Frá miðjum tíunda áratug síðustu aldar til seint á tíunda áratugnum jókst neysla á hnetum í Bandaríkjunum um 1990%. Kannski er þetta vegna útbreiðslu grænmetisætur eða hollu granóla- og hnetusnakk, staðreyndin er enn. Og við kynnumst margs konar afbrigðum við að bæta hnetum við mataræðið!
Heimabakað hnetusmjör
Ferskar hnetur eru nauðsyn fyrir frábært pasta. Kauptu hráar hnetur sem þú bakar svo sjálfur í ofninum. Til að fá flauelsmjúka tilfinningu skaltu bæta við kókosolíu og til að gera pastað sætt skaltu bæta við hunangi eða sorghum sírópi (reyndu að forðast sterkari sætuefni eins og melassa). Á meðan þú eldar skaltu „leika“ með mismunandi samsetningum af hnetum: kasjúhnetu-möndlu-heslihnetu, eða pekan-valhnetu-möndlu og svo framvegis. Fyrir sléttara og rjómameira deig er mælt með matvinnsluvél frekar en blandara.
Súrsaðar furuhnetur
Aðferðir til að súrsa grænar valhnetur hafa verið til síðan á miðöldum. Súrsaðar óþroskaðar hnetur eru ennþá enskt lostæti. Við látum Breta eftir óþroskaða ávextina, uppskriftin okkar felur í sér þroskaðar furuhnetur (að öðrum kosti er hægt að taka jarðhnetur eða kasjúhnetur), sem við sjóðum í sterkri ediklausn og látum brugga í allt að þrjá daga.
Ristar valhnetur
Hagkvæmustu mögulegu hneturnar á rússneska markaðnum, hægt er að breyta þeim í sætan eftirrétt, en þjóna alveg heilum. Uppskriftin gerir þér kleift að dekra við 8 manna fyrirtæki:
Látið suðu koma upp í 4 bolla af vatni á pönnu við háan hita. Bætið við valhnetum, látið malla í um 45 sekúndur. Tæmið vatnið, leggið út á pappírshandklæði. Hitið olíuna á stórri pönnu við 170°C. Setjið hnetur í þétt loftþétt ílát, bætið sykri út í, hristið vel. Setjið hneturnar varlega í heita pönnu með olíunni. Steikið þar til þær eru gullinbrúnar. Leggðu aftur á pappírshandklæði.
Heslihnetur smátertur
Uppskrift með því að bæta uppáhalds Nutella hvers og eins við heimagerðar heslihnetu-tertlettur. Algjör sulta!
Hitið ofninn í 170C. Þeytið hveiti í blandara og 12 msk. hnetum í gróft hveiti. Sykur, smjör, rapsolía, mjólk, þeytið á meðalhraða með hrærivél í um 90 sekúndur. Á lágum hraða hrærivélarinnar, bætið grófu hveiti út í, þeytið vel. Dreifið deiginu í botninn á tarteltu muffinsformi. Bakið þar til þær eru gullinbrúnar í 12-15 mínútur. Blandið nutella, rjómaosti, flórsykri, rjóma og vanillu saman í matvinnsluvél þar til það er slétt. Setjið í formi fyllingar í tartlettur. Bætið nokkrum heslihnetum ofan á hverja.
kastaníusúpa
Kastaníuhnetur eru hentugar til að elda ekki aðeins á opnum eldi! Í dásamlegri súpu eru þau fullkomlega samsett með engifer og kryddi.
Hitið smjörið í potti við meðalhita. Bætið við lauk og gulrótum, eldið í 10 mínútur. Bætið við kastaníuhnetu, timjan, engifer og kryddi, látið malla þar til vökvinn hefur minnkað um helming. Blandið grænmetissoði saman við hveiti, bætið á pönnuna með 2 msk. vatn. Látið suðu koma upp. Lækkið hitann, hyljið með loki, eldið við lágan hita í 1 mínútu. Þeytið súpuna með hrærivél, eldið í 12 mínútur í viðbót. Bætið við ediki, salti og pipar.