Koparríkur matur

Kopar er frumefni lotukerfisins undir númerinu 29. Latneska nafnið Cuprum kemur frá nafni eyjunnar Kýpur, sem er þekkt fyrir útfellingar þessa gagnlega snefilefnis.

Nafn þessa örþáttar er öllum kunnugt frá skólabekknum. Margir munu muna eftir efnafræðikennslu og formúlum með Cu, vörum úr þessum mjúka málmi. En hvað er notkun þess fyrir mannslíkamann? Hvaða áhrif hefur kopar á heilsu okkar?

Það kemur í ljós að kopar er eitt af snefilefnum sem manneskju er nauðsynlegust. Einu sinni í líkamanum er það geymt í lifur, nýrum, vöðvum, beinum, blóði og heila. Cuprum skortur leiðir til truflana á starfsemi margra kerfa líkamans.

Samkvæmt meðaltalsgögnum inniheldur líkami fullorðinna frá 75 til 150 mg af kopar (þriðji stærsti á eftir járni og sinki). Mest af efninu er einbeitt í vöðvavef - um 45 prósent, önnur 20% snefilefnisins eru geymd í beinum og lifur. En það er lifrin sem er talin vera kopar „geymslan“ í líkamanum og ef um ofskömmtun er að ræða er það hún sem þjáist í fyrsta lagi. Og við the vegur, lifur fósturs hjá þunguðum konum inniheldur tíu sinnum meira Cu en lifur fullorðinna.

Dagleg þörf

Næringarfræðingar hafa ákvarðað meðalinntöku kopar fyrir fullorðna. Við venjulegar aðstæður er það á bilinu 1,5 til 3 mg á dag. En viðmið barna ætti ekki að fara yfir 2 mg á dag. Á sama tíma geta börn allt að eins árs fengið allt að 1 mg af snefilefni, börn yngri en 3 ára - ekki meira en eitt og hálft milligram. Koparskortur er afar óæskilegur fyrir barnshafandi konur, þar sem dagleg inntaka er 1,5-2 mg af efninu, þar sem cuprum er ábyrgur fyrir réttri myndun hjarta og taugakerfis ófætts barns.

Sumir vísindamenn eru sannfærðir um að dökkhærðar konur þurfi stærri skammt af kopar en ljóshærðar konur. Þetta skýrist af því að í brúnu hári er Cu meira varið í hárlitun. Af sömu ástæðu er snemma grátt hár algengara hjá dökkhærðu fólki. Hár kopar matvæli geta hjálpað til við að koma í veg fyrir aflitun.

Auka daglega hlutfall kopar er þess virði að fólk með:

• ofnæmi;
• beinþynning;
• liðagigt;
• blóðleysi;
• hjartasjúkdóma;
• tannholdssjúkdómur.

Hagur fyrir líkamann

Eins og járn er kopar mikilvægur til að viðhalda eðlilegri blóðsamsetningu. Einkum tekur þetta snefilefni þátt í framleiðslu rauðra blóðkorna, er mikilvægt fyrir myndun blóðrauða og mýóglóbíns (súrefnisbindandi prótein sem finnast í hjarta og öðrum vöðvum). Þar að auki er mikilvægt að segja að jafnvel þó að það séu nægar járnbirgðir í líkamanum, er myndun blóðrauða án kopar ómöguleg. Í þessu tilfelli er skynsamlegt að tala um fullkomna ómissandi Cu til myndun blóðrauða, þar sem enginn annar efnaþáttur getur framkvæmt þær aðgerðir sem cuprum er úthlutað. Einnig er kopar mikilvægur hluti af ensímum, sem rétt samspil rauðkorna og hvítkorna er háð.

Ómissandi Cu fyrir æðar felst í getu örefnis til að styrkja veggi háræða, sem gefur þeim mýkt og rétta uppbyggingu.

Styrkur svokallaðs æðakerfis – innri húðar elastíns – fer eftir koparinnihaldi líkamans.

Án kopar er eðlileg virkni taugakerfis og öndunarfæra einnig erfið. Einkum er cuprum mikilvægur hluti af mýelínhúðinni sem verndar taugaþræði gegn skemmdum. Ávinningur fyrir innkirtlakerfið er jákvæð áhrif á hormón heiladinguls. Fyrir meltingu er kopar ómissandi sem efni sem hefur áhrif á framleiðslu magasafa. Að auki verndar Cu líffæri meltingarvegarins fyrir bólgum og skemmdum á slímhúðinni.

Ásamt askorbínsýru getur Cu styrkt ónæmiskerfið, verndað líkamann gegn skaðlegum áhrifum vírusa og baktería. Ensím sem berjast gegn sindurefnum innihalda einnig koparagnir.

Þar sem það er hluti af melaníni hefur það áhrif á litarefni húðarinnar. Amínósýran týrósín (sem ber ábyrgð á lit hárs og húðar) er líka ómöguleg án Cu.

Styrkur og heilsa beinvefs fer eftir magni þessa örnæringarefnis í líkamanum. Kopar, sem stuðlar að framleiðslu kollagens, hefur áhrif á myndun próteina sem nauðsynleg eru fyrir beinagrindina. Og ef einstaklingur upplifir tíð beinbrot er skynsamlegt að hugsa um hugsanlegan Cu skort í líkamanum. Þar að auki kemur cuprum í veg fyrir útskolun annarra steinefna og snefilefna úr líkamanum, sem þjónar sem fyrirbyggjandi meðferð gegn beinþynningu og kemur í veg fyrir þróun beinasjúkdóma.

