma.
Solyanka á pönnu.
Innihaldsefni:
- 650 grömm af súrkáli,
- 300 g soðið kjöt,
- 200 g af soðnum pylsum,
- 100 g reykt pylsa,
- 200 g saltaðir sveppir,
- 2 perur
- grænmetisolía,
- malaður pipar,
- salt
- Lárviðarlaufinu,
- svartar piparbaunir.
Aðferð við undirbúning:
- Fyrir þessa uppskrift af rétti með söltuðum sveppum, verður hvítkál að vera soðið í jurtaolíu.
- Steikið kjötið, skerið í litla bita, pipar, saltið, blandið saman við hvítkál.
- Steikið fínt saxaðan lauk, setjið í hvítkál.
- Skerið svo pylsuna í teninga, léttsteikið og blandið saman við afganginn af afurðunum. Steikið saxaða sveppi.
- Blandið öllu saman, setjið lárviðarlauf, nokkrar baunir af svörtum pipar og látið malla við vægan hita í 15 mínútur.
Kulebyaka með káli og söltuðum sveppum.
Fyrir deigið:
Innihaldsefni:
- 0,5 kg hveiti,
- 200 g 10% sýrður rjómi,
- 3 egg
- 70-80 ml jurtaolía
- 1 st. skeið af sykri,
- 0,5 teskeið af salti,
- 1 tsk þurrt hraðger.
Fyrir fyllinguna:
Innihaldsefni:
- 400 g hvítkál,
- 250 saltaðir sveppir,
- 1-2 perur
- 2 st. matskeiðar af smjöri,
- 3 st. skeiðar af jurtaolíu,
- Salt og malaður pipar eftir smekk.
Aðferð við undirbúning:
Blandið hveiti saman við ger. Þeytið sýrðan rjóma með eggjum og jurtaolíu. Á meðan þeytt er, bætið sykri og salti út í. Hellið hveiti með geri í eggja-smjörblönduna og hnoðið mjúkt, klístrað deig. Hyljið með handklæði og látið hefast á heitum stað í 30-40 mínútur.
Steikið hakkað laukinn í jurtaolíu þar til hann er gullinbrúnn. Steikið sveppi skorna í litla bita í smjöri. Blandið saman lauk og sveppum, bætið söxuðu káli út í og steikið með hræringu í 10 mínútur. Saltið síðan, piprið og kælið.
Fletjið lyfta deigið út í lag, leggið út fyllinguna, klípið í brúnirnar, mótið ferhyrnt köku. Settu það á smurða eða bökunarpappírsklædda ofnplötu. Smyrjið toppinn á deiginu með vatni og látið standa í 20 mínútur. Setjið þá bökuna inn í ofn sem er hitaður í 180-190°C og bakið í 20-25 mínútur þar til hún er gullinbrún.
Næst muntu komast að því hvað annað þú getur eldað úr söltuðum sveppum.
Hvað annað er hægt að gera með saltsveppum
Ef þú veist ekki hvað þú átt að elda með söltuðum sveppum skaltu prófa að baka bökur.
Baka með þremur fyllingum.
Innihaldsefni:
- 700-800 g af tilbúnu gerdeigi,
- 1 egg til smurningar.
Sveppafylling:
Innihaldsefni:
- 500 g saltaðir sveppir,
- 3-5 perur
- salt
- malaður svartur pipar eftir smekk
- jurtaolía til steikingar.
Kartöflufylling:
Innihaldsefni:
- 4-5 kartöflur
- 1 egg
- 1 st. skeið af smjöri
- salt eftir smekk.
Kjötfylling:
Innihaldsefni:
- 300 g soðið kjöt,
- 3 perur
- 1 gr. matskeið smjör,
- salt
- malaður svartur pipar eftir smekk.
Aðferð við undirbúning:
- Fletjið deigið út í lag með 0,7 cm þykkum ferhyrningi, flytjið það á kökukefli yfir á smurða bökunarplötu þannig að helmingurinn af deiginu liggi á ofnplötunni og hinn helmingurinn á borðið.
- Ofan á deigið í bökunarplötu, setjið fyllinguna af sveppum steiktum í jurtaolíu, blandað saman við sérstaklega steikt í gullna lit lauk, salt og pipar.
- Setjið fyllinguna af soðnum og maukuðum kartöflum með eggi, bræddu smjöri og salti á sveppina.
- Fyrir þriðju fyllinguna, farðu kjötið í gegnum kjötkvörn, blandaðu saman við lauk steiktan í smjöri, bætið möluðum pipar, salti.
- Ef fyllingin er þurr má bæta við 1-2 msk. skeiðar af kjötsoði.
- Hyljið bökuna varlega með seinni helmingnum af deiginu, klípið saman sauminn, beygið hann niður.
- Stungið í yfirborðið með gaffli, penslið með eggi og setjið inn í ofn. Bakið við 180-200°C hita þar til það er eldað.
Kartöfluböku með kjöti.
Deig:
Innihaldsefni:
- 600 g kartöflur,
- 100 ml rjómi,
- 2 egg
- 200 g hveiti,
- 50 g af smjöri.
Toppings:
Innihaldsefni:
- 200 g kjöt,
- 150 g saltaðir sveppir (sveppir eða sveppir),
- 2 perur
- 50 ml af jurtaolíu,
- malaður svartur pipar eftir smekk.
Aðferð við undirbúning:
- Sjóðið kartöflur í söltu vatni, skolið af. Maukið í mauk, hellið rjómanum út í, blandið saman. Bætið svo við eggjum, smjöri, hveiti, blandið saman þar til það myndast loftmikið og þykkt mauk.
- Setjið kjöt og sveppi í gegnum kjötkvörn. Saxið laukinn smátt og steikið í jurtaolíu. Setjið hakk og sveppi á pönnu með lauk, blandið saman og steikið við vægan hita í 25-30 mínútur.
- Skiptið kartöfludeiginu í 2 ójafna hluta. Setjið stóran á forhitaða og olíuborna bökunarplötu. Setjið fyllinguna á það og stráið svörtum pipar yfir eftir smekk. Lokaðu seinni hluta kartöfludeigsins, tengdu brúnirnar, smyrðu toppinn með smjöri.
- Bakið í 20 mínútur í forhituðum ofni í 200°C.
Föstubaka með söltuðum sveppum.
Deig:
Innihaldsefni:
- 1 – 1,2 kg af hveiti,
- 50 g fersk ger
- 2 glös af volgu vatni,
- 1 glas af jurtaolíu,
- salt eftir smekk.
Toppings:
Innihaldsefni:
- 1 – 1,3 kg saltaðir sveppir,
- 5-6 perur
- 1 glas af jurtaolíu,
- salt
- malaður svartur pipar eftir smekk.
Aðferð við undirbúning:
- Hnoðið gerdeigið og hyljið með servíettu og setjið á heitan stað til gerjunar.
- Undirbúið fyllinguna. Sveppir (ef mjög salt, skola létt, kreista) skera í ræmur, steikja í jurtaolíu. Steikið saxaðan laukinn sérstaklega. Sveppir og laukur sameinast, krydda með pipar.
- Fletjið deigið út, leggið út úr fyllingunni, mótið böku, setjið á smurða plötu. Látið standa í 20 mínútur. Stungið síðan í yfirborðið með gaffli þannig að gufa komi út við bakstur, smyrjið með sterku tei og bakið þar til það er eldað við 200°C hita.
- Eftir bakstur, smyrðu kökuna með jurtaolíu svo að skorpan verði mýkri.