Efnisyfirlit
Lýsing
Framandi hnetan, sem er almennt fáanleg sem flögð kókoshneta, er ekki aðeins bragðmikil og bragðgóð. Kókoshneta hefur fjölda jákvæðra eiginleika og getur bætt heilsu líkamans við marga sjúkdóma.
Í dag eru kókoshnetur ekki lengur ókannaður framandi. Þú getur keypt þau í hvaða kjörbúð sem er. Í dag munum við huga sérstaklega að þessum ávöxtum: Við munum segja þér hvernig það vex, hvað er inni í því, hvernig hægt er að nota það, kljúfa og borða, hvernig er kókoshnetan gagnlegt og hver ætti að takmarka notkun þess. Við munum jafnvel reyna að rækta kókoshnetutré til að gleðja þig.
Kókoshneta er ávöxtur kókoshnetutrésins sem getur lifað í allt að 100 ár og framleitt yfir fjögur hundruð hnetur á ári. Ávöxturinn vegur stundum 2.5 kíló og er þakinn harðri skel. Að innan er hvítur kopramassi og kókosvatn.
Nafn hnetunnar er þýtt úr portúgölsku sem „api“. Þroskaði skrældi ávöxturinn er brúnn að lit með þremur beygjum, sem líkjast andliti apans. Sumir kókoshnetuþjálfarar þjálfa tama apa til að klífa lófa og sleppa ávöxtunum niður.
Við the vegur, kókos er alls ekki hneta, eins og almennt er talið. Það er í raun steinávöxtur, eins og ferskja, apríkósu, sæt kirsuber eða kirsuber. Hin stranga flokkun er sem hér segir: angiosperm skipting, einfrumunga flokkur, lófa röð, pálma fjölskylda, kókos ættkvísl og kókos pálma tegundir.
Samsetning og kaloríuinnihald
Kókos, kvoða, hráefni er ríkt af vítamínum og steinefnum eins og: kalíum - 14.2%, fosfór - 14.1%, járn - 13.5%, mangan - 75%, kopar - 43.5%, selen - 18, 4%
- Kaloríuinnihald 354 kcal
- Prótein 3.33 g
- Fita 33.49 g
- Kolvetni 6.23 g
Athyglisverðar staðreyndir um kókoshnetur
Þeir segja að kókoshnetur hafi verið til á jörðinni í að minnsta kosti 3,000 ár. Talið er að risaeðlur hafi séð þá. Í dag er plantan að finna í hitabeltinu á báðum hálfkuglum: í Brasilíu, Malasíu, Tælandi, Indónesíu, Indlandi, Srí Lanka, Víetnam, Filippseyjum. Suðaustur-Asía er talin heimaland plöntunnar.
Kókoshnetur eru vatnsheldar og ekki hægt að sökkva. Þökk sé þessu er vaxtarsvæði þeirra svo umfangsmikið: hafstraumar bera ávöxt nánast um allan heim.
Kókoshnetur eru seigir félagar. Þeir geta rekið í sjónum í heilt ár, skolað að landi og spírað: annað hvort í jörðu eða í sandinum. Sagan veit af tilfellum þegar einstök kókoshnetur héldust hagkvæmar og náðu til Noregs.
Kókoshnetur vaxa í stórum hópum á lófa. Ávextir þroskast innan 9-10 mánaða og geta orðið 30 sentímetrar í þvermál, en þeir herðast um 2-3 kg.
Merkilegt nokk, því lengra frá sjónum sem kókoshnetutréið vex, því minna er það. Ástæðan fyrir þessu er lítið salt sem er dregið úr sandinum. Talið er að eitt pálmatré dragi 1.34 kg af salti úr jarðveginum á ári. Nálægt hafinu getur það náð hæð tíu hæða byggingar.
Samkvæmt goðsögninni er kókoshnetan næsti ávöxtur guðanna. Það er kallað vatn allra hafsins: hafið rís upp í skottinu á pálminum og verður að sætu vatni kókoshnetunnar.
Kókos er notað í trúarathöfnum hindúa. Kannski er hið heilaga viðhorf til fósturs vegna líkleika þess við mannshöfuðið. Kókoshnetur í ættbálkunum komu í stað fórna fólks.