Á frumustigi styður það starfsemi ATP, framkvæmir flutningsaðgerð, auðveldar framboð nauðsynlegra efna til hverrar frumu líkamans. Cu tekur þátt í myndun amínósýra og próteina. Það er mikilvægur þáttur í myndun kollagens og elastíns (mikilvægir þættir í bandvef). Það er vitað að cuprum ber ábyrgð á ferlum æxlunar og vaxtar líkamans.

Samkvæmt nýlegum rannsóknum er Cu nauðsynlegur þáttur í framleiðslu á endorfíni - hormónum sem bæta skapið og sefa sársauka.

Og enn ein góð frétt um kopar. Nægilegt magn af örefni mun vernda gegn snemma öldrun. Kopar er hluti af súperoxíð dismutasa, andoxunarensími sem verndar frumur gegn eyðileggingu. Þetta útskýrir hvers vegna cuprum er innifalið í flestum snyrtivörum gegn öldrun.

Aðrir gagnlegir kopareiginleikar:

• styrkir ónæmiskerfið;
• styrkir trefjar taugakerfisins;
• verndar gegn þróun krabbameins;
• fjarlægir eitruð efni;
• stuðlar að réttri meltingu;
• tekur þátt í endurnýjun vefja;
• virkjar framleiðslu insúlíns;
• eykur áhrif sýklalyfja;
• hefur bakteríudrepandi eiginleika;
• dregur úr bólgu.

Koparskortur

Skortur á kopar, eins og önnur snefilefni, veldur þróun ýmiss konar truflana á starfsemi mannlegra kerfa og líffæra.

En það er mikilvægt að hafa í huga hér að skortur á Cu er nánast ómögulegur með hollt mataræði. Algengasta orsök Cu skorts er ofneysla áfengis.

Ófullnægjandi neysla á cuprum er full af innri blæðingum, hækkuðu kólesteróli, meinafræðilegum breytingum á bandvef og beinum. Líkami barnsins bregst oftast við Cu-skorti með vaxtarskerðingu.

Önnur einkenni Cu skorts:

• rýrnun hjartavöðva;
• húðsjúkdómar;
• minnkað blóðrauði, blóðleysi;
• skyndilegt þyngdartap og matarlyst;
• hárlos og litarbreytingar;
• niðurgangur;
• langvarandi þreyta;
• tíðir veiru- og smitsjúkdómar;
• þunglyndis skap;
• útbrot.

Umfram kopar

Ofskömmtun kopar er aðeins möguleg með misnotkun á tilbúnum fæðubótarefnum. Náttúrulegar uppsprettur snefilefna veita fullnægjandi styrk efnisins sem er nauðsynlegur til að viðhalda starfsemi líkamans.

Líkaminn getur gefið merki um umfram kopar á mismunandi hátt. Venjulega fylgir ofskömmtun Cu:

• hármissir;
• útliti snemma hrukka;
• svefntruflanir;
• truflun á tíðahring hjá konum;
• hiti og of mikil svitamyndun;
• krampar.

Auk þess geta eituráhrif kopars á líkamann valdið nýrnabilun eða maga- og garnabólgu. Hætta er á flogaveikiflogum og geðröskunum. Alvarlegasta afleiðing kopareitrunar er Wilsons sjúkdómur (koparsjúkdómur).

Á stigi "lífefnafræði" flytur ofskömmtun kopar sink, mangan og mólýbden úr líkamanum.

Kopar í mat

Til að fá cuprum úr mat þarftu ekki að búa til sérstakt mataræði - þetta snefilefni er að finna í mörgum daglegum matvælum.

Auðvelt er að endurnýja daglegt viðmið fyrir gagnlegt efni: Gakktu úr skugga um að það séu ýmsar hnetur, belgjurtir og korn á borðinu. Einnig er tilkomumikill forði næringarefna í lifur (leiðtogi meðal vara), hrár eggjarauður, mikið grænmeti, ávextir og ber. Einnig má ekki vanrækja mjólkurvörur, ferskt kjöt, fisk og sjávarfang. Ostrur (á 100 g), til dæmis, innihalda frá 1 til 8 mg af kopar, sem fullnægir daglegum þörfum hvers manns. Á sama tíma er mikilvægt að hafa í huga að styrkur kopars í sjávarfangi fer beint eftir ferskleika þeirra.

Grænmetisætur ættu að borga eftirtekt til aspas, sojabauna, spírað hveitikorn, kartöflur, og úr bakarívörum, gefa val um rúgmjöl kökur. Frábær uppspretta kopars eru kol, spínat, hvítkál, eggaldin, grænar baunir, rófur, ólífur og linsubaunir. Matskeið af sesamfræjum gefur líkamanum næstum 1 mg af kopar. Einnig munu grasker- og sólblómafræ gagnast. Það eru líka Cu forði í sumum plöntum (dill, basil, steinselja, marjoram, oregano, te tré, lobelia).

Það er líka áhugavert að venjulegt vatn inniheldur einnig glæsilegan forða af kopar: að meðaltali er lítri af hreinum vökva fær um að metta líkamann með næstum 1 mg Cu. Það eru góðar fréttir fyrir sætu tönnina: dökkt súkkulaði er góð uppspretta kopar. Og ef þú velur ávexti og ber í eftirrétt, það er betra að gefa hindberjum og ananas val, sem einnig hafa kopar "innlán".

Eins og þú sérð skaltu ekki „nenna“ sérstaklega spurningunni „Hvað er mest kopar?”. Til þess að fá nauðsynlega daglega viðmiðun þessa gagnlega örefnis er nóg að fylgja einu reglunni frá næringarfræðingum: að borða skynsamlega og jafnvægi, og líkaminn sjálfur mun „draga út“ nákvæmlega það sem hann skortir úr vörum.