Hinum rægða fífli er óverðskuldað kennt í Ameríku. Þessi ört vaxandi planta er mjög gagnleg hvað varðar næringu og lyf og bragðið er ekki síðra en annað grænmeti. Prófaðu þessa fífilsúpuuppskrift og umbreyttu túnfíflum úr leiðinlegu illgresi í dýrindis grænmeti!
Þetta er hefðbundin frönsk súpa sem kemur vel á móti piquancy og beiskju fífilsins með öðrum bragðtegundum. Þetta er mjög bragðgott, að mínu mati er þetta frábær leið til að elda túnfífilgrænt. Hin hefðbundna franska uppskrift notar Dijon sinnep. Mér finnst það gefa dýpt í bragðið en þú getur verið án þess.
Innihaldsefni
900 g (um 6 bollar) túnfífill
1 st. l. smjöri eða ólífuolíu
4 bollar grænmetissoð
2 stórir blaðlaukar, aðeins hvítur og ljós hluti, afhýddur og skorinn í teninga
1 gulrót, afhýdd og skorin í teninga
2,5 bollar mjólk 1 msk. Dijon sinnep (valfrjálst)
Saltið og piprið eftir smekk
Túnfífillknappar og/eða blöð til skrauts
1. Ef þú notar stóra eða mjög bitra túnfífla skaltu sjóða þá í sjóðandi söltu vatni, skola af og kreista, saxa síðan og setja til hliðar. 2. Hitið olíu í stórum potti yfir meðalhita, bætið kryddjurtum, gulrótum og lauk út í, eldið í 15 mínútur, hrærið oft. 3. Bætið soði út í og látið malla í um 15 mínútur. Lækkið hitann í miðlungs, hrærið mjólk út í, eldið, hrærið oft þar til blandan fer að þykkna. 4. Setjið allt í blandara og blandið þar til slétt. Farðu varlega með heitan vökva! Bætið við salti, pipar og sinnepi ef vill. 5. Berið fram í djúpum skálum, skreytt með blómum eða brum.