Trúboðar kölluðu kókostréð „lata tréð“ og töldu að það spillti íbúum á staðnum og gerði þá að óvirkum neytanda, á meðan allir yrðu að vinna og vinna sér inn mat.
Og kókoshnetutré þarf ekki að vökva, vinna eða neitt annað. Þeir vaxa bara og bera ávöxt. Það reynist himneskt líf: tók upp kókoshnetu, klofnaði - varð drukkinn og át. Jæja, við elskum það.
Ávinningurinn af kókos
Kókoshneta er fyrst og fremst þekkt fyrir mikið innihald ýmissa fitusýra. Það er kvoða kókoshnetunnar sem er ríkur af olíum og vökvinn í ávöxtunum inniheldur mikið af andoxunarefnum og steinefnum. Það er þeim að þakka að kókosvatn svalar þorstanum svo vel.
Kókosmauk er mjög nærandi, endurnærir og léttir vöðvaþreytu. Panthenic og fólínsýrur og B -vítamín eru mikilvæg í efnaskiptaferlum og fyrir starfsemi ónæmis og taugakerfis.
Það er mikið af kalíum, magnesíum og joði í kókos. Þeir styðja hjarta og æðar og joð er nauðsynlegt fyrir innkirtla.
Kókosmassi er mikið af trefjum og fitusýrum, sem eru gagnleg fyrir þarmaflóruna. Lítið magn af þessari vöru léttir bólgu í magasári og ristilbólgu í þörmum.
E -vítamín er talið „fegurðarvítamín“ og er gott fyrir húðina. Kókosolía nærir og hressir húðina, hægir á öldrunarferlinu og berst gegn minniháttar bólgum. Laurínsýra bælir niður sjúkdómsvaldandi örverur. Kókosolía bætir einnig ástand hárs og nagla.
Kókoshnetuskaði
Kókos er mjög kaloríumikið og þess vegna er það frábært hjá offitu fólki. Vegna mikillar blóðsykursvísitölu sykursýki er betra að borða kókoshnetu aðeins með leyfi læknis.
Kókoshnetan er trefjarík og er náttúrulegt hægðalyf. Fyrir fólk sem hefur tilhneigingu til niðurgangs getur kókoshneta, sérstaklega fersk kókoshneta, valdið uppblæstri. Einnig er betra að gefa börnum yngri en 2 ára ekki svona mikinn mat. Ofnæmissjúkir með kókoshnetu hafa aukna hættu á ofnæmisviðbrögðum.
Notkun kókoshnetu í læknisfræði
Mælt er með kókoshnetu fyrir alla þá sem stunda íþróttir eða erfiða líkamlega vinnu. Til að viðhalda styrknum mun kvoða hnetunnar ekki trufla barnshafandi og mjólkandi mæður.
Vegna mikils trefjainnihalds eykur kókos hreyfigetu í þörmum og berst við hægðatregðu. Olíurnar umvefja bólgnu slímhúðirnar og flýta fyrir lækningu þeirra og því er mælt með kókosolíu við magasári, magabólgu, ristilbólgu.
Kókosolía er virk notuð í nuddi og snyrtifræði. Lauric, olíu- og kaprýlsýrur eru góðar fyrir húðina. Þeir viðhalda vatnsjafnvægi, virkja efnaskiptaferla og hafa græðandi eiginleika. Húðin er mettuð af næringarefnum og verður vökvuðari.
En feita húð er í mikilli hættu á stíflaðar svitahola og því hentar olían betur fyrir þurra húð. Einnig er hægt að nota kókosolíu í hár, neglur. Sápur, krem og smyrsl eru framleidd á grundvelli þess.
E-vítamín í kvoða styrkir veggi æða, dregur úr hættu á æðakölkun og bætir almennt ástand hjarta og æða. Þú getur borðað ekki meira en 100-200 grömm af ferskri kókoshnetu á dag og vertu viss um að fylgjast með kaloríuinnihaldinu.
Notkun kókoshnetu í læknisfræði
Mælt er með kókoshnetu fyrir alla þá sem stunda íþróttir eða erfiða líkamlega vinnu. Til að viðhalda styrknum mun kvoða hnetunnar ekki trufla barnshafandi og mjólkandi mæður.
