Taktu nokkra fræbelgja af þurrkuðum chilipipar, skerðu oddana af báðum hliðum, skerðu miðjuna eftir endilöngu í þunnar ræmur og settu til hliðar. Ekki þarf að fræsa papriku. Hellið jurtaolíu (ólífu að eigin vali), hráum jarðhnetum, hvítum sesamfræjum, afhýddum sólblómafræjum, hvítum kóríanderfræjum, nokkrum hvítlauksrifjum í pott og eldið við meðalhita þar til hvítlaukurinn verður gullinn. Takið þá pottinn af hellunni og látið standa í 5 mínútur. Eftir það er chili bætt út í og olíuna látið kólna niður í stofuhita. Notaðu matvinnsluvél og blandaðu blöndunni þar til hún er slétt. Olían á að hafa góða áferð, hnetu-kryddað bragð, kryddað, en bara stórkostlegt! Það mun gefa stemningu í hvaða rétti sem er: morgunkorn, súpur, salöt, grænmetispottrétti... Olíuna má geyma í kæli í mánuð. Að vísu endar það yfirleitt miklu fyrr. Heimild: bonappetit.com Þýðing: Lakshmi
2022-11-11