Sætur ávöxtur döðlutrésins hefur verið grunnfæða í Miðausturlöndum í þúsundir ára. Fornegypskar freskur sýna fólk sem er að uppskera dagsetningar, sem staðfestir langt og sterkt samband þessa ávaxta við heimamenn. Með mikið sykurmagn og hátt næringargildi hafa döðlur í arabalöndunum notast við margvíslegan hátt. Þeir eru neyttir ferskir, í formi þurrkaðra ávaxta, síróp, ediki, smyrsl, jaggery (tegund af sykri) eru unnin úr döðlum. Döðlupálmablöð hafa gegnt mjög mikilvægu hlutverki í sögu Miðausturlanda. Í Forn Mesópótamíu og Forn Egyptalandi var pálmatré talið tákn um frjósemi og langlífi. Síðar urðu pálmalauf einnig hluti af kristinni hefð: þetta er vegna þeirrar trúar að döðlupálmalauf hafi verið lögð fyrir framan Jesú þegar hann kom inn í Jerúsalem. Döðlulauf eru einnig notuð á gyðingahátíðinni Súkkot. Dagsetningar skipa sérstakan sess í íslömskum trúarbrögðum. Eins og þú veist halda múslimar föstu Ramadan sem stendur í einn mánuð. Að klára færsluna borðar múslimi venjulega - eins og það er skrifað í Kóraninum og lauk þannig færslu Múhameðs spámanns. Talið er að fyrsta moskan hafi verið af nokkrum pálmatrjám, þar á meðal var þak reist. Samkvæmt íslömskum hefðum er nóg af döðlupálma í paradís. Döðlur hafa verið órjúfanlegur hluti af mataræði Arabaríkja í yfir 7000 ár og hafa verið ræktaðar af mönnum í yfir 5000 ár. Á hverju heimili, á skipum og í eyðimerkurferðum, eru dagsetningar alltaf til staðar sem viðbót við aðalmáltíðina. Arabar trúa á einstaka næringu sína ásamt úlfaldamjólk. Kvoða ávaxtanna er 75-80% sykur (frúktósi, þekktur sem invertsykur). Eins og hunang hefur invertsykur marga jákvæða eiginleika: Döðlur eru afar fitusnauðar en ríkar af vítamínum A, B og D. Klassískt mataræði bedúína er döðlur og úlfaldamjólk (sem inniheldur C-vítamín og fitu). Eins og fram kemur hér að ofan voru döðlur metnar ekki aðeins fyrir ávexti heldur einnig fyrir pálmatré. Áfall þeirra skapaði skjól og skugga fyrir fólk, plöntur og dýr. Greinar og laufblöð voru notuð til að búa til . Í dag er döðlupálminn 98% allra ávaxtatrjáa í UAE og landið er einn af leiðandi framleiðendum ávaxtanna. Moska spámannsins, byggð í Medina um 630 e.Kr., var gerð: stofnar voru notaðir sem súlur og bjálkar, laufblöð voru notuð fyrir bænateppi. Samkvæmt goðsögninni var Medína fyrst byggð af afkomendum Nóa eftir flóðið og það var þar sem döðlutrénu var fyrst plantað. Í arabaheiminum eru döðlur enn fóðraðar á úlfalda, hesta og jafnvel hunda í Sahara eyðimörkinni, þar sem lítið annað er í boði. Döðlupálminn útvegaði timbur til byggingar.
2022-11-11