Vegna mikils trefjainnihalds eykur kókos hreyfigetu í þörmum og berst við hægðatregðu. Olíurnar umvefja bólgnu slímhúðirnar og flýta fyrir lækningu þeirra og því er mælt með kókosolíu við magasári, magabólgu, ristilbólgu.
Kókosolía er virk notuð í nuddi og snyrtifræði. Lauric, olíu- og kaprýlsýrur eru góðar fyrir húðina. Þeir viðhalda vatnsjafnvægi, virkja efnaskiptaferla og hafa græðandi eiginleika. Húðin er mettuð af næringarefnum og verður vökvuðari.
En feita húð er í mikilli hættu á stíflaðar svitahola og því hentar olían betur fyrir þurra húð. Einnig er hægt að nota kókosolíu í hár, neglur. Sápur, krem og smyrsl eru framleidd á grundvelli þess.
E-vítamín í kvoða styrkir veggi æða, dregur úr hættu á æðakölkun og bætir almennt ástand hjarta og æða. Þú getur borðað ekki meira en 100-200 grömm af ferskri kókoshnetu á dag og vertu viss um að fylgjast með kaloríuinnihaldinu.
Kókoseldamennska
Í matreiðslu er kókosmassa oftast notaður; í þurrkuðu formi er hægt að finna það í sælgætisdeildum í formi spæna. Kókosvatn og mjólk eru enn vinsælli í asískri matargerð - þeim er bætt við súpur, fisk og morgunkorn.
Bragðið af kvoðunni sjálfri og kókosvatninu fer eftir þroska hnetunnar. Þeir yngstu hafa engan kvoða sem slíkan, ávöxturinn er næstum allur fylltur af súrsætu vatni. Smám saman þykknar vökvinn og verður hlaupkenndur. Það er lítið vatn í þroskuðum hnetum; mest af því harðnar við veggi í formi hvítra kókosmassa. Það er notað í sinni hreinu mynd í salöt, eftirrétti og jafnvel súpur.
Kókosolía er fengin úr pressuðu deiginu. Það er hægt að borða það eins og venjulegt smjör og hefur sætt kókosbragð. Olíufyllingar eru gerðar í sælgætisvörum, kremum. Náttúruleg kókosolía þykknar þegar við +24 gráður. Til að láta bráðna er nóg að hafa það í stuttan tíma í vatnsbaði eða hita það upp á pönnu.
Þegar rifna kvoða er liggja í bleyti í vatni verður vökvinn að kókosmjólk. Það er oft bætt við súpur eins og hina frægu tom yam.
Kókosmjólk
Þú getur búið til náttúrulega kókosmjólk sjálfur.
Það er drukkið snyrtilegt og bætt við marga eftirrétti. Það er ómissandi í asískri matargerð. Eftir að kreista kvoðuna eru kókosflögurnar eftir sem hægt er að nota í næstu uppskrift.
Fersk kókoshneta er notuð til að búa til mjólk, en drykkinn er einnig hægt að búa til úr þurrum spæni. Þó það verði mun minna ákafur og bragðgóður.
- Kókosmassi - gler
- Vatn
Fjarlægðu ytri dökku skelina úr kvoðunni, raspaðu eða saxaðu með sameiningu. Flyttu í skál og helltu sjóðandi vatni yfir svo að það hylji aðeins holdið. Látið liggja í hálftíma, setjið það síðan á grisjun servíettu og kreistið mjólkina yfir skál. Þú þarft að kreista næstum þurrt.
Mjólk er geymd í kæli í ekki meira en dag, þar sem hún þykknar smám saman og skiptist í tvö lög. „Kókosrjóminn“ rís upp - feitur hluti mjólkurinnar. Þeir geta verið notaðir einir eða blandaðir með mjólk.
Kókosmjólk kemur fullkomlega í stað venjulegrar kúamjólkur í öllum uppskriftum: með kaffi, þegar hnoðað er deig, saumað kjöt. Það gefur öllum réttum áhugavert hnetuskeim.
Spænir sem myndast geta verið þurrkaðir í ofni við 80 gráður og hrært stundum í. Flyttu í lokaðar krukkur eftir kælingu.
Hvernig á að velja og geyma kókoshnetu
Kókoshnetur eru seldar í tveimur ríkjum: græn og ofþroskuð. Nýjustu, „beint frá trénu“ - grænum kókoshnetum, þeir eru afhentir eins fljótt og auðið er og uppskera á meðan þeir eru enn ungir. En það er erfiðara að þrífa þá og þeir kosta verulega meira.
Þú getur valið góða brúna kókoshnetu - hún er þegar afhýdd og þú getur séð trefjarnar á henni. Fylgstu með útliti - við minnstu skemmdir versnar hnetan fljótt, svo kókoshnetan ætti að vera laus við sprungur og gata.
Hristu hnetuna - þú heyrir vökvann skvetta í þroskaða ávöxtinn. Kókoshnetan ætti að vera þung miðað við þyngd. Skelin ætti að vera þétt, ekki kreist og falla frá því að þrýsta með fingri. Því léttari sem það er, því betra.
Eftir að hafa keypt kókoshnetu er betra að geyma hana ekki í langan tíma, heldur að opna hana og borða. Til að gera þetta skaltu brjóta hnetuna út með þremur „augum“ að þér. Settu þunnan hníf eða skrúfjárn í miðjuna og myndaðu gat. Snúðu hnetunni við og tæmdu kókosvatnið.
Næst þarftu að fjarlægja skelina. Þú getur einfaldlega mölvað það með hamri eða hent hnetunni af krafti á gólfið. En það er til nákvæmari leið: með þungum hníf eða hamri, bankaðu á allt yfirborð kókoshnetunnar og haltu því sviflausu í hendinni. Reglulega þarf að snúa við hinum megin.
Smám saman byrjar skelin að sitja eftir í molum. Fjarlægja þarf þá og skera skal skrælda ávextina með hníf. Að innan verður hvítt hold og hægt er að fjarlægja ytri brúnan mjúkan börk ef þess er óskað.
Þegar kókoshnetan hefur verið opnuð er hún geymd í lokuðu íláti í kæli í nokkra daga. Til lengri geymslu skal raspa og þurrka kvoðuna. Það er geymt við stofuhita í krukku með þéttu loki, annars gleypir það alla framandi lykt.
Ef þú kaupir tilbúna kókosflögur skaltu fylgjast með samsetningunni: varan ætti ekki að innihalda önnur innihaldsefni en kókos.
Hvernig á að rækta kókoshnetutré
Íbúar Kyrrahafsstrandarinnar planta kókoshnetutré þegar barn fæðist
Fyrst af öllu þarftu réttu kókoshnetuna til spírunar: meðalstærð, helst ílangar, í húðinni, ómeðhöndluð, kúrandi þegar hún er hrist, sem gefur til kynna framboð af safa sem inniheldur næringarefni fyrir unga plöntuna.
Kókoshnetan verður að vera þroskuð. Athugaðu að flestar kókoshnetur í verslunum okkar - brúnar - voru fjarlægðar áður en þær þroskuðust. Þess vegna eru líkurnar á lifandi plöntu ekki miklar.
Svo, það er frambjóðandi fyrir fallegt pálmatré. Það þarf að setja það í vatn í nokkra daga sem skapa náttúrulegar aðstæður fyrir spírun. Undirbúið gróðursetningarílát sem er tvöfalt stærra en kókoshnetan. Fylltu það með nærandi lausum jarðvegi með sandi. Ef það er humus eða mó geturðu bætt við.
Kókospálminn er ekki krefjandi um samsetningu jarðvegsins. Væta það vel. Það er nauðsynlegt. Settu kókoshnetuna til hliðar í ílátinu, þannig að augun horfa til hliðar. Spíra mun koma úr þeim. Mjög oft birtist spírainn eftir að hafa „kúkað“ kókoshnetuna. Þetta þýðir að ávöxturinn er valinn rétt.
Borðaðu aðeins helminginn af kókosnum. Annað - með framtíðar spíra ætti að vera staðsett á sama stigi og jörðu.
Ekki búast við skjótum árangri. Ferlið tekur allt að sex mánuði. Hraðari í heitu og röku loftslagi. Besti hiti er 30 ° C. Það er gott að það er sumar.
Þegar það vex er plöntan ígrædd í stærri pott þannig að það er pláss fyrir þróun rótarkerfisins. Pálmatré þarf mikla birtu, yl og raka.